酸菜白肉锅的制作（遗憾的是没有照片提供，宝爸超爱吃，自己研究出来的噢）' {+ X4 s9 l; U c9 M) y: x# W
原来：猪大棒骨2根（12元）、鸡腿骨（或带骨头的鸡腿）2根（楼主把鸡腿肉剔出去了 ），酸菜1根（宝爸自制），五花肉一块（10元左右）5 J6 ]" ?$ r3 `) N5 r5 F; O
步骤：
0 [' m4 V. Z6 O/ U. n 1.煮骨头汤 - ^6 B# o( \, _6 k% V* p7 ]6 u
猪大棒骨放在水中泡2小时，去血水。将泡好的大棒骨及五花肉、鸡腿骨放入锅中，加入葱段（拍散）、姜块（拍碎），香菜梗（去异味超好用），导入料酒，开始煮，中间要将血沫撇净，40分钟后捞出五花肉（不要太长时间，不然就什么都看不见了），骨头汤最好要2个小时以上噢 2.五花肉切1CM厚，备用。酸菜切丝（厚的地方要劈开），备用。 3.锅刷净，将切好的酸菜丝放入锅中，放入五花肉，加入煮好的骨头汤，一定要没过酸菜很多才行，点火，煮上20分钟左右，起锅前加入适量的胡椒粉和盐（喜欢粉丝和冻豆腐的朋友们，可以在中途加入粉丝和冻豆腐），放入已经准备好的锅子中 寒冷的冬天来上一碗，一个字舒坦
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发表于 2014-3-25 15:11
