- 妈豆
- 27932
- 昵称
-
- 经验值
- 25244
- 在线时间
- 376小时
- 注册时间
- 2010-9-2
- 积分
- 25620
- 精华
- 14
- UID
- 5058903
- 宝宝生日
- 2011-03-19
- 帖子
- 4657
|
甜酥夹心 发表于 2011-12-15 12:26 
0 V+ O5 s" a. H; t" z6 u2 P回复 怜妹妹 的帖子" ^2 \- B# s) {: j5 }
" ?2 ]5 V6 T3 q2 |/ \
谢谢亲，肉是弄成片状的还是肉馅就行，怎么调味啊。具体怎么操作能不能详细说说，谢啦 ...
0 Q4 Z& O' b7 N肉要切成块，片状和肉馅都不行，一个是不容易灌满，再一个是陈品口味不好。5 U; ~; R( a9 d
灌腊肠挺费肉的，一般5斤灌不了多少。最好买后臀尖的肉，三分肥七分瘦，成品口感好，全是瘦肉太柴了。
0 K5 R- j6 S0 [+ k; P" b& K关于肠衣，推荐亲购买盐渍肠衣，如果买猪小肠，洗干净很麻烦，也很有技巧。市场上的肉摊和副食摊有，网上也有，可是一卖一大把，几十米，根本用不了。我去年是在迎宾买的肉和肠衣，肠衣和调味料是捆绑销售的，我为了要肠衣，也要了料，可是没用，我自己配的。5斤肉，大概给了5米，没用完，还在我家窗口挂着呢，亲如果需要，可以给你。4 U, ` P1 q8 J4 f7 W
肠衣要多泡泡，然后用流动的水灌进去洗净，不然有一股难闻的味道。1 C4 @. p N& Y* {- d
先吃饭去了，回来讲做法
2 }$ |" X: Z& a; |% F n0 O
|
|
发表于 2011-12-15 10:59
