regardeici

我是非常非常爱吃辣白菜地，每次去韩餐馆都要吃好多，当然小菜不要钱，但我决不是因为免费才吃的，就是因为爱吃，后来从超市超市买，价格不便宜，再后来我到了一家韩企公司上班，周围不是韩国人就是鲜族人，哈哈我的机会来了，跟他们学，学是学了，但一直没机会做，这不今天终于实践了，刚刚腌上，要等几天才能验收成果，如果好吃，我就把方法写上，pp送上。期待吧。下面补充做法了（对不起一直以为写了，原来是写在其他地方了，O(∩_∩)O~）* v" P5 F! U5 c 5 h: `, g2 j. S3 @1、白菜切四瓣，洗净，每片菜叶之间都撒上盐，然后用重物压住，腌制8小时左右；（盐要多放点，这样才能充分杀出白菜里的水分）. }2 J$ |" t. p- T; V7 l1 U 2、过清水，尝到白菜没什么咸味就可以了，控干水分备用；（使劲拧，现在的白菜已经腌好了，可以像拧衣服一样拧干哦） 9 I0 m4 h* H' v! U, [6 l3 Q3、蒜泥（一颗白菜用2头左右的蒜）、姜泥、辣椒粉（应该用一种细的，一种粗的）、糯米粉、雪碧，用水调好糯米粉烧开变浓稠，待糯米粉变凉后加入辣椒粉、蒜泥、姜泥，一点糖，少量盐（盐的量根据洗净的白菜咸度决定），最后加入雪碧（加雪碧是替代了苹果和梨）；（喜欢韭菜的还可以加点韭菜）8 `1 d n: v& Y5 q5 z D$ P 4、每片菜叶都抹上混了材料的糯米糊，放入容器里密封，大概3天左右就可以了。（放在0-6°的环境中） 3 T. `1 f$ }5 z" W8 w- z 1 A1 E7 u) o% n: k* k哈哈，看见我的秘密武器了吗，对就是雪碧，这个是替代苹果和梨的，腌出的辣白菜味道很好哦。记住雪碧不要放太多了，我买的是小瓶的，放了1/4吧，剩下的就自己喝了。 1 {* T: U' Q+ _: c( m6 D: z' W9 g8 r, Q2 d: ~% ` [ 本帖最后由 regardeici 于 2010-11-11 22:34 编辑 ]

weihantianqi

哈哈 我也是超喜欢吃。

淘淘淘淘ing

原帖由 regardeici 于 2010-11-11 22:28 发表 v$ D: Q! ~+ l- B 呵呵，我一直以为我写了做法呢，原来是写在其他地方了，罪过罪过。我去补充去。 , }8 n$ x+ B) {0 l( j8 X: W; H照片嘛，等我明天再做的时候吧，因为上次用保鲜袋装的不漂亮，这次刚败了一套乐扣盒，用这个做了，一定照相留念。

8 p5 I4 V$ {* w3 M; T& [# ~& e% ~哈哈~太好了，又能看好吃的了！

regardeici

呵呵，我一直以为我写了做法呢，原来是写在其他地方了，罪过罪过。我去补充去。 9 H. T% t9 v) n8 k) X) ]照片嘛，等我明天再做的时候吧，因为上次用保鲜袋装的不漂亮，这次刚败了一套乐扣盒，用这个做了，一定照相留念。

小滴答

我家楼下有个朝鲜族的奶奶，她卖的辣白菜很好吃~我不会做啊~！

Kitty喵喵

我最爱吃辣啦~！！

沈小宝妈妈

期待中。。。。。。。。。。。。

regardeici

原帖由 ying031 于 2010-11-6 13:00 发表 : ^3 f5 G) N2 K) m# T 我去年也做了一次，味道还可以，就是没买到韩国那种辣椒面，用菜市场卖的那种普通辣椒面代替的，有点影响味道了。不知道哪儿能买到韩国专用来做辣白菜的辣椒面？楼主哪儿买的？

0 L! G: F9 b( j o" J # X2 R- _7 }& _5 D$ { 亲，我明天去买，我是在一家烘焙店里买的，他们那里有专门做辣白菜的粗细2种辣椒面。

regardeici

原帖由 从晓晓的妈咪 于 2010-11-5 16:12 发表 : @! } ?* v6 Q# F' I' B) Q. O, S我说亲爱的，你成功了没？？？11rabbit01

4 w- j, P5 g& V S6 ~: d. p9 B $ H0 [0 X6 M* s" ?( L8 i$ O亲爱的，非常成功啊。

ying031

我去年也做了一次，味道还可以，就是没买到韩国那种辣椒面，用菜市场卖的那种普通辣椒面代替的，有点影响味道了。不知道哪儿能买到韩国专用来做辣白菜的辣椒面？楼主哪儿买的？