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[烘焙DIY]

换个形式、换个口味——日式茶月饼

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2014-9-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        其实小日本们八月十五吃的是糯米团子，不过既然这个点心叫茶月饼，咱们就姑且换换口味呗。但是做好后被鄙视了，说是库尔勒香梨 你别说，还真有点像？6 o" r8 m+ @! h$ s

+ c. t- Q3 B4 k4 D- d
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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# i. ~1 k/ k! E, R
( h/ Z$ m* ]; T7 n8 W+ w8 M
材料：
    鸡蛋20g，炼乳10g，糖粉20g，蜂蜜7g，抹茶粉：2g，低粉70g，泡打粉1克，豆沙馅150克，牛奶20g，公丁香适量
& ?: A# I" X- n

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ t4 U1 B! Q  v# t2 T/ C7 a+ _+ g* E7 p: a% ?
做法：
1、将鸡蛋、炼乳、糖粉和蜂蜜搅拌均匀。

/ ]+ y+ W- B: ^3 ~$ A

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, s0 y  I8 b0 [6 n) G
5 X- W/ O! V  [" T8 L+ o
2、将过筛的低筋粉、抹茶粉和泡打粉一起加入拌成面团，静置1小时。
. T, c9 G& R+ W0 e' C

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 n/ ?: T: Q: x, H2 C- I1 D
1 F& K/ j6 A7 Y6 @2 p4 E
3、将面团、馅料各分成8等份。

* e' [; S  A. o
   左边的小碟子里放的就是公丁香，是一种调料

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 r& W0 ~" k( h" c) J5 Y

/ P, J8 v5 r" O+ n5 s7 i
4、将面团压扁，包入馅料，搓圆。压出一个小孔，并插入一支丁香，摆入烤盘中。
" v2 \4 t9 P$ k: U% C

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gll43  这么看有点像橘子呀  发表于 2014-9-9 12:26
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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# j' n$ t5 t5 H  L
7 E/ Q! M* D- r! l# _/ \' g
5、在表面刷2次牛奶。以上火180℃、下火120℃烤约18-20分钟。
' k% r: B. ]6 c: m

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* U6 Y: ]/ \0 H9 m8 ]
, d6 t* ^7 c) G5 o
  如果想要有库尔勒梨的效果，应该上火温度再调低点，上色不那么重，我估计会更像吧* Q% O5 `" |5 G0 w& D

, B. X# v2 F3 Y6 E, M, [- G6 E
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-9-6 21:06 编辑
6 K' r: E; m6 a* m- y
. M% ?' H/ y& e) O5 L: U+ B2 K# u回复 angel_yew 的帖子
: x0 q5 U0 Z# f  a0 p
+ Q4 K+ I- }! `9 m. m        因为时间有限，我用了现成的红豆馅。虽然也可以用其他馅料，但是我想着绿绿的皮儿里面红红的馅儿，搭配起来最好看了。或者，换成红果馅儿的效果会更好？
+ J& g* K8 Y4 s+ w
! S# q9 P: F: [  [5 J
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OK萧萧

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宝宝生日
2008-10-20 
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10楼
发表于 2014-9-6 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
您这总有新鲜的
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