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【配料清单】6 i y% @) Y' j3 ]. l* ~3 K- M! a
以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～
+ e6 ~5 t$ b6 m面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉. ]' f% l1 f! S' T
芝麻油：９０ｇ
, p3 W. m8 A" M- | W' _6 {. m" P$ g- n 提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）
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7 @; e; ]( B1 i- _& ?6 Z 面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。, {$ H. p. _' D& d# ]
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五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉, `! R: ~4 J0 K
水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等! b. p- [' x/ ^3 N8 n$ m' C
坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等
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细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～
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7 F/ S: R- B, z, @接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！
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% U+ w( }7 u" T8 A+ c, v* u$ K接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～. Y6 ] @( p1 I* t! [" q& c
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这位妈妈做得很标准啊！这么圆～
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发表于 2011-9-5 10:24
& L. { i3 B5 S" ?+ A
刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
