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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！
. v& P( g! f- ?# S$ ]
+ l' l! i- m/ f1 G
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ Z0 v$ n- m& }/ k# ]7 C# N. T
0 i& e8 B$ M# O  x8 V1 E0 r& V第一步先做海绵蛋糕底. n; _* r" A( t5 f
可可海绵蛋糕
材料：
- i6 i7 h: `" @5 o' J& L7 ^! w全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，9 S( n7 W; j* {
盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克
# q% o( l* k6 T9 {& z* W

6 y0 j3 @  @: k/ @5 x

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 G0 |, I+ r& B' ^, v% q8 F; D/ w- R  c4 ^
做法：0 u5 _$ A4 A7 S2 i
1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。
( a. L6 m7 O% h% S1 x' j7 ]5 @: O! `

6 E; [1 ?# _; l# l# l' f4 @

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 v4 i& z# h: w+ ^
. @# B- G* ^5 r+ k+ i4 h" I: L
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
4 B& q( w2 o7 S- s! P, E9 q

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 d* d5 X1 P! }/ c: O( Q6 R
( L$ a' [7 B5 ]3 t, T0 h
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。
  a1 C! q7 t+ p$ a4 }/ _: J

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 j2 v# d% ^* }! ~
( _+ V% j, \* d" D
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

" V# \; z( Y" D5 z: F: t5 O

7 H. ?8 i5 V% ^5 H+ O

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ n0 f2 D( u! t1 e
% H+ r$ T  u0 f
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。
* W  Y8 i2 }* b" \  m# O4 C
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" M* R; }- k# H0 U* K0 p
第二步来做夹馅和裱花3 L/ g9 ^' Y, e/ n
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干

/ p' S, o* H' q' Y7 v& a- \
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ I7 D: D9 o" C$ [) b8 @4 f) `
# O6 N4 M8 E' k; C
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。

" v+ G+ b% F/ Q4 X4 z$ }8 T# n* ?# X7 m

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