快乐的喜阳阳

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, K) T; O% D$ R9 u% E* u( e 赶在圣诞节之前做了一些圣诞美食，除了史多伦，我还做了糖渍栗子。       通常糖渍栗子是用朗姆酒浸泡的，这次我改了花样，我用的俺爹的二锅头！8 p5 H- W$ y/ W' N: C. Q
       制作方法其实很简单，就是有点耗时。* t; A& ]! ^; f2 O3 H! B
      栗子多少都可以，要生的，买回家后把栗子壳去掉，然后烧一锅开水，关火把栗子倒进去，盖盖闷15分钟。然后趁热破去栗子毛外衣，这样很方便，不过也有誓死不屈的，这样的就得家伙伺候！用刀削去！把扒好皮的栗子煮熟透，但不要煮烂。3 W  P, X% ?) X5 k  T
      另取一锅，倒入水和砂糖，配成10%浓度的糖水（最好滴几滴香草精），上火烧开，关火把煮熟的栗子倒入，盖盖泡24小时。
. o4 t& v8 m. U3 H% w( z) W% b       第二天把栗子捞出，小心一点，不要把栗子碰碎。再往糖水里加砂糖，配成20%浓度的糖水，烧开，关火，把栗子再泡进去。这一步骤重复4-6天（不用再滴香草精），在最后一天煮糖水的时候加入一勺朗姆酒，这次我加的是俺爹的二锅头。
* e6 T# n/ N- b0 F  B7 ^: Q/ v. j       泡完以后把栗子捞出，铺放在烤盘里晾干，或放在烤箱里把水分烤干即可。装入容器盖盖放在阴凉处保存好，随吃随取。, t/ Y2 B) b/ D: g4 s$ i2 T( \* e8 m" }
       关于糖水的多少可以这样：500克栗子配700克水，第一天入70可砂糖配成10%浓度的糖水，第二天再加入70克砂糖配成20%的糖水。以此类推。。。。6 F6 K' ^9 d( R3 W
       最后一天糖水的浓度达到60%就可以了。剩下的糖水可以放在瓶子里放入冰箱，当糖浆用。不小心弄碎的栗子也不要浪费，打碎了做栗子酱抹面包。5 Z% M9 E. H. M# j1 R' W# R" ^
       这次我用的是二锅头，酒香清澈，别有一翻风味！老爹老娘都很喜欢！
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～魔焰～

太棒了

我需要呵护

会做菜真好

快乐的喜阳阳

回复 安雨鑫。 的帖子
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其实一点也不麻烦，每天只需花费不到10分钟。

安雨鑫。

  想吃，但是好麻烦啊～！

憧憬

栗子皮真是不好包呀，每次都包碎了

CC宝贝妈妈

求做法