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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！
- \0 g. l* }0 e& W0 i8 r$ T) n  o9 q5 }5 e1 V. \

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! l% O6 x3 ?8 n  F# G. G2 \, |  h( d

9 J! x# H  H7 D第一步先做海绵蛋糕底
- T! a% p1 o" z% Y" w& Z0 a" a  m
可可海绵蛋糕
材料： & b2 G; {* X: R, O
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，
- R  C* A( c7 k5 D' w* P$ u8 x盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克
5 l  p4 S3 K8 |  B
  h: Q; j4 E2 t( o2 a

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 a/ |3 j" H/ N* K& P5 H* n
) G, Y# T( j4 {% Q
做法：2 G/ `8 O3 t) u/ R1 T7 M5 t
1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。
' V, x+ @% T! `) O) \6 g7 O
% b5 B, z, \+ b* c" y

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 r# y* _9 K& d) c. k8 h- F: l
  p7 s: i4 h8 u. B& i
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
. c. Y: n; S7 M

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 l1 @. w3 @9 w0 [5 n

. ~) E1 X0 B: k' ^+ E* P, |
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。

! B0 c/ U" ~) l' w3 E

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; G, M- k4 q, i' d$ ~9 A3 _/ K1 `; _! E2 ]9 S+ @5 ^
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

& h+ T- ~6 V" Q; g) Y

$ U7 d+ L- ~# Y+ X( R6 ?4 }$ e

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ M, D  ^# k9 F) r& m2 D0 R4 B. s- g2 X5 w0 ~2 H! _7 L3 v2 ]3 A
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。

% Q, [3 U1 F( X
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& L3 i* ^) ~4 H  |* K, V3 p( S; w+ {- \2 G+ F  S) K
第二步来做夹馅和裱花
2 H" x0 z- C, w$ T! n" o( O, f" W
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干
: y0 l% ]9 t. D. x9 V2 d; u

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 a# ~& ]5 B, `8 k- _  v: ~, ^( a' }9 D( z% g
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。

; l6 W& [/ W. t4 E! c# W

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