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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！* O# }7 _" e& P$ j
4 M, N8 u+ e2 V, ~# T. h

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( J& p. q. O* d6 D8 N' V
* B( P1 s, [; O+ _; G. g! g7 |第一步先做海绵蛋糕底
+ \, v, q: \: s! ^
可可海绵蛋糕
材料： # O7 v6 |- e6 Q0 r$ b" A2 m( Q- W7 f
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，' X" E3 W* j, A; _9 C
盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克

0 K, L# m9 c6 h2 l# b1 {
- T  q8 ~, [& C7 a  H2 `! @

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 j2 G: H* G; [5 f
8 W$ u8 w% I- G; l: u
做法：9 i' x) F( K, ]$ m# p5 j3 M; D
1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。

" s; C' f, r1 ^4 D: K/ g; p$ q# _- m

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" G) _$ E2 ^) P: @2 V/ b7 w$ M  o! O7 {3 y7 ^# [
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
. d/ M# \. W5 w. K- S+ e4 N9 w

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) d" k7 q; }' e4 s8 H0 q
3 o% L0 `, D. _: X5 ~  a
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。

! L: n, w# z- r/ T( q

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; h6 o; @6 N+ q) J; w' `
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。
$ ^4 p# E5 i0 d9 U- b5 }
7 ]+ N; a& X9 C7 F- u

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& T( M8 q, z8 a& Z9 z+ b. v# v, f7 D( B1 @. E, W- i" O
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。
5 W5 u% C0 f4 ^. f" ]8 R4 j% N3 H
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) A  W3 j9 x  V/ X  H9 f
1 N- E5 }3 }4 ?9 A8 w5 h
第二步来做夹馅和裱花
* V4 x$ \6 \5 y$ Q
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干

1 ^: g% s  t/ A6 i/ V
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* T/ O9 d  K. q
; `8 p# W: x1 r# Y4 `( w7 z' f9 K
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。
0 o0 h% C' Q/ `1 T

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