【拿手消暑菜】水果季节海鲜菠萝炒年糕！好吃死了！！！ - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【拿手消暑菜】水果季节海鲜菠萝炒年糕！好吃死了！！！

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 11 \| 浏览: 1813 \|倒序浏览 \| 字体: tT [大秀私房菜] 【拿手消暑菜】水果季节海鲜菠萝炒年糕！好吃死了！！！ ... [复制链接]

keshimier

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 774

1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2013-6-7 11:28 编辑

我正在参加【拿手消暑菜】的活动：http://www.tjmama.com/thread-880201-1-1.html赶在6.1的时候给家人做了一道美味消暑菜啦！最近是水果季节所以琢磨着用水果下菜吧！3 }" @, y! ^# Z
之前看过一个妈妈做的菠萝饭，所以我就照葫芦画瓢做出菠萝焗年糕

' P5 @9 g- V* O& p! F
7 h& f$ i( B6 Q, _/ E0 H3 ^$ d

' {/ k3 i+ p% ]& W1 W: f

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

keshimier

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 774

2楼

主料：菠萝、火锅年糕、鲜虾、蛤蜊、小章鱼、芦笋、红椒。

配料：葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、蚝油、鸡粉。

制作步骤：

1、把火锅年糕切成条，大约3CM的长段。把芦笋、红椒洗净，分别切成与年糕段等长的段与条，葱切段，姜蒜切片，章鱼切成小片，把虾去虾枪、虾肠洗净，把蛤蜊洗净

点评

时尚贝贝卖相好味道一定也不错吧发表于 2013-6-7 17:27

点评回复引用

返回顶部

keshimier

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 774

3楼

2、把菠萝对切，用小刀和勺子，尽可能大块地取下菠萝肉，做好菠萝碗，把菠萝肉切成和年糕段大小差不多的块，朋友送来的台湾金菠萝，标签上说可以免泡盐水，普通菠萝则需要放入淡盐水中浸泡20分钟，菠萝碗里也倒入一些淡盐水浸一下；

点评回复引用

返回顶部

keshimier

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 774

4楼

3、然后锅里放清水，加料酒、姜片，煮开后，把虾放进去，虾壳一变色就捞出，再把锅里的水煮开，放蛤蜊，水煮开1分钟后关火，再把切好的小章鱼烫一下，迅速把蛤蜊和小章鱼捞出，把虾剥壳，虾头、虾壳留着，蛤蜊去壳，把蛤蜊肉洗干净，把处理好的虾仁、蛤蜊、小章鱼放碗中撒少许胡椒粉、盐、蚝油腌制一下；

% z7 Q; t! D/ m" l

点评回复引用

返回顶部

keshimier

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 774

5楼

4、换一锅清水，煮开后，加少量盐、油把竹笋放进去，稍微煮3分钟，再放红椒烫一下，然后两个一块捞出来用凉水冲
9 K+ ?! E7 k& Y5 e0 H, G2 a* S) p

点评回复引用

返回顶部

keshimier

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 774

6楼

5、炒锅放少许油，放入葱、姜、蒜爆香，放入虾头、虾壳煸炒，炒出红油后，淋料酒，加一小碗水，开大火煮开后转中小火煮5－6分钟，然后捞出辅料，锅里留下煮好的清汤；

点评回复引用

返回顶部

keshimier

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 774

7楼

最后，把年糕放放进汤里一起煮，加盐、蚝油、鸡粉调味，煮到汤汁快收干的时候，把处理好的虾仁、蛤蜊、一起炒，再加入处理好的芦笋和红椒翻炒，最后放入处理好的菠萝，一起拌匀，起锅盛入菠萝碗里，盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸5分钟就ok啦！* \/ v! Q/ Y& ^0 S0 v/ v% d" c
# G: I: v+ r1 c' q: R+ f* j1 m; |