周末在家突发奇想，别总是玩戚风、麦芬了，玩点别的吧，手头又刚好有奶油奶酪，于是就打起了布朗尼的主意，呵呵。* @) D) [4 g2 }
! _3 f# r! _& E/ } V: `, a+ K + l( |5 K" U: W% K8 M
原料：
. ]8 c7 i f7 F/ c# ^6 B" Q ) M4 Y0 g2 k" S q7 y; ~/ k
布朗尼层 牛油125g,切小块 好时巧克力酱100g（因为黑巧克力吃光了，所以用巧克力酱代替） 鸡蛋一个 白砂糖70g(太甜了，下次做的时候还得少放糖） 中筋面粉110g 玉米粉35g 泡打粉 1勺（5ml） & B- j% ]- b+ z- D7 n. h
芝士层 奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化 白砂糖75g 鸡蛋1个 鲜奶油125ml(cream) 0 T; j. y; [8 k
过程
2 i9 K, o8 q) L( `5 F7 v+ S
布朗尼层制作 7 n: j4 o4 Y8 l- Y( l; ?3 h
1、黄油切小块，隔水融化，再加入巧克力酱混合均匀
6 ]1 G, T9 L3 w, \) q4 ?- V+ N
2、鸡蛋加入砂糖，电动打蛋器低速打匀，打至砂糖融化，不用将鸡蛋打发 " u: Q4 `# q: ?% u6 z1 n' p `
3、将蛋液和巧克力酱混合均匀
- K$ G! k( ^% e
4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛，与巧克力酱混合均匀。
+ I3 S$ ^; E3 v9 Z4 u& `: x
5、4个核桃切碎，微波炉高火一分钟后，混入面糊中搅匀。
) A) z/ t2 J0 E; C5 Q$ O
6、8寸活底圆模铺油纸（好取出来，就这样我发现还粘的到处都是呢），将混好的面糊倒入。
* F4 _5 X5 n5 t+ Y
7、烤箱预热，180度，上火，烤10分钟。 0 K1 E0 R/ q/ a9 m# _; D/ p
8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了，放凉片刻，开始做芝士层。 芝士层制作 1、奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至融化 2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态 3、加一个鸡蛋，继续搅打均匀 4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕 蛋糕制作 1、将芝士层倒入布朗尼层 2、160度上下火水浴烤制（烤盘内加水，放在烤箱最底层，烤架上放模具，放在倒数第二层），烤30分钟 3、撤去水盘，再烤10分钟 4、拿出晾凉，入冰箱冷藏2小时 5、装饰 6、开吃 / k5 u6 a% p4 j0 @# |1 P
| 
发表于 2012-9-10 10:00
赤果果的“眼馋”
