- 妈豆
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【配料清单】
3 m W0 f- ]: G7 w% q以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～ ' c" o5 Y( C0 d. `+ Y
面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉
R9 ?2 V9 D5 B0 l2 ]2 S 芝麻油：９０ｇ
/ z; _- l- F- ` 提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）- x* R. U' |6 K
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! ?- l2 f$ n9 p6 g' r 面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。1 t% J9 \% K/ Y. \* W5 J
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, E: A* I2 u! s @五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉
9 Y8 g3 \) H) N: f2 A 水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等) h0 m' j5 X5 t5 P1 b, A
坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等
9 ~) t& J7 k+ _$ q" K' z) @: F2 h
细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～
3 J5 L: a1 v4 o3 t! ~+ |& D) Q$ l: T. V* p T$ {
接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！- L' ?9 F1 I- C) x
0 c0 r' ]& b Q( ? U, B接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～: e1 B& y$ x' M/ s) b. F8 P
$ E4 m0 e, [- b7 F# x9 t. X" W8 f这位妈妈做得很标准啊！这么圆～; [* X1 g. P0 x# r
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发表于 2011-9-5 10:24
# @2 c( m2 x5 q4 V: }
刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
