会做批萨不会和面，是不是要再败一台面包机啊？ - 我爱厨房

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joy_jia_612

甜甜

六年级

Rank: 10

宝宝生日: 2009-04-13
帖子: 241

1楼

本着不会做中餐拿西餐顶也能露一手的原则，一年前添置了烤箱。买来之后，我是饼干面包批萨蛋糕全都尝试过了，最终老公说，怎么做出来除了样子不同，味道全一样呢，弄的我也没心情再捣鼓了。+ w; d! i j5 Z+ B6 g2 t0 I 就一个最拿手的，就是批萨，话说我的那馅料做的，绝对不比必胜客的差。但是。。。。但是。。。。。我不会和面啊，每次都让我妈给和面，感觉就跟个发面饼一样。这几天又惦记弄这个了，是不是败个面包机就能解决和面的问题啊 |- \- }7 |2 h0 ` 9 ^) y H' E- H0 H, B 面包机好用么，有用过的么，来给解惑一下

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柠檬茶

feng

高三

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宝宝生日: 2000-09-13
帖子: 1622

2楼

我也不会都是买现成的饼不过我觉得要是自己做饼味道应该更好~~

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我奈大脑门

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2010-12-23
帖子: 1504

3楼

我用的ACA的面包机，面包好像烤的不怎么滴，现在就成和面机了，怀孕后也不怎么用了。我每次做都先放里面面，连发酵得2个小时，正好做披萨酱和准备其他的材料，挺好滴，还没直接买过皮

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丁香紫叮叮

yoyo妈咪

硕士

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宝宝生日: 2010-01-14
帖子: 5959

4楼

我都是直接买饼坯，新疆路那边有家店。有时还去五妹家买面团，从来没有自己和面。面包机我家也有，做面包挺好吃的。

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小砂子

米妈

白银长老

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宝宝生日: 2008-02-26
帖子: 28804

5楼

一般烘焙达人们都是拿面包机和面，然后烤箱烤面包滴

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regardeici

小团子

大本

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宝宝生日: 2010-06-12
帖子: 2507

6楼

亲，披萨皮自己做很简单，用普通面粉+酵母发酵，或是用自发粉直接发酵都可以。具体步骤：6 O2 {2 j" N% n3 [/ O/ z3 ~ 1、普通面粉做披萨皮：我家用9寸盘是200g面粉，5g的酵母用100ml温水冲开，和面，加少许盐，少许糖，一些奶粉，如果用牛奶的话就要减少相应的温水，揉到不黏手为止，上面盖上保鲜膜或是湿布发醒半个小时左右，让面团发到原来的2倍大就可以了，放在面板上再揉几下把里面的空气赶出，在静置10分钟左右，就可以擀了，我一般都是擀成周围和中间一样薄厚，但比披萨盘大一些，然后放进去的时候把多出的面围近盘里就变成四周厚了，然后用叉子在面上扎些孔，刷上披萨酱，剩下的就是放东西了。 2、自发粉做披萨皮：还是9寸盘，200g自发粉+100ml温水，适量盐，一些糖，一些奶粉等，剩下的步骤就和上面的一样了。8 H" x2 }2 i: E) x- C. A 忘记说了，面包机揉面效果不比手工揉面强，如果亲是大量做的话，面包机省劲，但如果是自家吃的话还是手工揉面好。 [ 本帖最后由 regardeici 于 2010-11-6 21:05 编辑 ]