周末在家突发奇想，别总是玩戚风、麦芬了，玩点别的吧，手头又刚好有奶油奶酪，于是就打起了布朗尼的主意，呵呵。( E& P' P6 g d P7 h k- S+ Z k
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原料：; u, F) ^0 H# Z
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布朗尼层 牛油125g,切小块 好时巧克力酱100g（因为黑巧克力吃光了，所以用巧克力酱代替） 鸡蛋一个 白砂糖70g(太甜了，下次做的时候还得少放糖） 中筋面粉110g 玉米粉35g 泡打粉 1勺（5ml） 9 ~+ s; }# [% e. }7 i! A
芝士层 奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化 白砂糖75g 鸡蛋1个 鲜奶油125ml(cream)
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过程
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布朗尼层制作 : v) @1 A+ i/ g, }) ]4 e
1、黄油切小块，隔水融化，再加入巧克力酱混合均匀 3 I' F2 S' L" P; C# w
2、鸡蛋加入砂糖，电动打蛋器低速打匀，打至砂糖融化，不用将鸡蛋打发
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3、将蛋液和巧克力酱混合均匀 8 e7 E: n) m! p
4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛，与巧克力酱混合均匀。 4 n2 J7 l: X* p( \. |6 E
5、4个核桃切碎，微波炉高火一分钟后，混入面糊中搅匀。 * a, N. `& q& q
6、8寸活底圆模铺油纸（好取出来，就这样我发现还粘的到处都是呢），将混好的面糊倒入。 5 z% G- j$ _& C4 g
7、烤箱预热，180度，上火，烤10分钟。
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8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了，放凉片刻，开始做芝士层。 芝士层制作 1、奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至融化 2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态 3、加一个鸡蛋，继续搅打均匀 4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕 蛋糕制作 1、将芝士层倒入布朗尼层 2、160度上下火水浴烤制（烤盘内加水，放在烤箱最底层，烤架上放模具，放在倒数第二层），烤30分钟 3、撤去水盘，再烤10分钟 4、拿出晾凉，入冰箱冷藏2小时 5、装饰 6、开吃 ) @: D8 p. p: d" ^4 F- Z* |
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发表于 2012-9-10 10:00
赤果果的“眼馋”
