- 妈豆
- 31758
- 昵称
-
- 经验值
- 33223
- 在线时间
- 1545小时
- 注册时间
- 2009-11-19
- 积分
- 33223
- 精华
- 9
- UID
- 5390928
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 5679
|
【配料清单】' v5 G9 H" e9 G) z# w
以下的是按照15块月饼的分量来准备的,大家按照比例来做就可以哟!一块月饼用50g面皮包上40g的馅料就刚刚好啦~
t5 z) p" b; U+ A面皮:月饼粉350g,低筋面粉/ K: {8 l: ?: L) K7 H
芝麻油:90g; |2 u5 p7 v- y9 b
提浆:170g(先加三分之二,再慢慢加,这个不是蜂蜜,是转换糖浆,烘焙店有卖)
! b/ d) G Y6 W: ]/ Z# l
& x# b b" B$ A4 `5 q( Y1 m, C6 Z' ^
面皮用抓揉的方法混合成面团,不要转圈搅合,做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。
+ {, e D' r+ i
T- L9 j8 O" ]3 t( a+ I9 q
1 z/ m: j1 a ^4 P) F* C: V! B$ p8 F五仁馅料:月饼粉炒到微黄,成熟粉
+ V1 m( x9 A4 j R5 ^* T; U" S 水果干若干,切碎,例如猕猴桃干,菠萝干,樱桃干等等. \" V7 e7 Q& k( L( g- R) r
坚果仁果敢,切碎,例如核桃仁,花生,榛子,松子等等
6 \; {+ m" I8 u' @
) ?0 l1 g) i$ o3 s细心地妈妈认真的记录着配方,回家要给宝宝做哟~
f5 q+ Y& W6 _1 l
6 P; N1 o* X/ Y9 W. ^接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了,首先,一个面团50g,我们要用手按平成一个圆形的面皮,注意均匀哦~看妞妞做的不错吧!
0 G3 ?6 o/ @) ^! o* w' `" i* _1 v6 s, I, p7 Y
接下来,每个宝宝领到一个40g的五仁馅料,妈妈们帮忙,一起来把馅料包起来,团成一个球。注意均匀薄厚,可别“露馅”啦!烤制的时候会裂开哦~4 y0 G2 M, j/ L4 r1 }) j4 V$ I# l
' t7 A$ `3 L- f1 E0 `, c2 Q6 d1 u这位妈妈做得很标准啊!这么圆~
0 |- |9 y5 b: T3 r3 O6 [- b6 w/ h6 V2 P* h0 Y
6 k: i4 m* Q9 o- f$ C' E$ h. E3 k
* p7 f" S6 N3 f8 y9 T5 {
|
|