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翡翠鲜虾线
) R& E" d( y0 Y+ G8 m- w8 N* l8 `
3 F( S9 _1 r, U" U绿心萝卜在我们这里叫‘水果萝卜’，因其口感清甜且水分充足，所以生吃、熟吃都非常好吃。萝卜和海鲜是很配的两种食材，两种味道融合到一起鲜美无比、回味悠长。这萝卜的颜色很抢眼，尤其是过了水之后，翠绿翠绿滴很是招人稀罕，至少俺是喜欢的不行，希望大家也能喜欢哈。 这道汤虾线嫩滑、萝卜清鲜、鲜美无比。”
! I* z0 @0 X6 X" X n$ v. [主料
k$ ~! N* b; o3 R9 [4 R虾仁 (100克) 绿心萝卜 (150克) 高汤 (1大碗)" u4 l8 ?6 u8 r6 O# w
做法
3 L; A: F8 r% ]/ E首先原料备好，将虾仁洗净，挑去沙线。然后把虾仁剁成泥,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少许清水。调制成虾胶。将虾胶装入裱花袋中备用。接着萝卜洗净，切成细丝。放入开水中焯一下，捞出。高汤倒入锅中烧开。下焯好的萝卜丝煮滚。将虾胶挤入锅中。待虾胶定型后，最后加盐和鸡精调味即可出锅。金针粉丝蒸虾% n# A+ {, [, |4 E" C
对于上班族来说，做几道简单的快手美味是必须的，蒜粉丝蒸海鲜是很常见的做法，这道金针粉丝蒸虾也是我家的桌上常客！7 j7 c7 i) i% w3 v. [8 i: p
主料
) @5 H, B/ b8 o U虾仁 (适量) 金针菇 (适量) 绿豆粉丝 (适量)
1 R3 p" D, G- }- t- g) D! q辅料
& ?* k- G9 Q9 ]蒜子 (适量) 红椒 (适量) 葱 (适量) 姜片 (适量) 食用油 (适量)( j% z- {6 c' Y' t. F1 i3 ~" q3 j
做法. ]7 h! M/ t- W- o4 L0 G" y
准备材料，先用热水泡下粉丝，然后虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥，蒜、葱、红椒切成末，将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底，金针菇刀对半，沿着盘子围成圈，再铺上虾仁，放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火，同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉，油撒上红椒末和葱末另一边起锅油烧热，最后下入蒜末烧成蒜油将烧好的蒜油淋上即可。' e" D% ?: q) s* W9 l
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发表于 2016-1-19 15:29
