难得的美味——无花果杏仁派

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2014-10-14 22:44 编辑 # E! c' r9 h- ~0 @9 A
) p3 g+ J) Y7 y) {6 Y; D
对于一个吃货来说，出游的另一大目的就是美食了。这次威海行除了大吃海鲜，还带回了新鲜的无花果——天津的市面上可是很少看见哦。因为它保存不易，常温下两天就变质，所以用它做出的美食也显得格外珍贵。
儿子采摘无花果

成熟的无花果* @& D0 n4 Z! m: V' g* Z% J3 r: I6 Q6 h
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angel_yew

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2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2014-10-14 22:45 编辑 / Y2 a! s+ A! z3 t9 d8 `' Z, f
# e! j' g' C- q" g
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绿皮红瓤，漂亮吧，用它做出的派也是红红绿绿，煞是好看。

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angel_yew

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3楼

本帖最后由 angel_yew 于 2014-10-14 22:48 编辑 " Z- p/ \. }, l- p. Q: [

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派皮材料（8寸）

低粉 125克，无盐黄油 62克，蛋黄半个，盐 0.5克，水30ml

派馅材料：

杏仁粉80g 黄油80g 蛋液80g 糖粉80g

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4楼

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做法：% J& h7 W" F) v3 b5 `+ z

1.把黄油切成1cm的小丁，跟低粉混合，然后放进冷冻室冻1小时。

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angel_yew

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5楼

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2.冻硬之后放入食物料理机里面打成米粒状的大小，然后再加入蛋黄、盐和水混合揉成团，放入冰箱冷藏1小时以上。

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6楼

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3.取出后擀成2mm厚左右的薄片，铺入模子中，底部插小洞，再松弛15分钟左右。

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angel_yew

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7楼

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8 u6 l3 ]. G1 y

4.派馅中黄油软化后加糖粉搅拌，分次加入蛋液搅匀匀，最后加入杏仁粉拌匀。

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angel_yew

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8楼

本帖最后由 angel_yew 于 2014-10-14 22:54 编辑 * T; n- b6 J/ r; @! a% R6 O7 O+ Q2 V
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5.将馅料铺入松弛好的塔皮中，铺上一层新鲜的无花果。

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