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[烘焙DIY]

换个形式、换个口味——日式茶月饼

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2014-9-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        其实小日本们八月十五吃的是糯米团子，不过既然这个点心叫茶月饼，咱们就姑且换换口味呗。但是做好后被鄙视了，说是库尔勒香梨 你别说，还真有点像？8 ~% v8 ?5 Y- ]7 l9 a

4 A" G) ^" _- K
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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 x8 n, M7 }/ y* O* `

2 A4 `, M! F+ l# ?% w' S1 G
材料：
    鸡蛋20g，炼乳10g，糖粉20g，蜂蜜7g，抹茶粉：2g，低粉70g，泡打粉1克，豆沙馅150克，牛奶20g，公丁香适量
1 d, F9 `& ?# i* q, W: G

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# d* n" i: u- n
; J# L% O( z7 ]7 k! f6 V" v
做法：
1、将鸡蛋、炼乳、糖粉和蜂蜜搅拌均匀。
- w' l% k9 x& ^

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angel_yew

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4楼
发表于 2014-9-6 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  }; H% B9 `8 m0 n
# U' m4 @% Q9 \
2、将过筛的低筋粉、抹茶粉和泡打粉一起加入拌成面团，静置1小时。
5 Z8 O0 E3 h4 e8 s: c( K! W

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 x" t3 U. T  ]% N

" I; {3 d% c5 P; d3 q7 d
3、将面团、馅料各分成8等份。

8 [+ u& u3 o( r2 W
   左边的小碟子里放的就是公丁香，是一种调料

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( G6 R" d8 [/ G0 s9 a
# O* I- I* Q) V1 E. W
4、将面团压扁，包入馅料，搓圆。压出一个小孔，并插入一支丁香，摆入烤盘中。

5 C3 l, D( Q$ T3 Q9 j& z3 [% O/ S/ {

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gll43  这么看有点像橘子呀  发表于 2014-9-9 12:26
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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 x% q$ [6 M, n! s1 b9 ^" l: y9 u: x7 n
5、在表面刷2次牛奶。以上火180℃、下火120℃烤约18-20分钟。
% R0 j  P' n7 Y

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ z* \, J, G( u" F0 ~
+ E& r; M! h! e& z8 ]  Y1 \: ]  如果想要有库尔勒梨的效果，应该上火温度再调低点，上色不那么重，我估计会更像吧
5 f- G, ?" ^+ D. J# {0 j! l
& \/ j- l0 s5 G" v
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-9-6 21:06 编辑 1 ~/ @. s" t# C& l) o) s2 K* z

# w1 w& c; g! L回复 angel_yew 的帖子1 R$ L  T7 t8 m, e

, i" Z+ I1 I. o% F$ ?  Z% P' P) n        因为时间有限，我用了现成的红豆馅。虽然也可以用其他馅料，但是我想着绿绿的皮儿里面红红的馅儿，搭配起来最好看了。或者，换成红果馅儿的效果会更好？$ p7 J% j; u4 Q) ~
4 T: n- Y' t" c6 Q- i

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OK萧萧

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宝宝生日
2008-10-20 
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10楼
发表于 2014-9-6 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
您这总有新鲜的
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