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[大秀私房菜]

【我爱黄金华子鱼】按老天津卫滴做法---红烧华子鱼 ...

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冰糖MM
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发表于 2014-12-11 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-12-11 11:13 编辑
; I; a0 ?4 S- f8 l: C/ q& m
" E2 G1 u5 D0 G- C) e收到妈网福利很快，上周六就收到了由于自己厨艺有待提高，不敢这么糟践了鱼，所以昨天才转交老妈来协助料理
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【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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南瓜梓

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发表于 2014-12-11 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买的刺儿多吗 我这个也刺儿多
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发表于 2014-12-11 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ s2 |/ i2 k5 L2 A5 D! L' H& q6 `
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发表于 2014-12-11 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 南瓜梓 的帖子% a. c) D4 ^, j$ M6 {

% ~2 \1 t" g* O! x5 M我觉得还行，刺又细又软。我挺爱吃鱼的，比起马口鱼，这都不叫事
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发表于 2014-12-11 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老妈以前是厨子，熬鱼炖肉不在话下( T# }! t. u( B) l1 z
% n/ j. T5 w3 R
鱼化开，在我下班之前，老妈已经把鱼拾掇好了，说尽管写着除内脏，但是还是没弄干净，而且她把鱼鳃也扣除了。: F/ o& Q3 |/ {' O2 Y
/ w( D0 ~1 _% l1 q0 D" e

9 u' \# H1 C+ i* r下图：除鱼鳃洗干净的鱼
& E4 ^! G8 |2 Q  ]$ g4 r1 g+ l- h# S+ V8 v. ^0 F, Z; \! l+ r/ a1 {
: f) f' I. w9 o8 s

6 U6 p& r' ~% _5 U: _  _
6 L) s% H* z( o1 H8 Q+ f
' }& f5 x, i" F) m3 Z
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发表于 2014-12-11 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2面粘好面粉：
1 l# K, a' l* b* ]" [0 O9 u" E" {: t
# j# j! Y6 v& F3 d

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发表于 2014-12-11 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下锅煎，每面少说得煎了快10分钟。我还说呢，鱼好熟，不用煎那么长时间吧。老妈说，每次熬的鱼都得煎时间长点，酥脆才好吃，也不怎么腥气了。, d% y; u, t+ N7 r2 l

8 z" j9 s) {) t, J% H  p' c; G0 K
6 N  W1 ~. |! h# L/ R3 S0 R9 a
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发表于 2014-12-11 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煎好后，+葱姜蒜大料，料酒，生抽，白糖，少许盐，腐乳汁，再+开水。咕嘟熬一会，就ok了
6 O7 V4 N$ N9 v+ [, I: D7 |0 J3 x
5 q# \9 e0 S3 \/ M& o" U+ P; r: E' Z' M, O7 I5 J( R8 A2 C, }

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发表于 2014-12-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
当当当当~~~
1 q+ ?+ @3 r5 c0 y5 b
/ c: r: G2 e* k" Q0 Z
/ M( r; n7 h) w2 q4 \7 M8 U$ f1 G
. v0 w- J* v. b, x2 {$ z/ r5 V; K
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发表于 2014-12-11 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完全按照红烧鲫鱼，白鲢之类的做法，但是还没鲫鱼好吃。估计是咱们吃不惯吧。肉紧实，有点腥。有点像鱼罐头那种鱼肉的感觉。
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