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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！
, h3 x, U; x9 @7 \
1 m" ]; F* [) ~( s; S% \- d' [0 y
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# c3 Q  g0 `( L+ \' F: P) b
( c$ o* b! X( p% O$ N$ w7 l
第一步先做海绵蛋糕底
8 g. t) R/ K: E0 a
可可海绵蛋糕
材料： 9 `7 h5 b# v+ ^; u- ]- a
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，
, ]: ?: p$ |3 u& M; p0 D盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克
' j: ?4 [8 u! q+ z

: F6 ~) B7 t* t5 U) J& e! x

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' |* C% f4 D# U) O$ s+ |
. V& b. z- `( R3 s
做法：3 |! o+ W  T+ f- W/ I( X
1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。

1 s6 a8 B; ~3 T
3 X* a# o& ^: U

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 T. Q% `+ K$ ~
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。

* l1 o0 X" k: m

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) K6 J: X3 K1 f3 D& r* H
2 U  A- j8 }* e: V
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。
. _( D! B/ f) O" H0 {, V; P! s

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 n3 ~9 r4 z; k) H% ?! K( v
6 K: `9 N% W8 Y9 H) m
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。
$ u" I+ D7 Y$ u6 G- ^
. k6 W6 q8 f# C# w5 N; F' Z

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: e; K0 {: Q: C/ C  R7 l1 ]/ j$ W/ P  X; s+ B) F( v$ T
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。
- @3 s* \3 _# s. i+ H
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  R: r- D3 A1 D
- B, |3 V3 ~3 d第二步来做夹馅和裱花, D# b* S( [: P$ w, b4 U4 N
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干
( J6 y7 F5 z( I6 |+ }

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: w0 x- u; \* Z/ h  |5 G: V
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。

3 W+ r  ?# t& A4 \

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