- 妈豆
- 2141
- 昵称
-
- 经验值
- 1848
- 在线时间
- 127小时
- 注册时间
- 2010-12-8
- 积分
- 1975
- 精华
- 0
- UID
- 5437690
- 宝宝生日
- 2007-10-29
- 帖子
- 388
|
材料：瘦肉50克，皮蛋1个，姜片3片，大米半碗，油盐适量。
1 J! s7 ?4 f# T0 I( D; M, i+ f
做法： 1、约半碗米淘洗干净后，要用半汤匙的油、半小勺的盐（我用的是咸瘦肉，如果你用鲜瘦肉的话，腌米的盐可以放1勺）拌匀，腌至少半小时，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
* ]& [+ N7 T2 H( E2、瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切丝后，放1汤匙的盐，1小勺的油腌制，最少腌一个晚上。
5 z0 U' E/ q8 P3 k; |4、水开后，加入腌制的米和咸肉，大火烧开后转小火，煮1个小时就可以煮出一锅绵软的粥。现在冬天了，就不用放冰箱，如果夏天可以等粥冷却后放冰箱里。
% s% F( [" a# Q% O. r1 o& B5、第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开，放进碎皮蛋，再煮半个小时，撒上葱花，就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。
0 l# ~# m4 u6 s6 P* B( Q6、这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。放一个瓷质的小汤匙在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小汤匙也被带动，可以防止粥煮粘底，还可以帮助粥更快地绵软。
) B. d. U. r1 Z; _2 y
% } a$ u8 Z C4 s' x0 Q. M[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
|
|
发表于 2010-12-20 23:21
