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营养特点:小黄花鱼鱼肉的嫩度,是其他鱼不可比拟的,用油泼的办法啦烹饪最能吃出黄鱼的鲜美滋味,;经典的蚂蚁上树简单易做,上汤皮蛋豆苗不仅味道鲜美,且具有极好的瘦身效果;宝宝餐青菜猪肝双米粥具有补血明目的功效,其中猪肝含有较丰富蛋白质和铁、维生素A等营养物质,对于预防婴幼儿缺铁性贫血以及促进宝宝视力和骨骼发育、提高宝宝免疫力等都起着重要的作用。一直是孩子添加辅食的佳选。 7 o. E( p% r& q: B
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油泼小黄花鱼的做法如下:! G. ~5 `8 T& z: d
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功效:益智补脑 补钙铁锌硒
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原料:小黄花鱼5条;葱片;姜片;花椒;葱丝;姜丝;4 @/ T8 S1 T0 K. m, `2 c, C
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调料:盐;蚝油;生抽;白胡椒粉;花生油;9 N% G$ u" f& d/ m4 S
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【主菜】:油泼小黄花鱼4 N- O" I/ }& ?" B) ?. j& Q- e
步骤与做法:) t- R+ ~# q1 {: W3 d- h
1、小黄花鱼洗净,摆在略有深度的盘里,表面撒盐,摆上姜片、葱片、花椒;上锅蒸,大火蒸开锅转中火蒸10分钟,出锅;3 L4 Z P% O( \1 E2 y5 A6 t. |
2、挑出花椒、葱姜片,浇上蚝油、生抽、白胡椒粉,撒上葱姜丝;取一小锅,烧开花生油,加入花椒,小火爆出花椒味,滤除花椒,趁热把油浇在葱姜丝及鱼身上即可。7 O j" j9 E- P% v e9 H
3、小贴士:1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小决定,鱼略大适量加长蒸的时间。用筷子轻轻捅一下鱼肉,与鱼骨轻松脱离便可。2、蒸好的鱼有很多汤,所以需要用略带深度的盘子。蒸出来的鱼汤不要全部倒掉,保留一部分在盘子里,吃的时候鱼肉蘸食也很美味。. A# ^# w* E" Y3 |7 Q+ O4 y, E* @
4、油泼小黄花鱼是老妈爱吃的菜,还必定是我做的,做法必然是从老爸那里学来的。海捕小黄花鱼,我知道在普陀山那里叫它“梅鱼”,不知道其他地方怎么称。小黄花鱼鱼肉的嫩度,是其他鱼不可比拟的。老妈多爱将鱼肉剔骨、去刺、剁泥制成鱼丸或做饺子,有时也会炸酥,腌料培好,做熏鱼。( i/ G- f0 I0 H, [! s3 Q0 c
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