剩菠萝的再次逆袭——反转菠萝蛋糕 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2014-4-17 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

曾经用剩菠萝做过菠萝派，咱们这次换个花样，来个反转菠萝蛋糕。为了好脱模，我用的是硅胶小蛋糕模，虽然卖相没有大个的好，但是胜在吃起来方便啊。\+ @6 `% R# b" g/ v+ ]

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lain74	+ 20	不错
懒洋洋@tj	+ 50	首页推荐~

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宝宝生日: 2009-05-18
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2楼

发表于 2014-4-17 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子$ n1 A; t& ]. Z" E5 G3 N3 \! e& @

材料：

A：新鲜菠萝300g，砂糖100g

B：低粉100g，黄油3 S# i) I; U3 M" J+ i4 K2 g
100g，细砂糖50g，鸡蛋2只，泡打粉6 A! N- Z) d- _* O9 c) R+ y
1/3茶匙

# @# f3 H. f0 G, G7 A6 i5 e! H/ f

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宝宝生日: 2009-05-18
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3楼

发表于 2014-4-17 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子$ s" ~$ K$ Y- y. Z1 X% {
( v' @ M0 V5 g. K0 n

做法：

1.制做焦糖菠萝：材料A中，菠萝切小块沥水，放入锅中加入砂糖，煮至菠萝有些软，捞出菠萝。剩余的糖水继续煮至琥珀色，微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉。

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4楼

发表于 2014-4-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子! s5 {; C7 q0 n' b( g4 g4 @/ Y
+ ^1 L) j' e, W5 a( h+ g( [

2.焦糖菠萝铺在模子底部。

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宝宝生日: 2009-05-18
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5楼

发表于 2014-4-17 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子& K7 j1 \% \" ]" r: M- v2 |
+ ?% ?! H" Z0 u; ^/ j

3.黄油室温软化，加入细砂糖打发。

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小美妈妈730 黄油怎么打到这种程度啊? 发表于 2014-4-18 12:13

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6楼

发表于 2014-4-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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4.分多次加入提前打匀的蛋液。每次都要搅拌均匀再加下一次。

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7楼

发表于 2014-4-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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6.筛入低粉和泡打粉，拌匀成面糊。

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宝宝生日: 2009-05-18
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8楼

发表于 2014-4-17 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子( f5 b: e5 A e9 X
7 @# F0 w2 B4 I: U& p6 Y! `, U) {

7.装入模具八分满。

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宝宝生日: 2009-05-18
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9楼

发表于 2014-4-17 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子! l v2 n4 a% S5 m

8.烤箱预热，上火150度，下火170度，烤25-30分钟。

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宝宝生日: 2009-05-18
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10楼

发表于 2014-4-17 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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: K( l: a) G) j) C

出炉后不要急着脱模，不然菠萝和蛋糕体容易分离。晾至半凉时倒扣即可脱模。

' y6 V* J0 H' g9 ^% ~

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剩菠萝的再次逆袭——反转菠萝蛋糕

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