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[馋猫闲扯白]

【菜鸟果妈瞎鼓秋】之小朋友的最爱——油炸鹌鹑蛋 ...

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wtnaly★果果妈

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宝宝生日
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月度达人

1楼
发表于 2013-3-12 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-15 09:09 编辑

% h3 V# u2 t3 v+ t4 }* U

 

5 \1 Q" d# F# p5 r

要说这厨房我800年都不带进一回的，没结婚那阵儿也就是给我妈打打下手，包个饺子馄饨什么的，正式会做的就两样——“西红柿炒鸡蛋”跟“蛋炒饭”！
结了婚是老公给弄外加去我妈那蹭，有了孩子后就彻底归我妈管了。

这不果果一上幼儿园，我一下子就轻闲了许多，在家也是呆着难受，本来想趁还没找着合适的工作之前在家研究研究烘焙的，无奈团购的烤箱模具什么的都还在路上，于是决定先研究别的吃的吧。

这两天果果放学回家总是让我给他买路边的炸鹌鹑蛋吃，给他买过两次，可总感觉那油就算不是地沟油，这样反复的用确实不太卫生，别说果果了，就连我都特爱吃那个，肿么办捏？于是我开始研究怎么把那个皮炸得酥酥软软的，终于在上网查了一些资料后被我研究出来了，看看，颜色还不错吧~~！

* U" C# o- M1 L2 O4 r9 Q


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wtnaly★果果妈

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宝宝生日
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2楼
发表于 2013-3-12 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-12 15:32 编辑
- c- w4 C" F  \" }
6 O# x; ?$ @* A+ P* K, n- i/ X下面来看看是怎么做的吧~！) u  _% ]2 Y$ R) m

; O( j6 H# Q4 O7 d( ~6 o首先是煮鹌鹑蛋，煮好后剥皮" o9 r3 |% _9 c8 a, |6 e* o
# g& k0 X9 g5 m' Y  S0 G/ k

6 d; `$ c+ q) c5 A! `. q
- b! a5 d6 |0 g+ n2 q
" _' i# ^. {+ l; e9 y. k0 H, ?# a5 ]  D7 `
在煮鹌鹑蛋的时候可以把面糊做出来，步骤如下：
/ q; Y! x6 P! G3 v; m! Z
准备一个大碗，在碗里按2：1的比例放入面粉和淀粉
7 G$ W3 Y$ X6 `* O* V
" U' D6 \+ R  {) N- V5 H6 B/ s
. w7 ?- a% U! M# y* E/ U. K0 g- y# E

' G: Y: U) o0 S/ r% L0 C  [2 [2 N; p0 u
& X+ `2 p# y% e4 M8 \
将两钟粉混合后加水调均，糊不能太稀也不能太糨，当看到筷子能够拉丝且不容易断掉的时候就可以了，像这样

! {/ R' K; Z) D
% ~# ~2 \% X; c  `- _: ]  \- A4 L% M$ m

3 p; @4 J' s+ H/ d9 e4 v; P
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wtnaly★果果妈

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3楼
发表于 2013-3-12 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-12 15:39 编辑 7 h" n& N# B4 p. ]# s
- @, b# U0 k, Q' C3 b. u
然后准备一个盘子，在里面倒入适量的面包屑% T& B9 l$ x0 h/ y# @4 d2 S% m8 s
5 t$ `5 g9 a# w/ ^# C  y

+ d: o0 Q/ x/ |( x: K
. X' v3 W7 x2 ]) V/ E$ H
将鹌鹑蛋放到面糊里沾一下，一定要使面糊在鹌鹑蛋上裹均匀了，然后再放到面包屑中，用勺子帮忙把鹌鹑蛋用面包屑埋起来，当面包屑把沾过面糊的鹌鹑蛋完全包裹住的时候就可以了。
0 I: b7 ~- s- j) L; A

5 m# N4 S1 B' ]
% F9 ]/ G9 j* L5 w
以此类推，把剩下的鹌鹑蛋都沾好面糊和面包屑
4 I+ B; p" p3 h. t1 c3 M2 t

2 W% W- [& P1 n8 U, m  Y# z2 \/ u4 Z( D( j( {; w6 n

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wtnaly★果果妈

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4楼
发表于 2013-3-12 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-12 15:48 编辑
5 ?: W% r9 g/ f4 t7 K8 c% J* N1 A0 N7 B& u
最后一道工序就是下油锅开炸了8 B9 ^2 ^3 D" E) ]

# n9 y* R5 _! E7 Z先把锅烧热，再放些油进去，等油稍微有点热的时候把鹌鹑蛋放进去，直至炸成金黄色出锅8 s( U$ S9 C  J$ Q
( Q3 `2 |. j( b9 R3 X* a

5 W/ {* ]+ ?0 Q0 P2 T5 H

4 p; K, C" v% g7 Q
$ C- Z, ?' b' o. q2 W
. Q1 u9 K/ l% ~' B' V
出锅后装盘
1 F! o' t* w; u3 y9 b" t+ z: d

! }$ u6 o; v! {3 b# \/ s% f% k
$ Z) \0 y- c; Q; H$ Y. {) T
: g/ `9 F3 ?% i! b& f3 K2 _8 K, d
* u8 o7 |5 f6 ?
最后抹上小朋友们最喜欢的番茄沙司，OK~完成啦！
  }. g' o$ \5 R/ Q. Q$ F# i+ Z
2 B4 [8 ^8 y3 |. T4 h" {

1 T; j7 A6 v; A0 p
& F) j" j3 A2 J5 x! i# T9 ~( a
这下再也不用去吃路边摊了，嘿嘿！
3 d% W8 \, C4 i7 d
! F- z1 ^, F8 f; @2 s2 `  c

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D朵朵妈  这个偶尔吃一下还可以，油炸的东西常吃不好呢，楼主可以试着垫个吸油纸或者厨房用纸  发表于 2013-3-14 00:45
飘飘妈咪  做的真好  发表于 2013-3-13 18:17
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晓凡凡

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宝宝生日
2011-03-30 
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5楼
发表于 2013-3-12 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啊，看着我都馋了。

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wtnaly★果果妈  亲回去也试试吧，挺好弄的  发表于 2013-3-13 18:14
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我就是龙妈
聪聪妈

硕 士

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宝宝生日
2012-08-14 
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6楼
发表于 2013-3-12 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我都馋了！

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wtnaly★果果妈  回头试试去吧，嘻嘻~！  发表于 2013-3-13 18:15
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AYZR001

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宝宝生日
2005-03-14 
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7楼
发表于 2013-3-12 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不但不用吃路边摊了，亲这手艺可以摆路边摊了

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wtnaly★果果妈  那得把买的人急死，我炸得那个慢呀~~  发表于 2013-3-13 18:15
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熊猫凶猛
顺顺妈

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宝宝生日
2011-03-23 
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8楼
发表于 2013-3-12 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好吃啊

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wtnaly★果果妈  给顺顺也炸点吧~！  发表于 2013-3-13 18:15
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小＆V
晶晶妈

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宝宝生日
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9楼
发表于 2013-3-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我家宝也耐吃这个

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wtnaly★果果妈  尤其是外面那层皮~！  发表于 2013-3-13 18:16
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