本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-17 10:43 编辑
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7 N3 R9 ]4 l6 A, a2 X; u0 F先给大家拜年啦!祝长辈们福星高照,健康长寿,祝宝宝们开心快乐,健康长大,祝美妈帅爸们工作顺利,多多赚钱!) u! o3 o' Q$ N3 t' p$ m
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- g5 Z& U# B- H* P- \' E( W' e材料: 油皮:中粉125克水62克 糖10克 猪油20克食用色素1滴 油酥:低粉100克猪油50克 馅:红豆沙100克 步骤: 1、中粉+水+糖+猪油20克和成面团,后面团等分为两份,其中一份滴入色素揉匀。盖保鲜膜静置。 2、低粉+猪油和成油酥面团,静置半小时。 3、油皮面团各平均分成5份,油酥面团平均分成10份 4、取油皮面团擀片包入油酥,收口朝下,按平擀成牛舌状,卷起,依次做好静置15分钟。 5.卷起的牛舌卷按平,再擀成牛舌再卷起,静置15分钟。 6、白色牛舌卷两边往中心收,按平擀圆片,红色牛舌卷相同做法擀片,红片放在白片上,再包入豆沙馅,收口朝下,用刀在上面划三刀,深至见豆沙馅 7、锅内放油至四五成热,放入面团坯 8、小火炸至层层开花 9、出锅沥油,装盘。 9 j+ O7 a! G0 s3 E! r+ X) Z
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