周末在家突发奇想，别总是玩戚风、麦芬了，玩点别的吧，手头又刚好有奶油奶酪，于是就打起了布朗尼的主意，呵呵。 L; m e6 ~# e. l) h' X
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+ Q j. i& J7 G原料：+ I/ e$ `' h' ~
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布朗尼层 牛油125g,切小块 好时巧克力酱100g（因为黑巧克力吃光了，所以用巧克力酱代替） 鸡蛋一个 白砂糖70g(太甜了，下次做的时候还得少放糖） 中筋面粉110g 玉米粉35g 泡打粉 1勺（5ml） ( [+ p1 D' d- U: J
芝士层 奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化 白砂糖75g 鸡蛋1个 鲜奶油125ml(cream) * s. \" D6 O) g6 Q. N/ X" H
过程 1 \6 }3 c3 T/ @; m9 L1 {
布朗尼层制作 - s9 A6 r5 ~, Z! |# M$ T
1、黄油切小块，隔水融化，再加入巧克力酱混合均匀
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2、鸡蛋加入砂糖，电动打蛋器低速打匀，打至砂糖融化，不用将鸡蛋打发 " _0 w1 |4 w7 A
3、将蛋液和巧克力酱混合均匀 2 B I0 m( V1 a1 Y0 w3 _* L
4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛，与巧克力酱混合均匀。 # y$ {) b" Q6 z: R0 ]0 x! {! G, j
5、4个核桃切碎，微波炉高火一分钟后，混入面糊中搅匀。 8 ^# r5 }! l# B3 s, S/ G
6、8寸活底圆模铺油纸（好取出来，就这样我发现还粘的到处都是呢），将混好的面糊倒入。 6 L: P+ i5 G. V. O; h5 s O
7、烤箱预热，180度，上火，烤10分钟。
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8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了，放凉片刻，开始做芝士层。 芝士层制作 1、奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至融化 2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态 3、加一个鸡蛋，继续搅打均匀 4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕 蛋糕制作 1、将芝士层倒入布朗尼层 2、160度上下火水浴烤制（烤盘内加水，放在烤箱最底层，烤架上放模具，放在倒数第二层），烤30分钟 3、撤去水盘，再烤10分钟 4、拿出晾凉，入冰箱冷藏2小时 5、装饰 6、开吃
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发表于 2012-9-10 10:00
赤果果的“眼馋”
