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[烘焙DIY]

换个形式、换个口味——日式茶月饼

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        其实小日本们八月十五吃的是糯米团子，不过既然这个点心叫茶月饼，咱们就姑且换换口味呗。但是做好后被鄙视了，说是库尔勒香梨 你别说，还真有点像？) `" H$ {$ j! A
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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ @8 I& G0 m- |0 L/ w) O% J. R3 o

0 t) v1 R; t! ]- V& u" o  r
材料：
    鸡蛋20g，炼乳10g，糖粉20g，蜂蜜7g，抹茶粉：2g，低粉70g，泡打粉1克，豆沙馅150克，牛奶20g，公丁香适量
# Y$ V# V) m7 U3 C' n

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 B/ Z" E* a; X% X9 N* ]! {) y' l; z8 \$ Z4 S
做法：
1、将鸡蛋、炼乳、糖粉和蜂蜜搅拌均匀。

# G0 z5 e  M+ {, q# x7 c4 q

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 t3 B# E: g* S) U0 ]! q4 x
1 A- j0 M1 N  h* k- l. k7 H5 ^! G
2、将过筛的低筋粉、抹茶粉和泡打粉一起加入拌成面团，静置1小时。

- l( {9 Z6 B, f. ?& |9 \

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 g1 e, w8 f' [3 Z; y$ r* j& J5 D4 s- ?/ ]( Y2 ~
3、将面团、馅料各分成8等份。
+ s( V  J+ a+ t% X7 w. h
   左边的小碟子里放的就是公丁香，是一种调料

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 b1 t6 M- {# R. @  B2 @+ G0 v% U/ F: L# N" z" R
4、将面团压扁，包入馅料，搓圆。压出一个小孔，并插入一支丁香，摆入烤盘中。

9 q5 \* x8 J4 D* x4 S

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gll43  这么看有点像橘子呀  发表于 2014-9-9 12:26
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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; T/ e( Y8 S: j. e; R

/ b9 Z# ]7 S$ m2 @- W
5、在表面刷2次牛奶。以上火180℃、下火120℃烤约18-20分钟。
/ o7 k0 x$ g4 E0 j$ s

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; G; ^' e: K- A- K" c6 m
9 O* R) p* @3 d1 s% r# ?8 @  如果想要有库尔勒梨的效果，应该上火温度再调低点，上色不那么重，我估计会更像吧
. M, N: r9 p0 z3 U9 |6 {
6 K5 P1 K7 |6 K  C9 V$ r# I/ q- _
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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-9-6 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-9-6 21:06 编辑
" |) F3 V) p2 \5 `+ a+ m& J
3 ]% W+ ^6 P0 m: d& {) P回复 angel_yew 的帖子
  G2 Q# Z1 G) `" D' f, N- H4 g; B% m3 ~& K; f8 i7 L
        因为时间有限，我用了现成的红豆馅。虽然也可以用其他馅料，但是我想着绿绿的皮儿里面红红的馅儿，搭配起来最好看了。或者，换成红果馅儿的效果会更好？% t& X2 T6 Y* Q. [
4 z: L. N) ?# I2 ]6 `: V

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OK萧萧

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宝宝生日
2008-10-20 
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10楼
发表于 2014-9-6 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
您这总有新鲜的
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