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宝宝生日
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发表于 2014-4-17 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       曾经用剩菠萝做过菠萝派,咱们这次换个花样,来个反转菠萝蛋糕。为了好脱模,我用的是硅胶小蛋糕模,虽然卖相没有大个的好,但是胜在吃起来方便啊。\9 i8 v3 }" V' K9 c6 Y/ w' Q3 E8 X
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- F$ X, i) v; ~
材料:
A:新鲜菠萝300g,砂糖100g
B低粉100g,黄油2 V$ A8 J/ c! K
100g,细砂糖50g,鸡蛋2只,泡打粉
* p5 {  y4 k' P. _1/3茶匙

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, m" [# E2 d4 K9 U" U" {/ d6 V% N" D( |7 G+ E* A+ e
做法1 s1 [! R/ T1 `+ u. r
1.制做焦糖菠萝:材料A中,菠萝切小块沥水,放入锅中加入砂糖,煮至菠萝有些软,捞出菠萝剩余的糖水继续煮至琥珀色,微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉

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, W% F" R& p2 J# v
. d, A- M. f) E6 p1 V/ B
2.焦糖菠萝铺在模子底部

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3.黄油室温软化,加入细砂糖打

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小美妈妈730  黄油怎么打到这种程度啊?  发表于 2014-4-18 12:13

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4.分多次加入提前打匀的蛋液每次都要搅拌均匀再加下一次。

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6.筛入低粉和泡打粉拌匀成面糊。
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7.装入模具八分满。

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8.烤箱预热,上150度,下170度,烤25-30分钟

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出炉后不要急着脱模,不然菠萝和蛋糕体容易分离。晾至半凉时倒扣即可脱模

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剩菠萝的再次逆袭——反转菠萝蛋糕
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