- 妈豆
- 80
- 昵称
-
- 经验值
- 80
- 在线时间
- 0小时
- 注册时间
- 2013-6-10
- 积分
- 80
- 精华
- 0
- UID
- 9862527
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 6
|
营养特点：小黄花鱼鱼肉的嫩度，是其他鱼不可比拟的，用油泼的办法啦烹饪最能吃出黄鱼的鲜美滋味，；经典的蚂蚁上树简单易做，上汤皮蛋豆苗不仅味道鲜美，且具有极好的瘦身效果；宝宝餐青菜猪肝双米粥具有补血明目的功效，其中猪肝含有较丰富蛋白质和铁、维生素A等营养物质，对于预防婴幼儿缺铁性贫血以及促进宝宝视力和骨骼发育、提高宝宝免疫力等都起着重要的作用。一直是孩子添加辅食的佳选。 7 o. E( p% r& q: B
' d- t& w: l4 Q
油泼小黄花鱼的做法如下：! G. ~5 `8 T& z: d
9 i) J! K/ R% F; t- b- ^
功效：益智补脑 补钙铁锌硒
8 j; B2 T6 m3 a0 \/ L$ K' I8 x9 B, Z* H
原料：小黄花鱼5条；葱片；姜片；花椒；葱丝；姜丝；4 @/ T8 S1 T0 K. m, `2 c, C
# Y7 w6 l+ U9 m( J7 I
调料：盐；蚝油；生抽；白胡椒粉；花生油；9 N% G$ u" f& d/ m4 S
9 e( j) S6 B3 N' w: Y6 \; W
【主菜】:油泼小黄花鱼4 N- O" I/ }& ?" B) ?. j& Q- e
步骤与做法：) t- R+ ~# q1 {: W3 d- h
1、小黄花鱼洗净，摆在略有深度的盘里，表面撒盐，摆上姜片、葱片、花椒；上锅蒸，大火蒸开锅转中火蒸10分钟，出锅；3 L4 Z P% O( \1 E2 y5 A6 t. |
2、挑出花椒、葱姜片，浇上蚝油、生抽、白胡椒粉，撒上葱姜丝；取一小锅，烧开花生油，加入花椒，小火爆出花椒味，滤除花椒，趁热把油浇在葱姜丝及鱼身上即可。7 O j" j9 E- P% v e9 H
3、小贴士：1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小决定，鱼略大适量加长蒸的时间。用筷子轻轻捅一下鱼肉，与鱼骨轻松脱离便可。2、蒸好的鱼有很多汤，所以需要用略带深度的盘子。蒸出来的鱼汤不要全部倒掉，保留一部分在盘子里，吃的时候鱼肉蘸食也很美味。. A# ^# w* E" Y3 |7 Q+ O4 y, E* @
4、油泼小黄花鱼是老妈爱吃的菜，还必定是我做的，做法必然是从老爸那里学来的。海捕小黄花鱼，我知道在普陀山那里叫它“梅鱼”，不知道其他地方怎么称。小黄花鱼鱼肉的嫩度，是其他鱼不可比拟的。老妈多爱将鱼肉剔骨、去刺、剁泥制成鱼丸或做饺子，有时也会炸酥，腌料培好，做熏鱼。( i/ G- f0 I0 H, [! s3 Q0 c
0 k. F6 E- U+ q |
|
|
发表于 2013-6-24 22:27
发表于 2013-6-26 14:05
