regardeici

我是非常非常爱吃辣白菜地，每次去韩餐馆都要吃好多，当然小菜不要钱，但我决不是因为免费才吃的，就是因为爱吃，后来从超市超市买，价格不便宜，再后来我到了一家韩企公司上班，周围不是韩国人就是鲜族人，哈哈我的机会来了，跟他们学，学是学了，但一直没机会做，这不今天终于实践了，刚刚腌上，要等几天才能验收成果，如果好吃，我就把方法写上，pp送上。期待吧。下面补充做法了（对不起一直以为写了，原来是写在其他地方了，O(∩_∩)O~） 0 N6 P& p( o7 }# z; @8 P* J2 P ^3 L; z/ P* \; i8 D; Z; X 1、白菜切四瓣，洗净，每片菜叶之间都撒上盐，然后用重物压住，腌制8小时左右；（盐要多放点，这样才能充分杀出白菜里的水分） 0 q& K6 M; p+ ]9 R; C$ ^1 c2、过清水，尝到白菜没什么咸味就可以了，控干水分备用；（使劲拧，现在的白菜已经腌好了，可以像拧衣服一样拧干哦）" d7 w& i- O" L. K6 N/ C 3、蒜泥（一颗白菜用2头左右的蒜）、姜泥、辣椒粉（应该用一种细的，一种粗的）、糯米粉、雪碧，用水调好糯米粉烧开变浓稠，待糯米粉变凉后加入辣椒粉、蒜泥、姜泥，一点糖，少量盐（盐的量根据洗净的白菜咸度决定），最后加入雪碧（加雪碧是替代了苹果和梨）；（喜欢韭菜的还可以加点韭菜） Z3 J5 U1 S, r4 }* W6 P 4、每片菜叶都抹上混了材料的糯米糊，放入容器里密封，大概3天左右就可以了。（放在0-6°的环境中） / {- m; h, R$ n. w2 J5 l 6 M3 E' w7 r( [( P o哈哈，看见我的秘密武器了吗，对就是雪碧，这个是替代苹果和梨的，腌出的辣白菜味道很好哦。记住雪碧不要放太多了，我买的是小瓶的，放了1/4吧，剩下的就自己喝了。2 v6 B5 a* c; r$ |( B( [ 5 A3 s- I! f. a( \ [ 本帖最后由 regardeici 于 2010-11-11 22:34 编辑 ]

weihantianqi

哈哈 我也是超喜欢吃。

淘淘淘淘ing

原帖由 regardeici 于 2010-11-11 22:28 发表 $ h+ F+ F7 ^( @& G0 @2 w呵呵，我一直以为我写了做法呢，原来是写在其他地方了，罪过罪过。我去补充去。 / O6 ~1 y; q- j2 ], B4 w' Z照片嘛，等我明天再做的时候吧，因为上次用保鲜袋装的不漂亮，这次刚败了一套乐扣盒，用这个做了，一定照相留念。

3 i1 g7 P& [7 r8 e9 [# F8 H哈哈~太好了，又能看好吃的了！

regardeici

呵呵，我一直以为我写了做法呢，原来是写在其他地方了，罪过罪过。我去补充去。 7 `+ {# D5 h+ a/ }( O0 {7 i( ?照片嘛，等我明天再做的时候吧，因为上次用保鲜袋装的不漂亮，这次刚败了一套乐扣盒，用这个做了，一定照相留念。

小滴答

我家楼下有个朝鲜族的奶奶，她卖的辣白菜很好吃~我不会做啊~！

Kitty喵喵

我最爱吃辣啦~！！

沈小宝妈妈

期待中。。。。。。。。。。。。

regardeici

原帖由 ying031 于 2010-11-6 13:00 发表 % J7 r" n8 m8 p& A. C M* u* Q! _ 我去年也做了一次，味道还可以，就是没买到韩国那种辣椒面，用菜市场卖的那种普通辣椒面代替的，有点影响味道了。不知道哪儿能买到韩国专用来做辣白菜的辣椒面？楼主哪儿买的？

# F9 I4 g' E' p, i 3 r# ]7 P* g @3 b! @亲，我明天去买，我是在一家烘焙店里买的，他们那里有专门做辣白菜的粗细2种辣椒面。

regardeici

原帖由 从晓晓的妈咪 于 2010-11-5 16:12 发表 3 w0 h! K% J, V# _+ U, ] 我说亲爱的，你成功了没？？？11rabbit01

7 {9 p8 w9 l5 N. p2 x8 H4 m! u9 w+ E: B8 \" y0 H3 x 亲爱的，非常成功啊。

ying031

我去年也做了一次，味道还可以，就是没买到韩国那种辣椒面，用菜市场卖的那种普通辣椒面代替的，有点影响味道了。不知道哪儿能买到韩国专用来做辣白菜的辣椒面？楼主哪儿买的？