本帖最后由 爱臭美的洋葱头 于 2015-10-21 19:26 编辑 * o6 k4 b, P+ ]- l. a" o* p% [
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快节奏的生活,致使回家后的做饭越来越想偷懒。简单的快手饭才是我的最爱啊。今天做了一道炸小鱼,很简单,希望大家也能喜欢。主要是这道炸小鱼是用电饼铛做的。我其实不喜欢做油炸类的东西,因为用完的油没有办法处理,只能倒掉,有点浪费,所以,家中备了电饼铛和空气炸锅,主要就是为了少油健康。今天先做一道电饼铛的炸小鱼,改天再教大家一家空气炸锅鸡排,都是非常简单的说。呵呵…… 费话少说,现在进入正题哈。 2 L, d8 s4 \7 n2 v' a
小鱼用的是这种很薄的小鱼,这个小鱼没有什么小刺,摘的时候也很好摘。以前我摘这种鱼的时候,总喜欢将鱼皮整个扯了扔掉,但妈妈说鱼皮和鱼鳞很有营养的,所以,我就将鱼皮和鱼鳞保留了,只做了最基本的清洗。 将小鱼清洗完毕加少许盐腌制一下。我晚上做,中午的时候就将鱼清洗干净并腌制上,然后放到冰箱的恒温里了。晚上回家后,将腌好的鱼拿出来,用水冲洗一下,洗掉盐分,控干净水。然后打破一个鸡蛋在碗中,加入少许五香粉和胡椒粉,然后搅拌均匀。 / W* O# |; T7 L# D2 Q: U# Y9 z
将小鱼一条条依次放在鸡蛋液中拖过,将鱼身均匀的沾上蛋液。
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电饼铛预热后,加油。注意不要加多哦。我们为的就是省油健康哦。我这次炸制的小鱼有20条,用油情况如下:
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油热后,将沾好蛋液的小鱼一条条在电饼铛里摆放整齐。
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盖上盖子,大约预计鱼的一面已经炸的差不多的时候,翻一下面。我是在这个样子时进行的翻面。
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大约这个样子时就可以出锅了。
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我这次做了20条鱼,一次放不下,做了2锅儿,第二锅儿放鱼的时候,将余下的蛋液也加了进去。 & `- r& |, h. G
大功告成,出锅,开饭啦。
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是不是很简单。最后给大家看一下,鱼出锅后,电饼铛里的余油情况。 + T3 Y2 w- l6 J! M
可以说基本没有剩油,用厨房纸擦一擦基本就OK了。 是不是很健康的说? 小鱼很脆,很香,拍的照片可能不太好看,晚上光线也不太好,但是非常好吃的哦。小鱼也不贵,记不太清了,貌似10元2斤呢。
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