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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！- Y; Y3 {+ P0 y7 O  H* b3 A' L

6 ~  @* \. k: m) X
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 r9 w3 o) Y$ S4 _1 N$ K
9 c  d9 q( _: C- I, N第一步先做海绵蛋糕底; Q. ?5 a- Z2 K' p
可可海绵蛋糕
材料： & |9 U+ X8 h- `
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，6 F9 @: o/ D0 W! D% ?- M5 Y
盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克
0 n% c* A% V0 S* }0 W) \
7 f* K4 v8 Q# i2 Y

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: S) ~. j- ~  q, W( ~7 q3 A( i$ V0 P
7 m6 n+ l4 }% J+ ]8 B
做法：
6 D* `5 j$ w% M& a2 S/ i/ L' ~1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。

. `6 |+ Z4 j! f
# }+ X, I2 ?0 U) O

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. j$ \0 C/ X! z+ Y' J& t0 T" p3 K( e* }' F. N0 x/ b
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
1 I0 g  u: p  z8 H3 l

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 }- X. w5 ^: g, l3 F0 ]+ |) o
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。

1 l& K7 w3 A' _

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 q% z$ w$ n! A1 Q3 S
6 A! Q( ~7 S2 A3 p2 }$ G: o
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。
( U% B: }& ]- s

1 K' A; G" U) w' M3 X0 J/ k0 g2 }

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: @  U- @# g8 Q$ B6 f" t
+ [9 ]  ~* F% [9 X; v- k5 S* D
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。

1 A0 F3 C  Q5 ]  {/ Y
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" d5 K2 M0 s* C# Q1 X
4 C0 P: [( G6 h! R+ g! W第二步来做夹馅和裱花' t: ?1 J, [" b; ]* n0 a* X
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干

" I  n. g9 U3 i4 y) h* T
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% b% t- g: g* N0 S9 `: O9 J4 ]
! M& C, f, a* R+ M+ t
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。
1 j7 M, v8 S5 {. ~( P3 F' M8 i$ b

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