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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！
$ q5 d" Z/ i+ L. T- j: \  z5 Q' N" v- }1 ~

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 G5 o* I- f1 G4 R+ b( u) a6 u* _8 Y5 U$ ]# V8 N) J) R' Y6 i7 f
第一步先做海绵蛋糕底/ y  \- ?# J( {" B6 O
可可海绵蛋糕
材料： 1 L( f5 t9 [. H# Y( l
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，
1 h" C. l, p* D; s4 d盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克

, R: d! U) j% W7 s' W! T
6 u$ K1 g9 s2 K

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ _; n, \, N, U7 L

3 [! ^; O6 b: k( U2 M; v- d
做法：
2 a4 {! L# p& |+ o1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。
4 T- b% A9 V' |! X/ j: O
: P4 e9 i' Q3 Q# u" O

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 T  Q0 H' L! }- I# Q

. C, K: v* ^' i6 X/ o* r- P
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
3 Q4 B2 P" d1 u/ ~' _# l

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% \9 M' d: l/ {5 z, Y
9 W+ X5 [1 n5 K9 K: d0 C; P& Y
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。
8 R$ q, k: G- ~% J9 k

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 A+ {+ Q2 o) Z6 q3 C: T* N; z. p
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

; ~4 k4 s$ R. k

, c1 w8 }9 D* i4 y9 y

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; m1 u' O& ^: I7 v8 j+ Q5 A0 x1 [
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。
! G5 S4 X8 ^" I+ {
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 I6 w% ~# D3 f( q5 ?+ c) Z- k* O& X+ y, E
第二步来做夹馅和裱花% _- c3 I. G# j% `& y1 _/ D
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干

$ f' i" u8 m3 y7 E
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 W/ L8 z' s+ j( I- v- g. }* V% ]" ^8 c9 @  s4 |! a+ ~# [- j
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。

: e/ i  R) |8 x$ D. }5 m

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