regardeici

我是非常非常爱吃辣白菜地，每次去韩餐馆都要吃好多，当然小菜不要钱，但我决不是因为免费才吃的，就是因为爱吃，后来从超市超市买，价格不便宜，再后来我到了一家韩企公司上班，周围不是韩国人就是鲜族人，哈哈我的机会来了，跟他们学，学是学了，但一直没机会做，这不今天终于实践了，刚刚腌上，要等几天才能验收成果，如果好吃，我就把方法写上，pp送上。期待吧。下面补充做法了（对不起一直以为写了，原来是写在其他地方了，O(∩_∩)O~） . `. L& ?9 p' D, I0 j% ]+ t2 J) W7 u- B9 H( t 1、白菜切四瓣，洗净，每片菜叶之间都撒上盐，然后用重物压住，腌制8小时左右；（盐要多放点，这样才能充分杀出白菜里的水分）( B6 a: n+ `# [4 r% a3 j 2、过清水，尝到白菜没什么咸味就可以了，控干水分备用；（使劲拧，现在的白菜已经腌好了，可以像拧衣服一样拧干哦） # P# R; a5 }8 J3 a; }$ T+ @3、蒜泥（一颗白菜用2头左右的蒜）、姜泥、辣椒粉（应该用一种细的，一种粗的）、糯米粉、雪碧，用水调好糯米粉烧开变浓稠，待糯米粉变凉后加入辣椒粉、蒜泥、姜泥，一点糖，少量盐（盐的量根据洗净的白菜咸度决定），最后加入雪碧（加雪碧是替代了苹果和梨）；（喜欢韭菜的还可以加点韭菜）3 `& z1 J/ \) Q# q( o$ ]8 ? 4、每片菜叶都抹上混了材料的糯米糊，放入容器里密封，大概3天左右就可以了。（放在0-6°的环境中）5 j) O5 A. f4 ~; x 0 c) z% X% \ E: r1 O 哈哈，看见我的秘密武器了吗，对就是雪碧，这个是替代苹果和梨的，腌出的辣白菜味道很好哦。记住雪碧不要放太多了，我买的是小瓶的，放了1/4吧，剩下的就自己喝了。 ( D! X- M6 ~5 ^; C7 H& j, R: W$ D& v+ @, `! Z6 {5 o [ 本帖最后由 regardeici 于 2010-11-11 22:34 编辑 ]

weihantianqi

哈哈 我也是超喜欢吃。

淘淘淘淘ing

原帖由 regardeici 于 2010-11-11 22:28 发表 8 a3 R7 l5 _$ D# ]7 ^* x$ Q呵呵，我一直以为我写了做法呢，原来是写在其他地方了，罪过罪过。我去补充去。. [: ] d! v8 p& L/ D/ q: Q' i 照片嘛，等我明天再做的时候吧，因为上次用保鲜袋装的不漂亮，这次刚败了一套乐扣盒，用这个做了，一定照相留念。

* h; B/ a7 R" u; h9 W哈哈~太好了，又能看好吃的了！

regardeici

呵呵，我一直以为我写了做法呢，原来是写在其他地方了，罪过罪过。我去补充去。& B3 k" x0 c! h$ o 照片嘛，等我明天再做的时候吧，因为上次用保鲜袋装的不漂亮，这次刚败了一套乐扣盒，用这个做了，一定照相留念。

小滴答

我家楼下有个朝鲜族的奶奶，她卖的辣白菜很好吃~我不会做啊~！

Kitty喵喵

我最爱吃辣啦~！！

沈小宝妈妈

期待中。。。。。。。。。。。。

regardeici

原帖由 ying031 于 2010-11-6 13:00 发表 U9 \7 E1 l6 @我去年也做了一次，味道还可以，就是没买到韩国那种辣椒面，用菜市场卖的那种普通辣椒面代替的，有点影响味道了。不知道哪儿能买到韩国专用来做辣白菜的辣椒面？楼主哪儿买的？

# ~( [& w+ J. R4 T2 }" Z+ j$ I4 J- g+ s 亲，我明天去买，我是在一家烘焙店里买的，他们那里有专门做辣白菜的粗细2种辣椒面。

regardeici

原帖由 从晓晓的妈咪 于 2010-11-5 16:12 发表 1 L4 L& R2 K. @) E x我说亲爱的，你成功了没？？？11rabbit01

2 e- r" d, x J2 K6 W' F9 } # F3 l; _" L+ x. H" H3 n 亲爱的，非常成功啊。

ying031

我去年也做了一次，味道还可以，就是没买到韩国那种辣椒面，用菜市场卖的那种普通辣椒面代替的，有点影响味道了。不知道哪儿能买到韩国专用来做辣白菜的辣椒面？楼主哪儿买的？