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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！5 `, {7 G" @: `% d: V1 I

! Y' `- o( j# F$ ~2 x; U' I' C
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 v. k' U3 g" @
. v+ F0 T; E0 M& n9 |* d
第一步先做海绵蛋糕底
) v  T$ C+ ~; q5 _
可可海绵蛋糕
材料： 1 z6 X2 I; P* e" x* l6 x
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，
/ j7 y" u, y( \+ w; l6 k盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克
* B; r/ U+ B+ s( F

; a0 [  J4 q* u

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) Z3 L: x% u- _5 i. b0 {! N( N$ N: r2 J, X4 {* a. O! S
做法：8 j4 G, ]+ F$ c- s. p1 m  G" I4 v
1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。

/ J0 e/ k) ]% J! V( I5 n/ x
$ M" c: {" B8 M! j$ `3 S

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: M: }& s& S' r8 ^4 E  {; g; V* q( }7 i
& a& J* K7 N0 o2 e7 Q+ W0 ~* ]
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。

6 j6 V- Z4 E! l; A  s  J: h6 a" v; \, _

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) P6 k# B+ H5 A# i/ m
  T. Q0 X, N/ z# T% l- f
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。

' d( [9 q4 A4 ?8 x, G( m" Y

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: E/ J* H6 {1 C. j0 p) o1 z3 |% B; z6 O
6 R8 {, S, ~( l, m* X2 u7 E
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。
4 L6 W8 _3 ?  N9 }- y0 E: x

' z6 o: W  ~/ [' y8 F1 s, ]1 V: P" f

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ ?& X) q4 Q* [9 V: F# k

7 o% ^- g" g" ?4 e* F
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。

- u3 q5 x5 ?! J, _
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 ]5 S' }4 i7 x5 |$ O2 C

4 a! T, I' j6 t$ ^; _* n( L- l第二步来做夹馅和裱花
2 r  `0 _" L! u$ m; R3 w
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干
. r' s% I" C. O% q0 f8 l) Y8 x

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' c$ ?# {6 W: K! z7 G# j0 W9 g0 N+ r

7 @1 l; |2 x  {" C8 A4 I) j! `
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。

# l3 f8 c* \( H) |: L

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