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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！
6 M. ?1 o: J$ R5 F. c) u
* f6 o* M( G) G* K
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# I- t4 J" M, w# Y
; S6 P5 n0 W  h- k% f0 L第一步先做海绵蛋糕底
+ l0 T3 g: a  M% c/ w& u8 M# I! g
可可海绵蛋糕
材料： / r/ U4 G$ J) }' U1 ?* A
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，) q2 v4 M- F! q6 n+ r4 y1 c
盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克

$ h. z5 R' ?1 O/ B; [$ U% F9 e) d% m7 ?/ `

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 C" F2 G/ R$ k. S0 H, p. S. `
做法：
- |3 ^) Y. a* y7 a9 I; u4 P, }- P1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。
% G! N: I7 V3 ^1 ?3 E' r6 C
; n8 Z$ W6 D: E1 v4 d, D! E, A

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* A0 y/ q+ |- A! j- l7 J8 W( W0 U  m4 c
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。

* n/ J* y. `- E4 b( k

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) ]: f/ a0 o- [+ d3 p- p# N; G+ y( p' B2 `# B8 |' n) Q
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。

: X9 G) }+ H' ~# O& O$ D. l

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ t+ ^1 o( g7 r
' m! {: e9 k+ n# v2 o
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。
( [- E/ w* C0 B- f7 r

9 q! n9 @! y; |

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ @' b) H8 J" s) O9 w! N1 F" U. i* \5 H
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。

5 l7 o) e" p+ S* W. d$ ?1 S& V
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 K: j) F' a# @$ \  `% ?4 B* k7 g

& A0 o  [( s% `第二步来做夹馅和裱花# E/ V+ F6 w/ P7 l( X
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干

. a" K1 [7 m/ \
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 g% d: J, A" U1 I

8 z$ ?5 {' f: E6 k  P: s
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。

7 u" z+ Q, H; B

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