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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！
) Y* b3 S5 f. k2 v/ W/ |0 x6 H
' y/ G! d: M7 w% C
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 y; W; O) ]0 k! x
6 ?# F+ ^( @4 c
第一步先做海绵蛋糕底
9 |& v2 \* @) c) Q& f
可可海绵蛋糕
材料： ( I. r- z/ l4 B: K
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，
: i: `. \# N- _3 L盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克

& G9 V5 T1 m& p5 O- @/ _9 o/ O. `# s' n4 p& q0 I1 f

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 H; B+ \2 S( A8 ^
! q2 {6 ?( b9 B/ S- P' q
做法：
) U7 X+ @# ^5 E, o& d" w7 @1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。
' [6 i* D% d9 R% s' v4 y( ]6 x* R' H

' q  w* c4 R  s' c) _/ p, B

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ |: `( q) T4 x

( b) H' k# @1 r- H+ R
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
) R7 Z& J/ y- N( r7 u2 q

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* [  F2 n: X2 U" @. o3 O0 c, U: w4 Y5 s: i' P7 p" I3 ?! ?* c
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。

$ |7 J! |" ]. I$ E- o

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 J/ d4 i; _* ^0 Y" X
/ l5 B7 `8 o# K' v8 m8 L0 n4 P
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。
* D% m3 H7 ~$ W, w$ U

+ i0 }, v; ?0 Z) |% t# j# X

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 L0 V- o9 {$ n2 v( p
. E4 m! v4 }; s
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。
5 r, m: @1 G9 M$ ]5 \% R) Z+ ^
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" L$ q. _: z) g' ^
6 j7 I% x0 K# M* L  E第二步来做夹馅和裱花3 C) ]7 K- L& r; J/ p% F
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干

2 V6 x6 [7 j4 ~& y$ ], ?) A. k
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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 F5 y5 Z0 [" P% z, ^- @5 N
& k( G4 ~/ l- M$ l0 P
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。
8 T& n& K7 P- I" D( @  F, m

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