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[烘焙DIY]

换个形式、换个口味——日式茶月饼

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        其实小日本们八月十五吃的是糯米团子，不过既然这个点心叫茶月饼，咱们就姑且换换口味呗。但是做好后被鄙视了，说是库尔勒香梨 你别说，还真有点像？, }1 X' i, r1 F3 b4 i' P2 i
& R9 I( S2 K+ r0 m6 |/ v

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 B9 T+ n/ T3 j- p% M
$ L4 L; c% [+ l9 c7 g
材料：
    鸡蛋20g，炼乳10g，糖粉20g，蜂蜜7g，抹茶粉：2g，低粉70g，泡打粉1克，豆沙馅150克，牛奶20g，公丁香适量
+ h# i1 b3 A. p& H

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% `# s1 c, e% b; \4 Y

- u7 Y7 Q8 W& [
做法：
1、将鸡蛋、炼乳、糖粉和蜂蜜搅拌均匀。

% H& [3 Z5 i! c: P* R1 P

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' ~& w. G* o1 i7 j0 y5 a& A3 F
5 x6 z% B6 a8 z8 _9 t2 l
2、将过筛的低筋粉、抹茶粉和泡打粉一起加入拌成面团，静置1小时。
& F! d( c7 l! p8 E. B- m5 f; h( i

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 R+ V4 \( A9 D! X/ w
% i& _4 [; b8 `# g
3、将面团、馅料各分成8等份。

& ^1 N' @6 m1 b$ d
   左边的小碟子里放的就是公丁香，是一种调料

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, D  Y3 t( d8 P+ F6 t
, I* M0 @6 w5 c3 l2 T  ~* z. y; g1 s
4、将面团压扁，包入馅料，搓圆。压出一个小孔，并插入一支丁香，摆入烤盘中。
, ]" b' \6 c$ h: g* L9 h

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gll43  这么看有点像橘子呀  发表于 2014-9-9 12:26
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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) Y4 t) A. Q6 ~' ~+ E/ P4 w2 u9 V; ]  J* Z: j0 N
5、在表面刷2次牛奶。以上火180℃、下火120℃烤约18-20分钟。
; N3 l# U+ f6 N! g; x1 V

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ b) Z( H1 v3 q8 d% r) @9 l, m" s2 i' ?2 X
  如果想要有库尔勒梨的效果，应该上火温度再调低点，上色不那么重，我估计会更像吧
8 @' r# S% X+ H8 W/ d5 M6 G5 E) i6 U8 B$ G4 s8 V4 h/ B

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-9-6 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-9-6 21:06 编辑
5 S. c+ K/ z7 ?; {- P9 P1 ]
2 V# K3 Z3 H2 g  y+ D; i/ i% O& t回复 angel_yew 的帖子
) E+ Q0 F* H) t4 G+ N7 e
1 l3 c' ~  s8 f/ F$ m- F        因为时间有限，我用了现成的红豆馅。虽然也可以用其他馅料，但是我想着绿绿的皮儿里面红红的馅儿，搭配起来最好看了。或者，换成红果馅儿的效果会更好？' Q" S, F( a4 {# H. s. Z

; s. e/ `2 G: v2 f* V9 ~5 V; ^5 x
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OK萧萧

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宝宝生日
2008-10-20 
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10楼
发表于 2014-9-6 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
您这总有新鲜的
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