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宝宝生日
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发表于 2012-9-27 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我的宝萱萱 于 2012-9-27 09:27 编辑

话说这不是双节了吗!这不是软磨硬泡买了个烤箱吗!前期的工作都做好了材料也选好了,看了无数次妈妈们做月饼的帖子,觉得挺成熟的了,昨天就开始动手了,结果悲了个催啊,各种裂口这种塌陷,反正是眉开眼笑and歪瓜裂枣啊,老公彻底的把我讽刺了一遍,说我是有多笨啊,说我不是干这活的材料非要买烤箱。omg!求各位妈妈指点啊!(烤制的过程都是按照妈妈们贴的帖子做的,自制的糖浆,材料比例都是按照帖子准备的啊,哪里的问题啊这是?)我的烤箱是长帝ckf-25b。麻麻们快来说说啊,我闺女还等着吃我的月饼呢!
小美

大 专

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宝宝生日
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上图吧,更直观哦
宇娜妈妈

硕 士

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宝宝生日
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烤前有喷水么
然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

一般开裂跟皮馅都有关系,馅的湿度大或是皮的糖浆不好,都会引起开裂,建议新手买转化糖浆来用,试手有感觉了,再来自己煮吧
然然妈妈

版主

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

再问一句,你做的是豆馅的嘛?

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宝宝生日
2009-09-24 
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回复 大美and小美 的帖子

真是不好意思上啊 没法看

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宝宝生日
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是豆陷的 然然妈 快指点一下我!

点评

月上莲花  我第一次做就是豆馅就开裂,然妈说是馅的问题,第二次我又把馅炒了一次,果然好了  发表于 2012-9-27 11:54
美丽~灵魂  换个馅再试试吧,豆馅超级爱裂的,自己煮的湿度太大  发表于 2012-9-27 11:04

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宝宝生日
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回复 月亮苹果 的帖子

糖浆挺好的

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宝宝生日
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然妈 皮的软硬度怎么个掌握吗? 还有你们的月饼甜不??我烤出来觉得好甜啊!

点评

美丽~灵魂  月饼本身就是高糖高油的食品,少吃为宜,就茶水吃  发表于 2012-9-27 11:05
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新手!烤出的月饼裂口塌陷,麻麻们指点下!
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