芝士层
奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化
白砂糖75g
鸡蛋1个
鲜奶油125ml(cream)
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过程
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布朗尼层制作
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1、黄油切小块，隔水融化，再加入巧克力酱混合均匀
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2、鸡蛋加入砂糖，电动打蛋器低速打匀，打至砂糖融化，不用将鸡蛋打发
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3、将蛋液和巧克力酱混合均匀
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4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛，与巧克力酱混合均匀。
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5、4个核桃切碎，微波炉高火一分钟后，混入面糊中搅匀。
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6、8寸活底圆模铺油纸（好取出来，就这样我发现还粘的到处都是呢），将混好的面糊倒入。
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7、烤箱预热，180度，上火，烤10分钟。
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8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了，放凉片刻，开始做芝士层。
芝士层制作
1、奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至融化
2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态
3、加一个鸡蛋，继续搅打均匀
4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕
蛋糕制作
1、将芝士层倒入布朗尼层
2、160度上下火水浴烤制（烤盘内加水，放在烤箱最底层，烤架上放模具，放在倒数第二层），烤30分钟
3、撤去水盘，再烤10分钟
4、拿出晾凉，入冰箱冷藏2小时
5、装饰
6、开吃
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发表于 2012-9-10 10:00
赤果果的“眼馋”
