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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！# W8 y9 [# _- C, i( J1 K

& C$ f3 Z( ~% F1 ]% v, E
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 _% ~6 f" l: n6 z6 v/ T4 M0 z4 Y- F+ N3 g
第一步先做海绵蛋糕底
/ U3 y5 |3 Y8 |
可可海绵蛋糕
材料： . N3 {$ L, d3 b( h+ `
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，
" I6 C9 n+ w1 T0 W盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克
/ {2 x! Z$ _5 N* W, S3 ~6 l' d# W

( H+ W. P4 L" {# Z/ g- l

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" r* X2 e: U# S+ ?& D9 x! v: ?4 Z/ ?: i
做法：
( l% H& X) O& H* Y: j( ~6 q5 [# w1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。

( y3 X( {. k: B0 A6 z$ B! ?" h4 u2 Z; [9 q

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- t5 F5 y* S6 M4 A: p( a/ h; [: I, L
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。

  i" R! l3 V; w4 M) H5 s

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 f. J3 j$ p" }# n3 d, y' p$ M
8 y; V" Y8 p% y$ ?/ z
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。
' H) W" P" Q! @/ i9 [

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 Z- \7 x5 U6 g* a  n1 _3 Q* D; C- Q5 S8 |5 R; I3 E9 t; S3 Y
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

/ j* @" @& X& O" \- j* R& q2 h# @
/ w6 c. |% S: x3 t2 E

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& Q+ S- \0 s( O% V
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。
# H/ c) f8 |' f
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 g- C; G1 l4 f! n- w* K

/ U0 C5 A4 r$ O1 R- a" x/ k# X第二步来做夹馅和裱花; y3 i; N& x; x0 K* R1 X2 c# s
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干
9 [8 O2 K- J& K0 ]$ I

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ K9 Y. D( u, p0 R) p* c" E7 e1 l+ d- J6 p6 V$ U# W, w% a
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。

- f& l( |$ y3 H3 K0 _+ T

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