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营养特点:小黄花鱼鱼肉的嫩度,是其他鱼不可比拟的,用油泼的办法啦烹饪最能吃出黄鱼的鲜美滋味,;经典的蚂蚁上树简单易做,上汤皮蛋豆苗不仅味道鲜美,且具有极好的瘦身效果;宝宝餐青菜猪肝双米粥具有补血明目的功效,其中猪肝含有较丰富蛋白质和铁、维生素A等营养物质,对于预防婴幼儿缺铁性贫血以及促进宝宝视力和骨骼发育、提高宝宝免疫力等都起着重要的作用。一直是孩子添加辅食的佳选。
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油泼小黄花鱼的做法如下:0 f. m/ t# X# {; D. H
( |: E/ l/ F/ p/ X. C
功效:益智补脑 补钙铁锌硒 # o1 R+ i2 B- b, Z% l
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原料:小黄花鱼5条;葱片;姜片;花椒;葱丝;姜丝;; z3 R! p0 P9 t5 b
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调料:盐;蚝油;生抽;白胡椒粉;花生油;
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* V i x& ]/ B6 D) ]/ W0 M- {6 a【主菜】:油泼小黄花鱼! P" i4 d3 {. r% u" l- F
步骤与做法:
- J: s8 t9 x0 z1、小黄花鱼洗净,摆在略有深度的盘里,表面撒盐,摆上姜片、葱片、花椒;上锅蒸,大火蒸开锅转中火蒸10分钟,出锅;- x' v$ j$ \% [% Q! g x
2、挑出花椒、葱姜片,浇上蚝油、生抽、白胡椒粉,撒上葱姜丝;取一小锅,烧开花生油,加入花椒,小火爆出花椒味,滤除花椒,趁热把油浇在葱姜丝及鱼身上即可。5 a& a4 w9 z7 B, G# q6 D L
3、小贴士:1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小决定,鱼略大适量加长蒸的时间。用筷子轻轻捅一下鱼肉,与鱼骨轻松脱离便可。2、蒸好的鱼有很多汤,所以需要用略带深度的盘子。蒸出来的鱼汤不要全部倒掉,保留一部分在盘子里,吃的时候鱼肉蘸食也很美味。6 J! c3 t" Q6 h" I( c
4、油泼小黄花鱼是老妈爱吃的菜,还必定是我做的,做法必然是从老爸那里学来的。海捕小黄花鱼,我知道在普陀山那里叫它“梅鱼”,不知道其他地方怎么称。小黄花鱼鱼肉的嫩度,是其他鱼不可比拟的。老妈多爱将鱼肉剔骨、去刺、剁泥制成鱼丸或做饺子,有时也会炸酥,腌料培好,做熏鱼。
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