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[大秀私房菜]

【我爱黄金华子鱼】按老天津卫滴做法---红烧华子鱼 ...

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冰糖MM
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发表于 2014-12-11 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-12-11 11:13 编辑
1 i2 q( F) [/ t* A
2 z/ Y3 f* _9 H$ z  K收到妈网福利很快，上周六就收到了由于自己厨艺有待提高，不敢这么糟践了鱼，所以昨天才转交老妈来协助料理
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【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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南瓜梓

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发表于 2014-12-11 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买的刺儿多吗 我这个也刺儿多
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发表于 2014-12-11 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  K# Y; B$ i5 q
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发表于 2014-12-11 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 南瓜梓 的帖子0 h' ?% k# b) W5 L: g/ Q3 m

7 _) u7 v' W3 I; i0 j3 H# t我觉得还行，刺又细又软。我挺爱吃鱼的，比起马口鱼，这都不叫事
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发表于 2014-12-11 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老妈以前是厨子，熬鱼炖肉不在话下
3 @  Z- B" T4 G' F; a3 k; g, @8 j1 K' @1 w
鱼化开，在我下班之前，老妈已经把鱼拾掇好了，说尽管写着除内脏，但是还是没弄干净，而且她把鱼鳃也扣除了。
/ h  l7 I; c0 v0 [! ]2 d0 T  I4 t
2 R# d$ i% i! i" Y! h+ |  c; w3 _7 m5 d4 a1 j- Y" p' p9 \
下图：除鱼鳃洗干净的鱼
* P/ j% K' A* O  e; e
8 F6 @# \7 H, `. i
' \  {% x2 L/ z3 d' S6 d- y$ Z2 m2 z0 ?  G) y, ?8 E: P
9 v/ E  G4 q5 A

, Y: G$ U% @# S
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发表于 2014-12-11 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2面粘好面粉：) \: ]4 L9 W/ r3 u

9 _. Y$ k" j6 o% N. U) {
4 Q+ ?1 c; ^: {) m) m* ]6 O
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发表于 2014-12-11 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下锅煎，每面少说得煎了快10分钟。我还说呢，鱼好熟，不用煎那么长时间吧。老妈说，每次熬的鱼都得煎时间长点，酥脆才好吃，也不怎么腥气了。1 w- b. _" f6 t8 j7 O3 o0 A
2 V/ v6 p: }+ `4 J
/ H4 g: j! ^9 k) U# I+ L

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发表于 2014-12-11 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煎好后，+葱姜蒜大料，料酒，生抽，白糖，少许盐，腐乳汁，再+开水。咕嘟熬一会，就ok了, E8 A, L8 o/ o1 c# N

- F5 d# U' B! ~6 C7 m8 ]4 r. n
) q0 z/ R2 M& p+ j0 w1 |* k
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发表于 2014-12-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
当当当当~~~
0 C$ U& t- q/ q9 p
* U' o4 C. B- I8 l# N
' K; t. s0 @# L$ u8 \, s; K  r$ w
# z3 X! I  `* f  o# T; U
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发表于 2014-12-11 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完全按照红烧鲫鱼，白鲢之类的做法，但是还没鲫鱼好吃。估计是咱们吃不惯吧。肉紧实，有点腥。有点像鱼罐头那种鱼肉的感觉。
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