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【配料清单】' x( n$ h" [# ?8 |
以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～
; p! \7 I- x, @) h# E面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉
: j% \; R+ p* n% Y& O9 \) r 芝麻油：９０ｇ
' [$ A! @. t& P 提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）
. c% `* I3 d. |1 k3 k! }
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面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。: Z6 W" @: l9 V+ P" X; \
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五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉! n! e9 ~3 M9 g# M9 c1 B
水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等% x, Q6 Y! N- y4 l. B, c( |
坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等
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细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～
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2 A1 w# t2 g( c' O p接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！
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接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～% F( Z) [+ p9 N2 L
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这位妈妈做得很标准啊！这么圆～
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发表于 2011-9-5 10:24
刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
