教你知道什么样的牛奶质量好

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zhonggh

豆豆妈

初二

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宝宝生日: 2008-07-19
帖子: 327

1楼

刚才去买牛奶，和奶店老板聊了好一会儿，问他海河奶的质量。老板说：袋奶里特优奶质量最好，枕奶比袋奶质量好，砖奶比枕奶质量好。同样的枕奶，海河的比蒙牛和伊利要体格高，因为海河的是本地产，那两个大牌子都是外地代工（销往天津的好多都是河北省过来的）+ W3 y1 g9 [* L+ y 6 L: c1 t* Q# P5 M/ e$ d 另外查了一些资料，如下：　　什么样的牛奶最好 ' {$ x( N6 C6 i) g 　　“其实，选牛奶关键不在于它加了什么东西，而在于真正的营养含量有多少。”中国农业大学食品学院罗永康教授认为，最好的牛奶就是家里订的鲜牛奶，或者屋顶包的巴氏杀菌奶，这两种奶都经低温杀菌处理，不仅令其中B族维生素和维生素C损失小，还能让人体对钙的吸收更好，而且牛奶本身质量也很好。大连营养学会副秘书长王兴国也认同这种说法。他觉得，为了追求更长的保质期而去买超高温消毒奶的做法，绝对是不正确的。4 X# Z; F' P* ^# y1 I8 i ! _# a# e; ^! E: q& C! a6 A4 w2 }. I 所以我们喝牛奶主要不是为了补充蛋白质，而是为了补充B族维生素和钙等。优化蛋白对婴儿来说很需要，但对成人没多大意义。 8 ^8 F) Z Y+ \3 b5 t 　　脂肪不一定越低越好。罗永康说，脂肪是人体能量的一个重要来源，每个人对它的需求量不一样，血脂高和需要减肥的人，以及孕妇这样每天喝奶量很大的人可以选择低脂或脱脂奶，但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好喝全脂奶。8 h6 b: N0 n+ ^" X; p L( c 　　谷物奶适合做早餐。所谓的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉。王兴国说，它们没什么营养价值，但能让人产生饱腹感，维持能量的时间也比较长，所以适合早餐时喝。# h3 m* f" e- o' g* b * `& u) \) P' u3 T+ J1 c 　　果蔬奶营养太少。罗永康说，所谓的果蔬奶，里面添加的果粒大多经过高温处理，本身营养价值受到很大影响。还有的果蔬奶强调的是膳食纤维含量，记者在某品牌的牛奶包装上看到，其含量为100毫克/100克。王兴国说，那就相当于每100克里有0.1克，人一天需要二三十克膳食纤维，牛奶中的这些膳食纤维量连个韭菜叶都赶不上。 + P! s6 F5 i9 C M 　　酸奶是最好的奶制品& w5 d. O# Y) ~ 牛奶虽然是钙的最佳来源，但不是防骨质疏松的最佳来源，美国年人均消费牛奶200—300公斤，他们的骨质疏松发病率仍很高，欧洲也是如此。 . O$ ]: y! t, P {1 C 　　除了牛奶之外，不同奶制品也有其营养价值。酸奶是专家们共同推荐的最好的奶制品。在牛奶制造业内，也流传着一种不成文的说法：最好的奶源是用来做酸奶的，其次被用来做纯牛奶，再次做调味奶，最后是做冰淇淋。罗永康对此表示，酸奶在制作上要求很高，里面不能有抗生素，所以奶源应该是最好的。而奶酪是蛋白质含量最高的奶制品，但其中没有乳糖，会影响人体对钙的吸收。至于奶粉，虽然维生素含量不如液态奶，但最大的好处是可以根据不同人群的需求，强化某些营养物质，比如各种微量元素，适合婴儿和老年人这样的群体喝。