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【配料清单】* f. e# g* ~0 v
以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～ 8 r% d2 b# G5 s% E/ @9 u! Z
面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉
- a! `6 b# Y4 i7 W2 D 芝麻油：９０ｇ6 O& x j3 l ~- u( P
提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）( x+ @) |/ y+ y& |
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6 p, u1 a$ g- u 面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。7 p7 R# J+ s$ G/ _1 k( R
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五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉
" B) B" a, I8 j: X1 T2 J; I 水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等/ D+ P) ^8 A6 u5 T8 W [9 d3 }
坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等
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5 E3 t& w& ?4 X. y- S细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～
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7 g# C' {* N6 `1 a! ^0 b接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！% g3 W4 j% Y# ^" t8 ]3 w
* Q3 R) t7 d1 ^7 y9 o6 @% L接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～
* b0 D1 V( K+ T! Q; [# {- D' ~* N5 i& H9 ]% ^0 H+ ]2 x
这位妈妈做得很标准啊！这么圆～
+ P- F2 S7 W: O. c1 H% v. d) T I& }: ~% |7 m2 L, F3 R
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发表于 2011-9-5 10:24
5 I6 Z) H4 p8 `2 @% Z+ B
刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
