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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！
8 a( X2 L) ~% q' A- r3 m. _+ p, y- o+ L

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 Z' p/ T$ c* p+ ]2 T
" K; v7 R/ `  B& `
第一步先做海绵蛋糕底( e- ]# G$ j5 |9 f
可可海绵蛋糕
材料：
5 I: z$ y, P4 E全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，" T. q( a5 c2 R) D# m
盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克
! ~% U4 k8 X  d# K4 {

  O# U; [# ?8 V2 f1 U2 Z

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 E2 @  q, l+ M# H! r+ V9 Q
7 @: v  z8 Z" K; e5 B
做法：$ \' P# W- e# f  x2 N: [, L! s+ y
1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。
! A0 K, B% l- @% [$ P

. b  p; T% {- y6 ]6 N% Z

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ i& w. l9 w' J

4 |/ K7 s3 V: t7 L( O
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。

0 u% G% r+ |- B4 b* L+ u

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ ~  p0 D; E. W7 X$ m  X
; n. ?7 V& X. R) k
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。
8 L9 |8 s1 Z4 ?/ a' P1 I1 {/ c  v

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) G% U. P' r+ g2 ]
5 q; ^% t# K' V" `9 ]) f# T+ c. u
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

. x0 C: t/ h6 C& _2 F0 D

4 p* |8 l' r4 m3 h

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, e: s' B' p" L* M8 ]  D5 t

) W1 h- I' w* F& j4 T+ g
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。
! Q9 m% n* h6 B4 K/ ~1 K8 F$ o8 r
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% k" s. Z% A( h8 K, A$ ^& m' i9 j7 z

# k) Y: j& T9 b  @8 V* Z第二步来做夹馅和裱花
9 {8 S, Y  a* D
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干
+ y* R' O  X/ ?1 @: K

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ U% a# l' {3 v6 o/ A5 n

0 o2 w; O* A+ M, o  G+ o' w  Z
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。

, d' P- V% x" n3 J1 ~/ c

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