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本帖最后由 快乐的喜阳阳 于 2015-3-17 15:01 编辑 " b' {! A0 M5 j6 ?/ h! t# u
6 {& @" p5 ~' j7 z& u菠萝饼，椰黄酥，豆沙酥!
3 e; ? k9 G6 z0 X- t腚没白撅，虽然腰酸背疼，但美味就是回报!最爱菠萝饼，就喜欢吃菠萝!
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+ N: H3 h& `6 e 那啥，有姐们儿要我出教程，由于我也是刚接触中式点心，并不熟练。再说我做的也不是很好看。等下次做的时候再出教程哈！
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) n! \& T5 x/ A+ {9 u 我也是从网上学来的，其实就是蛋黄酥的做法，我只是把馅儿换了。那个菠萝饼就是蛋黄酥换成菠萝馅再按扁了。
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P7 v* H3 A; d# y 蛋黄酥的教程网上有很多，学哪个都可以。但是人家的烤箱能挑时间、温度、上下火啥的。而我的烤箱是买洗衣机时给的赠品，能烤个东西就很给面子了，还调啥啊！
7 g. E* ^3 c% n, r* E( g 我的烤箱很小，只能调时间。由于空间小，温度上升很快，很高，稍一不注意就会把外皮烤焦，而且里面还没熟。 问什么不换个大点的，功能全的？．．． ．．．舍不得花钱！就是这个原因！ 2 [6 G2 l, H! q
我想有我这种烤箱的姐们儿应该是不少，所以这次我先分享我的一些窍门哈！4 I, _" }( J& R, t* ?9 z4 a- Y
怕温度高把点心烤焦的，可以在烤制的时候用勺子把烤箱门撬个缝，这样会跑出去一些热气降低烤箱内温度。另外把面皮干得薄一些，馅厚一些（馅都是熟的），这样外皮熟得快，缩短烤制时间，也可以避免烤过火。
/ p7 ~6 y( Q3 r- n/ m 我是先关紧烤箱门考几分钟（由于烤箱小，基本上不到五分钟就会出现烤色），当发现外皮颜色变黄并达到想要的程度，立刻拿出，在点心上盖上锡纸，再放进烤箱，关门并在门上插个勺子，让烤箱门开个缝，然后再烤10-20分钟。这样点心烤熟并且口感酥脆而且不会烤糊。
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发表于 2015-3-14 21:47
