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难得的美味——无花果杏仁派

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angel_yew

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发表于 2014-10-14 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-10-14 22:44 编辑 2 T- E1 Y" M+ ~' }- D9 O& V2 W
  Z: t# ?+ |! M# |
    对于一个吃货来说，出游的另一大目的就是美食了。这次威海行除了大吃海鲜，还带回了新鲜的无花果——天津的市面上可是很少看见哦。因为它保存不易，常温下两天就变质，所以用它做出的美食也显得格外珍贵。
5 Z( Z9 `% h4 E+ B( Y: v1 Y5 {0 I     儿子采摘无花果+ S( [+ M8 ?" y& G. @4 K

9 M6 b5 g- y/ ]$ {9 s
% b4 h, r1 W4 Q. Y: l    成熟的无花果
6 `$ T& X/ q2 f% B% [+ F0 b% {6 C) ]( K/ ^

$ U, N" {1 q) ]2 Q  J; K" K
6 Y5 b, F$ N  ?0 N3 [& F& v! ]: u/ p: ~/ D( P2 i

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发表于 2014-10-14 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-10-14 22:45 编辑
+ b. O$ R* a* A  Q3 I' o3 f4 }
/ ^6 |+ h( T9 ~! W& Q8 b回复 angel_yew 的帖子
0 Z# v0 O$ F6 }* d
* Q# G$ R2 N' W# F   绿皮红瓤，漂亮吧，用它做出的派也是红红绿绿，煞是好看。
5 {, b* t5 I0 {* h- q: t! S% `4 Y6 `8 r

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发表于 2014-10-14 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-10-14 22:48 编辑 6 w7 |2 E% e8 H6 S

' I( G4 `% t6 U7 j  b# w7 P- G( P回复 angel_yew 的帖子5 x' O3 K$ {/ O/ ?' ]% H$ r

" o/ [' [) O% Y
派皮材料（8寸）
低粉 125克，无盐黄油 62克，蛋黄 半个，盐 0.5克，水30ml
派馅材料：
杏仁粉80g 黄油80g 蛋液80g 糖粉80g
. S# n! {* M- p  R6 A: d1 u

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发表于 2014-10-14 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 k  y* Q( E! y$ w2 v+ }! n' F/ E2 @& r3 c
做法：) H' ^- Y# s) v& h- ~/ k$ x! r" E
1.把黄油切成1cm的小丁，跟低粉混合，然后放进冷冻室冻1小时。
# E2 k( V7 l, x. ?3 p% k

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发表于 2014-10-14 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 m0 K' e, C( n+ M2 t
7 u/ s, v% H& X
2.冻硬之后放入食物料理机里面打成米粒状的大小，然后再加入蛋黄、盐和水混合揉成团，放入冰箱冷藏1小时以上。
8 |) i8 ?- h1 [1 P! H

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发表于 2014-10-14 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' @# T; \# Q' V1 e6 P9 x

; \5 m2 ^$ S& L. Y4 {
3.取出后擀成2mm厚左右的薄片，铺入模子中，底部插小洞，再松弛15分钟左右。
) k  [8 r- i& V; H# e9 d/ ^

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发表于 2014-10-14 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* v0 Q: `4 p  C, e3 u0 _# v8 P
/ J' }3 N) K$ P5 f3 _
4.派馅中黄油软化后加糖粉搅拌，分次加入蛋液搅匀匀，最后加入杏仁粉拌匀。
2 m1 x5 M: [4 K3 ], p- r" V" g0 L

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发表于 2014-10-14 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-10-14 22:54 编辑
7 V0 |7 u9 u. w7 n+ b7 G9 S' L. k4 q6 K) E( ~
回复 angel_yew 的帖子( C/ `9 O  D% S- ~( f* E

) h1 J- R) L2 V  L. y
5.将馅料铺入松弛好的塔皮中，铺上一层新鲜的无花果。

! X  L* f% p; e& C: H, @( {/ G$ Y

4 J" ~: ~( R' D5 G- F4 U

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yaokangjenny  原来无花果是长这样的~  发表于 2014-10-16 12:01
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发表于 2014-10-14 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, y; J: \+ S3 E, Z4 A# Y
5 l* N2 U+ M8 ^5 I& `" C; s
6.烤箱中下层，上火180度，下火190度烤30分钟左右。
; \5 S/ I7 w" B) D+ E

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发表于 2014-10-14 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 _$ M! T& \" v! k  Z# j5 N% v
. o4 ]  d& _/ {$ g& \1 e$ u     光看卖相就让人胃口大开！: n  N8 z& U# B# {' n8 w$ T* j
+ H. _* F) g) Y( G  b9 @

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