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在西方，奶酪被称为“奶中黄金”，人们钟爱奶酪的程度，从他们的谚语中可见一斑：“穷人的肉食，富人的宴席”、“拥有了奶酪，就拥有了幸福”……但在中国，奶酪却依然“门前冷落鞍马稀”，人们的接受程度与其营养价值远远不成正比。9 h: k! b: Q. o, e2 I
3 d8 O( T) ~& D3 F6 |9 } 奶酪是牛奶浓缩的精华，10公斤牛奶提炼、发酵才能制作成1公斤奶酪，可见其营养价值之高了。每100克奶酪中含有799毫克的钙，大约是牛奶的7倍。而且由于需要通过发酵来完成，乳酸菌含量很高，能增强人体抵抗力，促进代谢，增强活力。各国的研究都表明，奶酪有保护眼睛健康、呵护肌肤、保护牙齿、维持肠道菌群平衡等功效。
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7 M4 x9 \8 ^! ] f \% W4 t+ J 和牛奶相比，相同量的奶酪，无论哪种营养成分都比牛奶要高得多；而和酸奶相比，奶酪浓度更高；至于曾风行一时的奶片营养价值更是少了不知多少倍。此外奶酪还能免除乳糖不耐受的问题，能够更多的被亚洲人接受。. u+ ^ q2 Q# _* F* v
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奶酪粉可直接撒在烹饪好的食物上，硬奶酪可夹在面包中食用，而松软的奶酪可以用来做甜品等。现在的奶酪多以片状为主，特别适合早晨匆忙的学生、上班族等人士，两片面包夹上一片奶酪，就是一份简单而又营养价值很高的早餐。奶酪含蛋白质量较高，细菌很容易繁殖，买回家后，一定要放进冰箱，吃一片拿一片，小心存放。
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/ H$ c' m- P! U 一开始的时候鑫鑫还吃，一次能吃一片，但是天天吃有点儿腻了，所以我现在是隔一段时间才给她吃一片，大家可以试试，确实是个好东西的。
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发表于 2009-6-21 12:34
