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回复 狐彬彬 的帖子! L! [ `( U, f/ B f3 q
" l d$ c8 ]5 l1 W$ u, W! }1 U0 s0 _分享香葱火腿面包步骤!所需材料:4 n2 J- q i) k- g4 H( p' A/ w' g
高筋面粉200克;酵母2克,盐2克,细砂糖25克,鸡蛋1个,水90毫升,黄油30克,香肠(火腿肠)+葱花适量
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2 s$ T" f9 h$ [# B3 S! l5 l j# q( h6 T+ s/ ? a l' k% \$ j4 q: g
方法:
4 B- s0 f- a& F) G% C将以上除黄油外的所有材料混合,揉面至表面光滑(这个过程要时间长些);
5 B$ P' Y2 W% ^. u& v再加上黄油继续揉到扩展阶段,拉伸出膜;' ]. {7 [+ t5 r& f; R9 U
然后盖上保鲜膜静置发酵到3倍大;: H. p" V; o2 U% r6 S) u
将发好的面团分成3-4等份,揉圆后松弛15分钟;
. Q: E' Q9 Y0 j2 N/ R* m }$ |' }% j将其中一份面团擀成长圆形,中间夹上火腿,可适量加入些沙拉酱,裹好将封口朝下(两端可以露出香肠,就是热狗的效果);, S1 A& A7 `8 H
用刀在面包顶部均匀切口,但不要切到底!把切口向左右两边翻开就成花瓣形了;
, \- i1 s7 s3 k8 ?1 ~* ^静置二次发酵,刷上蛋液,撒上葱花;) d X; ^) O& x. G/ [! {
预热到180度,烘焙15分钟即成!
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, Z, C6 |1 P2 |- m9 m/ Z' x3 C$ y
9 z2 X+ i( \* E/ } yTips:自家吃可以放肉质纯些的香肠,外边的儿童肠似乎淀粉和香辛料更多些;4 Z3 t' d& j5 z2 L7 H
根据口味可适量添加沙拉酱或番茄沙司都可以的6 n# ^ H* t; @$ |& N
还等什么,试做下吧 0 Q w' H1 ]& C, y' D
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