jinziwei2080

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现在特别喜欢烤整鸡，原因有三： 1.生活调味剂：烤整鸡，偶尔改善一下自己的小日子，关键在于乐在其中，看到自己做的烤鸡，一家人都感觉很欢乐。 2.招待亲朋最佳选择：逢年过节，来个亲朋好友，餐桌上有只烤整鸡，个人的技术得到一番夸赞，还增加了一道“硬菜”！ 3.操作简单：一直以为做烤鸡在家里很难操作，自己尝试一下，没想到，这居然是我遇到的家庭肉类食物最简单的制作。只需要洗净放调味料，腌制一天放入烤箱完事。
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/ ]8 E: e* E/ r" e0 t    以前对于肉类，一点都不感冒，自从有了乐乐，饮食习惯明显改变。     乐乐小朋友对于肉类，更是钟爱有加。鸡肉比较软嫩，所以是孩子最佳的肉类选择之一。     我家领导偶尔买点烤鸡，看着乐乐狼吞虎咽的样子，有喜有忧。喜的是孩子爱吃肉，忧的是买的烤鸡味道特别好，不知道是什么鸡，不知道是什么料。     看到大家经常做的是烤鸡翅、烤鸡腿，索性挑战一只烤整鸡。     三天内烤了两只，第一只没吃完，第二只只是为了看看自己的配料是否好吃！ 第一只腌料：在烧烤店购买的自配烧烤料，腌制24小时左右。味道很好，并且味也透进肉里。 第二只腌料：自配料【适合孩子老人实用，因为味道不是很重，一向不喜欢用重料，不会过咸，过“香”】。 主料： 三黄鸡1250克 配料： 1.盐15g 2.八角3个 3.花椒5g 4.料酒10g 5.老抽10g【重口味可酌量增加】 6.糖50g【重口味可酌量增加】 7.葱丝120g 8.姜丝20g 9.桂皮5g【重口味可酌量增加】 10.香叶3g + }' r# u; c" }7 Q, l, g9 C

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制作步骤：
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1.将鸡洗干净，去掉尾部和头，摘掉小腹部多余脂肪【一般是两块】。, P0 [+ ^& s8 @4 E. H
2.将所有配料【盐除外】混合在一起。
9 f) g0 c3 I' M/ n% l5 L, I 3.将鸡里里外外都抹上盐，然后将2中腌料再次涂抹鸡的内外，将部分颜料塞入内腔中。" ~/ |+ ^# @  b( f: _3 M
4.用食品袋装好放入冰箱冷藏【最下一层，靠最内侧】，冷藏24小时。& B) [/ K: j3 Q* L0 h" A+ I1 R& p
5.将鸡肉取出，去掉腌料【如葱丝，大料，花椒等，免得烤糊】鸡翅尖用锡纸包裹，鸡脚塞入膛中，用烤叉固定。' p8 c# p% w, U4 z: A5 v' p
6.烤箱调到烤全鸡档位【230度，一小时。】，用烤叉架将转叉放入烤箱。* @, m6 x8 t2 r; k3 x
7.在三十分钟左右，打开烤箱，用从鸡本身烤出的油涂抹未粘到油的部位【此处可以刷蜂蜜】。; l1 I4 y& f5 [5 f- `

  w- R; b1 r" z. v注意事项：
; I0 u$ g) m. E  H, S  t 1.鸡不要太大，免得内部难以烤熟。3 Q' y% p* c5 Q( I8 C5 T6 t2 V
2.最好选择三黄鸡，油脂少。1 R0 j! t4 ^- ?
3.调味品一般根据个人喜好，想吃到味道浓厚的，正宗一点的，可以调料店或者网上买专用的调味料。6 f% {4 M# S' |( _
4.根据鸡的大小，观察颜色变化，鸡的不同，烘烤所需时间不同。4 B+ X8 J4 a* b/ @5 Z
5.如果烤完颜色不是很好，可以在最后几分钟取出，刷点酱油或者蜂蜜上色。
; ^3 ]6 C8 H: P 6.关于包裹锡纸，第二次只是包了翅尖，效果与第一次相比差不多。
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jinziwei2080

学习不错~

感觉这个最简单

jinjinxinxin

学习不错~

Ivy308

看的口水哗哗的

麻辣恬妞

看得都留口水了

小咪咪妈咪

好厉害啊

洋人

帮顶

迷失__恋

看的饿死我了

肉肉宝123

哇塞，，太牛了