剩菠萝的再次逆袭——反转菠萝蛋糕 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2014-4-17 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

曾经用剩菠萝做过菠萝派，咱们这次换个花样，来个反转菠萝蛋糕。为了好脱模，我用的是硅胶小蛋糕模，虽然卖相没有大个的好，但是胜在吃起来方便啊。\
% I' u, e& I5 y' P5 k! q8 L

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lain74	+ 20	不错
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宝宝生日: 2009-05-18
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2楼

发表于 2014-4-17 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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材料：

A：新鲜菠萝300g，砂糖100g

B：低粉100g，黄油" U! w0 d- l4 Q% a
100g，细砂糖50g，鸡蛋2只，泡打粉 _# B6 H; C2 g/ M& ^" ^5 j# ^
1/3茶匙

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宝宝生日: 2009-05-18
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3楼

发表于 2014-4-17 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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% s& T# W' V8 |0 p& d& {# K7 \

做法：

1.制做焦糖菠萝：材料A中，菠萝切小块沥水，放入锅中加入砂糖，煮至菠萝有些软，捞出菠萝。剩余的糖水继续煮至琥珀色，微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉。

% t- U3 i t) B5 E! f

- R$ L! N6 n: x

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4楼

发表于 2014-4-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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2.焦糖菠萝铺在模子底部。

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5楼

发表于 2014-4-17 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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3.黄油室温软化，加入细砂糖打发。

: u! |5 ^5 d: i7 M! U: Y' E$ b

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小美妈妈730 黄油怎么打到这种程度啊? 发表于 2014-4-18 12:13

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宝宝生日: 2009-05-18
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6楼

发表于 2014-4-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子9 U+ `& t, G" o' t% l7 a
5 O3 _; ^1 j4 M

4.分多次加入提前打匀的蛋液。每次都要搅拌均匀再加下一次。

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7楼

发表于 2014-4-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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' m* n% U/ K9 }3 V& Y

6.筛入低粉和泡打粉，拌匀成面糊。

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宝宝生日: 2009-05-18
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8楼

发表于 2014-4-17 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子% b" f, m: ~0 @7 b6 t) O1 |

7.装入模具八分满。

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9楼

发表于 2014-4-17 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子4 t9 C3 p7 v- ^# e5 m
! B7 T* V( V) Q8 E* {

8.烤箱预热，上火150度，下火170度，烤25-30分钟。

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宝宝生日: 2009-05-18
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10楼

发表于 2014-4-17 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子' Z3 V+ _* |, W8 \! ?5 }$ R
& o* F6 [1 \" J- Y5 x

出炉后不要急着脱模，不然菠萝和蛋糕体容易分离。晾至半凉时倒扣即可脱模。

* y: M) G+ G* l

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