周末在家突发奇想，别总是玩戚风、麦芬了，玩点别的吧，手头又刚好有奶油奶酪，于是就打起了布朗尼的主意，呵呵。: O8 _/ z) M* u2 |
" p+ t' J- r" O5 S; ^: |/ U1 z% _$ e
: {- Q% _0 [- E& _原料：
1 l, [" |8 `& v q s' R
! I( T2 F b8 [0 R9 y2 O2 u布朗尼层 牛油125g,切小块 好时巧克力酱100g（因为黑巧克力吃光了，所以用巧克力酱代替） 鸡蛋一个 白砂糖70g(太甜了，下次做的时候还得少放糖） 中筋面粉110g 玉米粉35g 泡打粉 1勺（5ml） / @ h( f3 g, W4 w2 |
芝士层 奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化 白砂糖75g 鸡蛋1个 鲜奶油125ml(cream)
/ ]- E1 X! T7 N2 O% I6 f6 Q
过程
; |& }1 V+ h0 ]7 V. Q6 @
布朗尼层制作 m( K% I9 W: {# O9 ]% D
1、黄油切小块，隔水融化，再加入巧克力酱混合均匀 # K/ V! P' }2 m
2、鸡蛋加入砂糖，电动打蛋器低速打匀，打至砂糖融化，不用将鸡蛋打发
6 B2 I3 u% v5 {7 }5 Z e* Z% M. R
3、将蛋液和巧克力酱混合均匀
8 n+ k/ I# p0 z' `% o4 }
4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛，与巧克力酱混合均匀。
9 Z) s- N: [+ Z6 N: u! ~9 b+ z
5、4个核桃切碎，微波炉高火一分钟后，混入面糊中搅匀。
: v* |" x0 S' K0 ^
6、8寸活底圆模铺油纸（好取出来，就这样我发现还粘的到处都是呢），将混好的面糊倒入。
! k Q5 E' g# | v" {! ]9 P
7、烤箱预热，180度，上火，烤10分钟。
d2 N$ }) g1 r2 K
8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了，放凉片刻，开始做芝士层。 芝士层制作 1、奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至融化 2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态 3、加一个鸡蛋，继续搅打均匀 4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕 蛋糕制作 1、将芝士层倒入布朗尼层 2、160度上下火水浴烤制（烤盘内加水，放在烤箱最底层，烤架上放模具，放在倒数第二层），烤30分钟 3、撤去水盘，再烤10分钟 4、拿出晾凉，入冰箱冷藏2小时 5、装饰 6、开吃 7 R) M' H0 F- s8 o& k/ O
| 
发表于 2012-9-10 10:00
赤果果的“眼馋”
