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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！
  h5 c3 p4 m" A/ M! R: r
, }( T) Z7 }5 Q0 j" }# M
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; \  M; B' c4 H1 N4 l

2 `9 g( y- G) y1 t+ _# ?第一步先做海绵蛋糕底
( A" k! r  a' H6 D+ `5 n8 v
可可海绵蛋糕
材料： $ _$ ^( E7 x- l$ K- |- h
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，0 x3 O. z5 o- S& H6 O  ~
盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克

2 f2 U& T" G& h7 j+ G  [6 {- W* o0 f# v2 M" |" e: [

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 i2 Q% z% ]/ G' n1 L# ?$ v3 G
做法：
8 h& o9 I) ^3 I: b& H& x1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。
0 J5 U: w4 S& g% A; ~1 ]% T
. U5 i: F- e6 ?: r  h  Z

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. z" k5 t0 {7 C
8 j9 b( A: Y) n# g' z
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。

: S7 ?! ]. Z5 a3 C

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 r; U# b6 S: X/ a
# R! A3 H& B" E( N7 x$ w
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。

( R1 o. y% W# y/ `. _; K# z

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 w* j' O  F6 N$ V" z' I
0 [# j& i* Q5 @6 S# N
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。
6 x9 k3 \& }/ W) M1 S: ], O

* l5 ^, q9 A0 R; f

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% |4 E% n( Z1 t. w) E- C
% U! ]; }: i' d9 f& j  J: Y8 i& }
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。

& U( B  w# i7 z7 I! U& N4 X
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* K0 W# N- g4 C- G, a
: V/ T0 T$ N# k6 ~  o
第二步来做夹馅和裱花5 b9 [, q  g1 s2 T  ?- C- b: b
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干
# z6 V7 W; k' C0 ^

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ ]* w; h" R, n& z+ i
, t2 X3 U1 v5 l/ R
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。

7 N2 u' h  U! L$ p

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