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【配料清单】- l/ ~. ~# S, Z9 e. v( y4 n7 z
以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～ ( x, S/ j. v8 w$ D9 ?. \; E& \6 |
面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉
/ O2 J( _* B/ S 芝麻油：９０ｇ2 H6 n0 Z% q2 Q$ t5 p9 r5 _
提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）! _/ R# m% v/ v) i4 g( M, E/ `
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面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。
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& C3 u* R5 N7 e+ g五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉
/ ]; b6 h9 m8 R2 J- c }" A 水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等9 i6 }4 @7 ~& P6 r0 F! U
坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等' q& g' V! z4 h) M& S9 s
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细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～
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接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！
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接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～
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这位妈妈做得很标准啊！这么圆～3 R) T) A u+ q5 E- t% U8 ^4 c
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发表于 2011-9-5 10:24
刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
