荞语妈妈

材料：瘦肉50克，皮蛋1个，姜片3片，大米半碗，油盐适量。 9 Y) ]4 z/ L; t7 ^$ s" S4 l 4 b9 Q8 D1 j8 ]: c+ Q+ I 做法： 1、约半碗米淘洗干净后，要用半汤匙的油、半小勺的盐（我用的是咸瘦肉，如果你用鲜瘦肉的话，腌米的盐可以放1勺）拌匀，腌至少半小时，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； $ r4 g7 s' x* T1 i1 {2、瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切丝后，放1汤匙的盐，1小勺的油腌制，最少腌一个晚上。 4 s! Q: x8 {0 L. j, K5 k) f 4、水开后，加入腌制的米和咸肉，大火烧开后转小火，煮1个小时就可以煮出一锅绵软的粥。现在冬天了，就不用放冰箱，如果夏天可以等粥冷却后放冰箱里。 4 u7 @' k- a t/ R# e, c) O- g5、第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开，放进碎皮蛋，再煮半个小时，撒上葱花，就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。 ) o- D0 m8 G G2 W: s* a) j6、这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。放一个瓷质的小汤匙在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小汤匙也被带动，可以防止粥煮粘底，还可以帮助粥更快地绵软。! M5 N+ Q8 i5 j" O% ? ' M9 x0 A: E4 q; _ [ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]

liujingcri

爱喝这个，以前做过就是没成功。放弃了

快乐小主妇

最爱皮蛋瘦肉粥

wenney6831

最爱吃皮蛋瘦肉粥了，有时间试试。

胡凡凡妈

总感觉皮蛋的味道的不好， 不知道这款 粥煮出来还有没有皮蛋的味道了。

淘淘淘淘ing

没有图啊~

yangyanbest1981

有时间一定试试，孩子不知道为什么老上火