周末在家突发奇想，别总是玩戚风、麦芬了，玩点别的吧，手头又刚好有奶油奶酪，于是就打起了布朗尼的主意，呵呵。( ^7 u6 e% S, B l! ?% k8 F
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3 s8 |' E; d/ n- c4 @, V- F" ^# j原料：# J" B0 }4 o7 ]4 J
" O) `$ M& a4 Z' R5 |$ S4 ^% h. R布朗尼层 牛油125g,切小块 好时巧克力酱100g（因为黑巧克力吃光了，所以用巧克力酱代替） 鸡蛋一个 白砂糖70g(太甜了，下次做的时候还得少放糖） 中筋面粉110g 玉米粉35g 泡打粉 1勺（5ml） 3 \8 ? n) \- @4 M* v, O9 `
芝士层 奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化 白砂糖75g 鸡蛋1个 鲜奶油125ml(cream) ' }# v3 f2 M8 W) |6 `4 W
过程 " r1 p- S7 U! [* t2 W
布朗尼层制作
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1、黄油切小块，隔水融化，再加入巧克力酱混合均匀
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2、鸡蛋加入砂糖，电动打蛋器低速打匀，打至砂糖融化，不用将鸡蛋打发 0 ^+ z3 p# e% ^
3、将蛋液和巧克力酱混合均匀 5 ~% Q# h5 Q- }4 J
4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛，与巧克力酱混合均匀。 2 T0 J$ z! Q4 H
5、4个核桃切碎，微波炉高火一分钟后，混入面糊中搅匀。 ; r# R# ?0 T$ p9 j
6、8寸活底圆模铺油纸（好取出来，就这样我发现还粘的到处都是呢），将混好的面糊倒入。
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7、烤箱预热，180度，上火，烤10分钟。 ) U# k; L6 q- q; z3 P* _/ @
8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了，放凉片刻，开始做芝士层。 芝士层制作 1、奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至融化 2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态 3、加一个鸡蛋，继续搅打均匀 4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕 蛋糕制作 1、将芝士层倒入布朗尼层 2、160度上下火水浴烤制（烤盘内加水，放在烤箱最底层，烤架上放模具，放在倒数第二层），烤30分钟 3、撤去水盘，再烤10分钟 4、拿出晾凉，入冰箱冷藏2小时 5、装饰 6、开吃 ) L3 A% U# N2 i
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发表于 2012-9-10 10:00
赤果果的“眼馋”
