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1,取适量面放入盆中,再放入适量酵母(酵母袋子上有用量标准),将2种混合+ v8 w2 B) d+ x. D
2,加水和面,注:适中就可以,不要太硬- d* ~3 g# q0 h0 S. v( A
3,面和好后,盆上盖个盖子,放置40分钟,一般冬天需要时间更长些(不放心,可以用刀拉一下,看看是否呈蜂窝状)- z) N" X J; c% Y) _, M! m5 {
4,如果面发起来的话,取少量碱,放入碗中,加温水调和,倒入面中,使劲揣碱(这步可以省略,这样可以去除酵母的那股味道)/ ^' p+ v' J- l( ^
或者在第二步和面时加入少许碱也可以。
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