- 妈豆
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【配料清单】) d6 b: A; x/ \
以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～
9 G" w7 F) g% d* ^; g8 r/ R/ A/ `* s面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉& O! `, R- w% Z0 h$ s1 g6 t% u
芝麻油：９０ｇ$ r+ J: _) ]3 Q( J3 K- L: ?0 g) P
提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）
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. V* k. M+ O* G$ d 面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。! ]) J! Q2 S8 F5 T, ?
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五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉
3 W) I+ y% k: N2 v, x1 g7 b 水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等; r O3 e1 W/ }; c% }& r# V7 y
坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等
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细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～
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接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！+ q( E; |, K, L
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接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～
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这位妈妈做得很标准啊！这么圆～0 ?9 n0 L' O0 E
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发表于 2011-9-5 10:24
/ q! y: B ~( o& I0 `& J
刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
