寒流来袭，大家在饮食上也开启了“冬季模式”来抵御降温攻击。 火锅、麻辣烫、烤鱼等热乎乎的 美食高居点单榜首。然而，在大快朵颐之余，大家可别忘了，过多食用太烫的食物，会危害到人的肠胃与食道。俗话说的好：“心急吃不了热豆腐。”美食当前，把持住，放凉了再入口，才不会烫伤自己。
贪吃烫食危害食道与胃 8 j$ G( _+ E2 L$ e. B% s5 u9 W
食道是连接咽喉和胃部的**，它对温度较不敏感，所以很多人在吃烫食时，只会觉得嘴烫甚至舌头起泡，当下却不会觉得食道或胃有什么不舒服。而事实上，食道黏膜和胃黏膜都非常娇嫩，只能耐受50℃至60℃的食物，超过这个温度就容易灼伤。
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过烫的食物在通过食道时，容易烫伤食道黏膜上皮，发生破损。在正常情况下，人体口腔和食道的温度介于36.5℃到37.2℃，一般人体能够食用下去的烫食物温度在60℃到70℃间，然而这个温度很容易烫坏口腔，还有可能烫坏食管、肠胃黏膜。 9 L4 y E- F, s) X
不凉也不烫好入口
) m; @8 J: d% q5 j9 y6 v3 v传统的中国饮食，几乎都是以热食为主，但是热食不等于“烫食”，食物的香味也不是同温度成正比的，食物过热时可能只会感觉到烫，而不是香。食物入口最合适的温度是“不凉也不烫”。
. z3 o2 Q2 Q2 z, w中医学亦讲究饮食宜温，忌过凉过热，因过凉的食物会损伤胃腑及胃络，导致气滞血瘀、瘀血阻络;过热的食物则会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。 / [- O2 R, B- }: {' O% Q, R
国外有实验证实，进食75℃左右的食物或饮料，食管上皮就会有反应;到了80℃左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天进食高温度热食一次，连续25天，就会伤害到食管黏膜上皮。 3 z" j# w/ B: W/ O
所以专家建议，日常饮食中，进食温度最好保持在10℃到40℃之间，千万不要贪吃烫食，尤其是冬季人们爱 吃火锅，一定要将刚煮好的食物先晾一晾再入口。
冬季养胃小tips ( J" |& a4 m& h3 E* h. I
吃饭宜七分饱
7 r; n# }. Y# N# X) x2 H每餐进食量要少，七八分饱即可，忌暴饮暴食。此外，三餐要定时，进食过程中尽量做到细嚼慢咽，使食物得到充分消化。
, P3 A- }. Q0 ?( h3 x+ T& ~ i: x宜鲜宜淡
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3 x5 i& ?3 u, _2 ?5 `; p6 j$ K; ^' o食物一定要新鲜，不吃过期或放置过久的食物。烹饪食物要清淡，不吃油腻、重口味的食物，忌辛辣刺激性食物。 / W+ \# _1 a8 D, b" r# |
宜软宜缓
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q$ L0 c( o( w) L选择的食物要容易消化的，烹饪时要蒸煮熟透，使食物松软易消化，少吃烘焙、烧烤、质硬的食物，以免对胃黏膜造成不良刺激，加重胃肠负担。进食速度要缓慢，细嚼慢咽有助消化，不可狼吞虎咽。 ) M+ N. p, l; W
适当的运动 5 d! F" p% W' ~# @
适当的运动有健脾养胃的功效，运动不仅能锻炼 身体，增强体质，还能增加肠胃的蠕动，促进消化。冬季运动最好选择轻松平缓、活动量不大的项目，如行走、太极、慢跑等。
; u2 V+ a+ U/ v- e$ l6 l. E远离烟酒 / k# B; {& t# S4 \1 v: ~6 M0 x
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酒精对任何黏膜都会有强烈的刺激，如果饮酒的过程中抽烟，还会将烟草中的致癌物从口腔及咽喉部带入食道。当酒精刺激黏膜导致充血时，烟草的致癌物质会加剧对黏膜的刺激。因此我们要尽量远离烟酒，让食道与胃更健康。 $ U& w4 p. N6 w
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发表于 2015-12-21 11:15
