本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-17 10:43 编辑 * u' q) h/ R# Y* {6 s A! l
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5 s) {1 C; l/ Z( W3 @' o先给大家拜年啦!祝长辈们福星高照,健康长寿,祝宝宝们开心快乐,健康长大,祝美妈帅爸们工作顺利,多多赚钱!0 \9 ]" z& f& w/ W9 E- C1 G
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花开富贵
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G7 M0 U% l0 X$ D材料: 油皮:中粉125克水62克 糖10克 猪油20克食用色素1滴 油酥:低粉100克猪油50克 馅:红豆沙100克 步骤: 1、中粉+水+糖+猪油20克和成面团,后面团等分为两份,其中一份滴入色素揉匀。盖保鲜膜静置。 2、低粉+猪油和成油酥面团,静置半小时。 3、油皮面团各平均分成5份,油酥面团平均分成10份 4、取油皮面团擀片包入油酥,收口朝下,按平擀成牛舌状,卷起,依次做好静置15分钟。 5.卷起的牛舌卷按平,再擀成牛舌再卷起,静置15分钟。 6、白色牛舌卷两边往中心收,按平擀圆片,红色牛舌卷相同做法擀片,红片放在白片上,再包入豆沙馅,收口朝下,用刀在上面划三刀,深至见豆沙馅 7、锅内放油至四五成热,放入面团坯 8、小火炸至层层开花 9、出锅沥油,装盘。 5 I: x# E/ m) R1 W! V
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