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回复 狐彬彬 的帖子. @, m9 U/ e% w5 Z
7 q6 \2 d) N2 [# s8 I/ L! Q分享香葱火腿面包步骤!所需材料:& o8 Q" [! I$ Z8 k2 ?
高筋面粉200克;酵母2克,盐2克,细砂糖25克,鸡蛋1个,水90毫升,黄油30克,香肠(火腿肠)+葱花适量
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; e% B, r, ]' ~ n
9 C m4 [$ G; X6 s$ E# S方法:3 K& M8 a! ~0 `; s2 N
将以上除黄油外的所有材料混合,揉面至表面光滑(这个过程要时间长些);3 D& w/ ?8 _0 J, `! N5 A. W0 z
再加上黄油继续揉到扩展阶段,拉伸出膜;% b' `( }1 @0 q( `
然后盖上保鲜膜静置发酵到3倍大;
1 A7 s" f+ C" [% p7 {- t) f8 ~8 B将发好的面团分成3-4等份,揉圆后松弛15分钟;2 T% K ?1 {5 H$ e: J( @" B
将其中一份面团擀成长圆形,中间夹上火腿,可适量加入些沙拉酱,裹好将封口朝下(两端可以露出香肠,就是热狗的效果);
, w; F9 ^! ^5 M; d( Q用刀在面包顶部均匀切口,但不要切到底!把切口向左右两边翻开就成花瓣形了;6 t0 D1 f% {! w- ?+ S
静置二次发酵,刷上蛋液,撒上葱花;
9 F: \3 U, ~4 z3 \* h' ?/ Z8 l9 {# V1 E预热到180度,烘焙15分钟即成!
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' c) z: g$ v l. lTips:自家吃可以放肉质纯些的香肠,外边的儿童肠似乎淀粉和香辛料更多些;
( l" K( c5 J% e2 w+ E; s. l# ~/ C 根据口味可适量添加沙拉酱或番茄沙司都可以的
' h/ A; E* d3 u3 y$ y2 D1 e还等什么,试做下吧
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