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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！
/ O* [6 ]* m7 Z; B0 d6 n) N
4 K3 O" H3 @0 D
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 ^$ @4 P8 R) v/ s6 y! L0 L" v
, N( L2 [6 ?; a5 [+ G& f3 h/ }第一步先做海绵蛋糕底
, g+ u8 R$ h0 W% f, v- Z
可可海绵蛋糕
材料：
* x2 J) h' A# ?9 `; K$ l' R全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，4 [& f- |1 J9 Q9 d- m) o6 |
盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克
# `! I) E0 d* n/ @8 S

$ G- M! u& u6 |% s1 \, n# d

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' M3 ^& W) W( p5 d; E' O8 d
* d6 S# \+ G' B& `: h
做法：
: }1 R2 Z5 [% ?, _5 p  B1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。

% p# Y; Y" ~" M& x& _0 h4 @# ~
0 \% t* b' L+ X! h

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  H; W8 _0 M2 {% I5 f- a! a7 L) T$ h2 s* K- g6 q/ t9 ]
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
, H. p8 @- b# z! x2 x9 M3 l

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' M# v" a$ A, ~) A3 g  j2 q; d9 s  z
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。
  i+ _5 |. W5 C' |) n' D5 p

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 {$ w. D- `7 p

; m! j: r0 {, l. V/ b. ?% _
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

0 \0 _( S. }! e1 L
+ Y  A1 X, k7 u) e5 ?

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% t8 |; [" j* C$ h( R2 L2 {. ^# r' {$ ]
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。
. h: [4 G: p, Z. F- h
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 f6 g. z# ?4 z7 L7 h& R

& Z) d; S- o. c( R* q, d第二步来做夹馅和裱花
3 l: ?4 ]$ P( K; F
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干
( w% ?- ~' `) I3 ]9 |3 U( ]( U

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 b+ |) l8 n$ F% ~- g; L) S9 D! |1 M: P9 t% B6 a
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。
, {  u) x7 J5 M7 D

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