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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！
" h$ i7 a) a. Z0 s, ?3 y
6 h0 h9 I4 u* N, A9 E! c5 n6 {0 \
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lain74 + 30 好棒啊！
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( |/ j8 }) z6 b# z" [
* z+ u( }8 U) M0 Q
第一步先做海绵蛋糕底
* |! V% b3 _8 n
可可海绵蛋糕
材料： % l* C* L& L# W% Z3 ]* c( @
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，% @- p0 |: b4 f2 F/ `
盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克
, e$ w+ S- m# C  A) N3 F
, @0 {7 M0 _* {

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 y. v6 N. [0 u6 P/ L7 d" `. v" ?  J; f$ @
做法：
9 D1 @) j* ~1 x. A% A/ x" s1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。
2 k" k" k7 R0 h$ E( I
2 M) _) o( M  J7 h3 u

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; H: ?, z3 {1 z+ w1 a5 ]# K" \
! P5 |$ H% d1 n, E6 A
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
- ^0 D; h3 D* t1 F5 e) A* D

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' [2 [8 d. m6 K. F, R& b" r( t( T# n1 c& H3 A' n
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。
' O4 H8 q2 ?) b' d

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" B( x3 w7 M0 y& P2 t" D7 r
: s: t4 N% p; p; f8 m6 P  H- O
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

- J  W6 k0 _( C
" j4 v3 C8 R3 y

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 R( z9 ?, D0 x" c/ i7 T+ Z0 K" p* E% y
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。
1 {, C2 O% {, X. p2 J
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ D/ y- n8 y1 P$ I! m
/ F/ P: ?4 e% a) U/ r% B
第二步来做夹馅和裱花3 o" {- s3 u# A. W) `7 o0 K. \
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干

7 L4 }% X. D" l! `+ H+ a
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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; p. s/ Y& v9 {) b2 p
! R. d1 I  |, v8 R0 k; g  J+ L
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。

; f9 @3 I- n1 h* L

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