- 妈豆
- 2299
- 昵称
-
- 经验值
- 2149
- 在线时间
- 234小时
- 注册时间
- 2009-6-22
- 积分
- 2383
- 精华
- 0
- UID
- 2958039
 
- 宝宝生日
- 2009-04-10
- 帖子
- 529
|
这几天做了两次椰蓉面包都失败了，我说一下过程，请高手指点一下。& [0 g9 ^3 m1 H& o" ^+ q' S
. k2 c4 y3 n# ?+ U7 a: q我家的是东菱面包机，先把除了黄油之外的材料按要求放进面包机，选择了甜面包，等和面程序结束后，停机，再放入融化的黄油，在选择甜面包，等到滴滴的声音后放入调好的椰蓉陷，放了差不多100g（搅拌后，椰蓉差不多用了60g+鸡蛋一个还有黄油和糖）等到快结束时我发现 面包发的太高 我想可能是因为陷太多了 都顶了出来 导致上半部分没有熟，里面的椰蓉都看不到，混在面里了/ W0 o3 a" o. C: |
/ q" [- O c, K, D第二次我改变了做法 先把除了黄油之外的材料按要求放进面包机，选择了甜面包，等和面程序结束后，停机，再放入融化的黄油，在选择甜面包，在停机。然后在选择甜面包程序。（+了2次和面程序）第三次选择的时候温度过高 面包机不工作了 差不多等了半个小时吧 甜面包程序开始。还有差不多一个半小时的时候我把面拿出来擀皮 （我实在不知道什么时候算是发酵好 用手指沾上面在上面戳了一个小洞 小洞回缩了 这是不是就是没有发酵好呢 ） 面比较黏 撒了干面粉 也不太好擀 把椰蓉陷放进去包上 然后放回面包机继续工作 等了一个多小时 发现根本不熟
; C& y! D) y9 {8 U* ^5 _/ v: k
7 z. s3 J. Z- e% j1 W1 s这两个面包第一个扔了三分之一 第二个全扔了
, q( q6 {# J7 U$ J+ R+ T1 y4 y# x# s3 } K3 U* P8 m2 R9 p
求高人指点
0 H% r# m9 {0 S6 e2 k
|
|
发表于 2012-7-10 15:11
