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[馋猫闲扯白]

【菜鸟果妈瞎鼓秋】之小朋友的最爱——油炸鹌鹑蛋 ...

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wtnaly★果果妈

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宝宝生日
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月度达人

1楼
发表于 2013-3-12 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-15 09:09 编辑

2 {* \4 w3 w7 m0 U: C/ n2 Y

 

. Z* M& x- G% {# B) `4 D3 W* E' r

要说这厨房我800年都不带进一回的，没结婚那阵儿也就是给我妈打打下手，包个饺子馄饨什么的，正式会做的就两样——“西红柿炒鸡蛋”跟“蛋炒饭”！
结了婚是老公给弄外加去我妈那蹭，有了孩子后就彻底归我妈管了。

这不果果一上幼儿园，我一下子就轻闲了许多，在家也是呆着难受，本来想趁还没找着合适的工作之前在家研究研究烘焙的，无奈团购的烤箱模具什么的都还在路上，于是决定先研究别的吃的吧。

这两天果果放学回家总是让我给他买路边的炸鹌鹑蛋吃，给他买过两次，可总感觉那油就算不是地沟油，这样反复的用确实不太卫生，别说果果了，就连我都特爱吃那个，肿么办捏？于是我开始研究怎么把那个皮炸得酥酥软软的，终于在上网查了一些资料后被我研究出来了，看看，颜色还不错吧~~！

. I. |$ k& p) y


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wtnaly★果果妈

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月度达人

2楼
发表于 2013-3-12 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-12 15:32 编辑
' a# U, R1 M) H$ E' e  |" g# J$ {0 I$ K
下面来看看是怎么做的吧~！
6 M. m/ D% t# C& i7 b9 V& i
0 y+ j( R5 x0 {0 z% `" C2 \: B首先是煮鹌鹑蛋，煮好后剥皮4 L- o8 t  G. \# d/ l# K$ d+ T
% v5 M3 r" f  {, [! p3 u* z% R
0 Z) F: z$ e. ?+ B
% f; h4 E7 s4 ?+ ?% u5 b. C

, j! P2 P. p! o- d1 U- ]; x, d( x. @! s5 h
在煮鹌鹑蛋的时候可以把面糊做出来，步骤如下：
+ ^1 ]. W# G, o/ B* v. o' {4 n: V
准备一个大碗，在碗里按2：1的比例放入面粉和淀粉
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( x4 X( i. I8 E9 R9 y* A5 @2 o- @2 a  `& W4 D3 [/ c
. v, |% w9 n. x+ R1 s6 I& ^

0 s- b; ]0 ?: l9 }4 o$ Z0 g8 P8 }2 K, G' K: A) R
将两钟粉混合后加水调均，糊不能太稀也不能太糨，当看到筷子能够拉丝且不容易断掉的时候就可以了，像这样

) d/ B' @: G; m1 ^& j. n. _
6 j' _* T( N3 a* b

. M1 O5 u! Y) }- n
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wtnaly★果果妈

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月度达人

3楼
发表于 2013-3-12 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-12 15:39 编辑 ) o0 @; Y- G  p: Q

& g3 u" j* C4 Y7 P% d- K然后准备一个盘子，在里面倒入适量的面包屑
5 S$ ?# M& o6 q0 h; k7 u
: ^7 y- D7 A1 c' e. Z  I6 s

; ?: Y' s8 K' C3 _. c; N$ f8 L
) w8 Q- x5 h. a* q1 g
将鹌鹑蛋放到面糊里沾一下，一定要使面糊在鹌鹑蛋上裹均匀了，然后再放到面包屑中，用勺子帮忙把鹌鹑蛋用面包屑埋起来，当面包屑把沾过面糊的鹌鹑蛋完全包裹住的时候就可以了。

5 Y; O2 _: t% m- c1 y/ Z
3 A2 w/ n5 c/ ~1 k* p% l% K
, [/ J3 W$ B4 c
以此类推，把剩下的鹌鹑蛋都沾好面糊和面包屑
; _( S' G* B$ m9 ]$ s

  N& A0 X" J! W% F, l, z/ ]3 h0 ~* L$ B4 y, x1 w

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wtnaly★果果妈

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4楼
发表于 2013-3-12 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-12 15:48 编辑 # g+ x" ~# [: C/ K! l! F" v
: }/ y8 _' z8 I# q1 T7 A% `- w; t8 z
最后一道工序就是下油锅开炸了
' [6 o+ Y& v# T
! Q6 t$ @% B( V* |5 r) R) n, J先把锅烧热，再放些油进去，等油稍微有点热的时候把鹌鹑蛋放进去，直至炸成金黄色出锅  P% |& O1 _, m& a" C0 d

* S6 D" ~! P% S6 q0 o7 e

0 y- S1 K+ E3 |/ w( R

/ H0 w" P! ~4 G. |: k& K
; v' a& Z. s4 K3 N4 Q" I/ C7 J7 \
$ [+ p$ B# c, c3 d. `- |3 F
出锅后装盘
+ J- h9 U9 x+ q, v' g" g! }7 G
; ~9 Y8 ?+ A. }  L2 f

; [  z4 q. C& G
+ I; F0 |# ^& w5 ~) _+ t- x' S; Y

# O8 F; z2 a% U3 |4 B) m" Q% Z
最后抹上小朋友们最喜欢的番茄沙司，OK~完成啦！

- Z6 M: U2 i/ T& o3 R! a7 U

5 [# N) J. B7 o& z$ W4 D- E/ c) X2 ?0 E
4 w- J# G" W% [3 k
这下再也不用去吃路边摊了，嘿嘿！

9 @7 }& o$ W8 K7 Q) `7 ?! F' a, w( N3 [- p& K# u  _' s- \

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D朵朵妈  这个偶尔吃一下还可以，油炸的东西常吃不好呢，楼主可以试着垫个吸油纸或者厨房用纸  发表于 2013-3-14 00:45
飘飘妈咪  做的真好  发表于 2013-3-13 18:17
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晓凡凡

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宝宝生日
2011-03-30 
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5楼
发表于 2013-3-12 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啊，看着我都馋了。

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wtnaly★果果妈  亲回去也试试吧，挺好弄的  发表于 2013-3-13 18:14
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我就是龙妈
聪聪妈

硕 士

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宝宝生日
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发表于 2013-3-12 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我都馋了！

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wtnaly★果果妈  回头试试去吧，嘻嘻~！  发表于 2013-3-13 18:15
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AYZR001

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宝宝生日
2005-03-14 
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7楼
发表于 2013-3-12 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不但不用吃路边摊了，亲这手艺可以摆路边摊了

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wtnaly★果果妈  那得把买的人急死，我炸得那个慢呀~~  发表于 2013-3-13 18:15
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熊猫凶猛
顺顺妈

硕 士

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宝宝生日
2011-03-23 
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8楼
发表于 2013-3-12 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好吃啊

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wtnaly★果果妈  给顺顺也炸点吧~！  发表于 2013-3-13 18:15
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小＆V
晶晶妈

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宝宝生日
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9楼
发表于 2013-3-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我家宝也耐吃这个

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wtnaly★果果妈  尤其是外面那层皮~！  发表于 2013-3-13 18:16
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