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【配料清单】/ M( H9 z Y/ Y: c9 G
以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～
* Z, A" Z" a7 m" q面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉
& k' o& U9 H' Y1 x! \3 r( v; P 芝麻油：９０ｇ
+ ]! K$ {7 n% ^+ y# Y 提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）! C! p; z( Y/ ]
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, I) g- M" g# b6 A 面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。5 G" R2 R0 k3 E0 R# V# }5 n
) @; S% T) B6 v1 g- a3 J% v* n: o# I; I' `+ s
五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉) T# L, D+ h6 z+ Q7 r
水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等
i! ]. t. k! x 坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等5 z x- h( |# k; X. Q% ^
( P5 g$ ]- J0 c# S& x. ]细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～
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接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！
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接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～
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. S0 E$ J5 `1 | h这位妈妈做得很标准啊！这么圆～
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2 @5 ]) }$ `9 q. a2 ]3 Q1 @7 C0 j* x* s0 e5 D4 ?
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发表于 2011-9-5 10:24
) w+ p4 y p7 }+ X# Y' m7 N" z+ M
刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
