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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！. @0 U9 ~( \( |" b0 F; ~6 X

' U( [8 V( C0 v5 x/ A( {. f
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" L5 f! l: ?7 [8 r3 s
6 ^0 {4 a1 V5 m0 |" H3 `第一步先做海绵蛋糕底0 t# B: i& m! I/ F8 ]7 S
可可海绵蛋糕
材料：
2 {% _! e1 W! N3 }0 L全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，
& \, q8 m: M7 T  ?4 I盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克
% g1 s7 I8 T( e' _
7 O# `& p' A4 \( l* i. Y/ [

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 R% t/ }9 r$ m9 o/ H$ e* P' R
; w4 U+ K# r( u# [9 {8 N5 [
做法：
, q4 B' W7 q. A1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。

/ m  _* S; ]" j. W0 u6 Y2 `& U1 j1 k+ V

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! u/ R8 T0 b7 T4 J5 `! @
5 r& t5 M3 _, a  ~0 A: z
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
# J  c$ Y" g. r) n! I

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ r/ G; \* s3 Y  U0 E/ @

1 F9 J7 [8 F4 c& |7 ]- s, L& e& M# G% i
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。
$ O, E5 y* d* V5 \

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 w& G9 N9 o. X  L( ], F$ C
" v! W( f: E/ c. M1 z, Q) S5 q
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

9 `; p0 z, j5 N3 y
& @* `+ R/ s5 w4 J9 Y8 g

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 O6 t( o8 P4 }( h* G6 D. F

* W+ `# F6 k3 s/ J/ m5 N" U- A
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。
( W0 \! _3 M% ~
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( {9 W. O  X6 {1 o9 A9 m# u
( X. \7 X$ V8 ?0 _第二步来做夹馅和裱花7 b& B5 Y5 S* `1 E% W6 g+ C
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干
6 \, W" c7 r+ V, `& ^

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ }8 K$ t2 j* w; s9 N7 d5 I
1 Y) n( y' J; v, b* C% e
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。

& E6 Z2 s1 ^, y  L9 w

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