酥香的小饼干（奶酥饼干） - 我爱厨房

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lain74

硕士

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宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-2-1 13:38 编辑
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昨天突发奇想，想给孩子做一个酥脆好嚼的小饼干，于是选择了奶酥饼干，做出来孩子还挺爱吃的。

配方如下：

65G黄油软化后加入60G糖粉，用橡皮刮刀拌匀，再用搅打器搅打均匀至颜色稍变浅，体积膨松。分三次加入一只打好的全蛋液，搅打均匀，再加入1勺牛奶，打成均匀的奶油糊状，加入20G奶粉，继续搅打均匀，筛入100G低粉和半勺泡打粉用尖齿花嘴顺时针方向挤出直径约4厘米的螺旋状。烤箱预热后，170℃烤25分钟至金黄色，关火用余温焖10分钟即可（约30片）

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我没有严格按方子走，因为放1勺奶，总觉的太酱，结果放了4、5勺

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事实证明，还是稠点好，因为我挤出来的饼干烤过都不成形

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全变成这样的片状了，没有什么造型可言

但是味道是不错的，宝宝和家人都很爱吃！