在厨房撅腚一下午的成果!

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快乐的喜阳阳

阳阳妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2009-01-14
帖子: 1114

1楼

本帖最后由快乐的喜阳阳于 2015-3-17 15:01 编辑 % L$ e6 P' A/ f. ^) [, ?$ E
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菠萝饼，椰黄酥，豆沙酥!8 s' v( | s' I1 d
腚没白撅，虽然腰酸背疼，但美味就是回报!最爱菠萝饼，就喜欢吃菠萝!

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那啥，有姐们儿要我出教程，由于我也是刚接触中式点心，并不熟练。再说我做的也不是很好看。等下次做的时候再出教程哈！

我也是从网上学来的，其实就是蛋黄酥的做法，我只是把馅儿换了。那个菠萝饼就是蛋黄酥换成菠萝馅再按扁了。

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      蛋黄酥的教程网上有很多，学哪个都可以。但是人家的烤箱能挑时间、温度、上下火啥的。而我的烤箱是买洗衣机时给的赠品，能烤个东西就很给面子了，还调啥啊！
      我的烤箱很小，只能调时间。由于空间小，温度上升很快，很高，稍一不注意就会把外皮烤焦，而且里面还没熟。　　问什么不换个大点的，功能全的？．．．　．．．舍不得花钱！就是这个原因！

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      我想有我这种烤箱的姐们儿应该是不少，所以这次我先分享我的一些窍门哈！
   怕温度高把点心烤焦的，可以在烤制的时候用勺子把烤箱门撬个缝，这样会跑出去一些热气降低烤箱内温度。另外把面皮干得薄一些，馅厚一些（馅都是熟的），这样外皮熟得快，缩短烤制时间，也可以避免烤过火。
      我是先关紧烤箱门考几分钟（由于烤箱小，基本上不到五分钟就会出现烤色），当发现外皮颜色变黄并达到想要的程度，立刻拿出，在点心上盖上锡纸，再放进烤箱，关门并在门上插个勺子，让烤箱门开个缝，然后再烤10-20分钟。这样点心烤熟并且口感酥脆而且不会烤糊。