快乐的喜阳阳

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赶在圣诞节之前做了一些圣诞美食，除了史多伦，我还做了糖渍栗子。       通常糖渍栗子是用朗姆酒浸泡的，这次我改了花样，我用的俺爹的二锅头！; n2 S; v4 S( B3 E! |5 y
       制作方法其实很简单，就是有点耗时。
5 b6 R0 g9 P* c      栗子多少都可以，要生的，买回家后把栗子壳去掉，然后烧一锅开水，关火把栗子倒进去，盖盖闷15分钟。然后趁热破去栗子毛外衣，这样很方便，不过也有誓死不屈的，这样的就得家伙伺候！用刀削去！把扒好皮的栗子煮熟透，但不要煮烂。: }4 K4 d3 W& G5 I; N
      另取一锅，倒入水和砂糖，配成10%浓度的糖水（最好滴几滴香草精），上火烧开，关火把煮熟的栗子倒入，盖盖泡24小时。0 q2 `5 l6 X, u$ k, V) u
       第二天把栗子捞出，小心一点，不要把栗子碰碎。再往糖水里加砂糖，配成20%浓度的糖水，烧开，关火，把栗子再泡进去。这一步骤重复4-6天（不用再滴香草精），在最后一天煮糖水的时候加入一勺朗姆酒，这次我加的是俺爹的二锅头。9 V: x0 d6 ?/ y# w4 M+ ]
       泡完以后把栗子捞出，铺放在烤盘里晾干，或放在烤箱里把水分烤干即可。装入容器盖盖放在阴凉处保存好，随吃随取。
5 ]& K8 }% d( V: x7 [# _) d       关于糖水的多少可以这样：500克栗子配700克水，第一天入70可砂糖配成10%浓度的糖水，第二天再加入70克砂糖配成20%的糖水。以此类推。。。。
, \4 g# @  v: R) `       最后一天糖水的浓度达到60%就可以了。剩下的糖水可以放在瓶子里放入冰箱，当糖浆用。不小心弄碎的栗子也不要浪费，打碎了做栗子酱抹面包。+ z* [( r% A0 i5 a/ f# X& R$ Z
       这次我用的是二锅头，酒香清澈，别有一翻风味！老爹老娘都很喜欢！
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～魔焰～

太棒了

我需要呵护

会做菜真好

快乐的喜阳阳

回复 安雨鑫。 的帖子7 _1 D9 z0 s" \+ I( V

8 i9 s4 |4 k% F! L其实一点也不麻烦，每天只需花费不到10分钟。

安雨鑫。

  想吃，但是好麻烦啊～！

憧憬

栗子皮真是不好包呀，每次都包碎了

CC宝贝妈妈

求做法