‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 3 | 浏览: 1099 |倒序浏览 | 字体: tT
阳阳

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2012-03-26 
帖子
625 
1
发表于 2012-12-28 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 当密码被遗忘 于 2012-12-28 23:09 编辑
: e; V0 D/ J4 P* S4 ?, w
/ d/ o$ }& k0 M$ A
; g- [9 K- w/ c. B8 n, _: ?! {) ^/ _/ }/ |5 T: q: W
   所谓松露,其实是一种其貌不扬却稀有、昂贵的食用菌类,松露巧克力就是一种模仿松露外表的手工巧克力,不规则的圆形裹上一层可可粉看起来就比较像刚刚出土的松露一样。
) o7 j" ]; X% Q2 n0 O* E   在国外尤其是法国,每到圣诞节的时候,松露巧克力是送给家人爱人朋友一份非常好的礼物。做出顶级的松露巧克力需要很苛刻的条件,对于巧克力的纯度以及原料的产地要求是很严格的,当然我们肯定没有条件去找到这些东西,但只要用心去做,有了一份对家人的心意,即使用最普通的原料同样可以做出属于自己的美味。; Q! ?. k5 F6 ^/ e) d3 \+ ]
/ s  E6 v; A* T8 W; F* }& l6 s! G
    这是孩儿他爹亲手做来送给我的圣诞礼物。把方法挖来了。有兴趣的,试着做做看。8 g4 c2 I0 Q% g' {

+ J; J; R$ n( j4 ?9 b原料:(1)巧克力软心:黑巧克力100克,雀巢淡奶油45毫升,黄油15克,朗姆酒15毫升3 H& ^  L7 L$ B* C' l% e
           (2)巧克力表层:黑巧克力100克,可可粉50克
$ `; E& w) M  [+ K$ W: W; p1 Q
. Q5 l& m. X; C, S8 l; @
5 M) G1 Z$ P/ g# ?9 g' Q% h
! b# e( x6 Z6 n8 q9 H. V; Z+ g1 首先制作巧克力软心,先把黑巧克力隔水加热,使之融化,水温不要太高
! I9 ~% \3 O7 r4 g) @( Z# N
* d1 y$ c( e  c) j, d( y
- w1 w5 B8 C$ ^1 \! A. a) A9 Y" H% f8 a, N/ k) G3 H$ C6 F, {
2 然后把碗从水里拿出来。在溶化的巧克力里加入切碎的黄油、淡奶油、朗姆酒,继续搅拌直到完全溶化,和巧克力混合均匀 (黄油提前放在暖和的地方先软化一下)/ u! ^1 k( G( q) K
, X, i. A% E, q7 P9 M4 P. H
$ u$ h/ U9 x! q" m( i- \; L

) |! ]; O" Y) a: v* @3 搅拌均匀后倒在容器里,然后放入冰箱冷藏一下,大概2--3个小时左右
  R6 O1 \) C6 \  A( r$ o) |8 g0 J) ?/ J6 r6 H

! C" f8 L: t% ~& m, U4 取出冷藏凝固的巧克力,用汤勺挖一小块,然后用手把巧克力整成比较圆的形状,但不需要太规则,然后放在锡纸上面。
/ [& s$ w5 s! B5 @3 B5 D
( B; u7 C9 A" p5 r* y: m0 X5 v1 B( f) W* K( b

6 w1 [) q1 V4 i+ H3 [0 D3 r+ Z9 r5 取另外的100克黑巧克力(做表层用),掰成小块。隔水加热并不断搅拌,直到完全溶化
$ e4 w! Z, H( s, M9 b5 S2 Z: S+ \6 b( N9 C' [) I
' Y, e6 s3 O2 o) M1 W# C
6 巧克力溶化后从水里取出,冷却至和手心差不多的温度,用小勺挖起一个做好的巧克力软球,放进溶化巧克力里,滚一下,使其表面沾上一层溶化的巧克力,并迅速捞出。
  I+ i" a, l  |7 t/ Q  _% u8 l& V5 |: x0 n8 O% d" F8 ~; |
" z/ e% r2 t+ G- }  w8 ~5 A: Z

$ X# r6 @3 c* T7 s; _1 H7 把捞出来的巧克力球放进可可粉里。换另一把干净的小勺,推动巧克力球在可可粉里滚一圈,使表面沾满可可粉,再捞出来放在锡纸上。& i- T1 n% V2 z2 z; b# X
( L: U; r/ ]3 L5 Z- F/ f6 `

2 [" s. W4 i& r. u# y7 n# s# s/ E1 x! b9 [) p
8 用这样的方法做好所有的巧克力球。放在平盘上直到巧克力球完全变硬。抖落多余的可可粉。然后放进一个密封的容器里放到冰箱冷藏保鲜
7 X9 X" G! s, Q0 Z* w7 E. M+ T9 余下的融化巧克力我也没有浪费,放到裱花袋里,然后逐个挤到巧克力模具里,做成各种造型的普通巧克力
. i1 l; R( q; G& {
$ W# F+ p6 G1 e3 H: n* A$ R0 @% h- B$ e
10 放到冰箱里,冷却一夜,然后脱模,连同先前做好的松露巧克力,放到一个精致的包装里。一份饱含心意的圣诞礼物就完成了。: G( G0 U) @8 x5 G( x
0 e5 ^) Z2 a, [3 H' C7 @* K: L

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
 
帖子
551 
亲的老公手真巧
晶晶妈

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-09-30 
帖子
2112 
亲的老公太棒了
‹ 上一主题|下一主题
自制松露巧克力
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部