- 妈豆
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【配料清单】
! w1 [1 i; g$ c9 {- B& S# v t以下的是按照15块月饼的分量来准备的,大家按照比例来做就可以哟!一块月饼用50g面皮包上40g的馅料就刚刚好啦~ . m3 g) T* S3 P& J( o
面皮:月饼粉350g,低筋面粉9 _( g/ j6 ~) d \
芝麻油:90g
) i& _9 B* Y) `5 E& h 提浆:170g(先加三分之二,再慢慢加,这个不是蜂蜜,是转换糖浆,烘焙店有卖)
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6 y/ C! `4 C; i6 R' o! J 面皮用抓揉的方法混合成面团,不要转圈搅合,做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。8 [3 K$ [* X* C; u
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五仁馅料:月饼粉炒到微黄,成熟粉6 L3 K6 \% ^. ?. b
水果干若干,切碎,例如猕猴桃干,菠萝干,樱桃干等等
7 j7 f2 J. L! T* h" f 坚果仁果敢,切碎,例如核桃仁,花生,榛子,松子等等$ V- X t- Q, B) u% s6 b
: K! J t( m2 \% r' q0 Z细心地妈妈认真的记录着配方,回家要给宝宝做哟~ v5 `/ m3 ?/ i
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接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了,首先,一个面团50g,我们要用手按平成一个圆形的面皮,注意均匀哦~看妞妞做的不错吧!
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6 H, H2 Y; k6 I( X& j接下来,每个宝宝领到一个40g的五仁馅料,妈妈们帮忙,一起来把馅料包起来,团成一个球。注意均匀薄厚,可别“露馅”啦!烤制的时候会裂开哦~
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这位妈妈做得很标准啊!这么圆~# `$ ?, O, u! O( O
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