周末在家突发奇想,别总是玩戚风、麦芬了,玩点别的吧,手头又刚好有奶油奶酪,于是就打起了布朗尼的主意,呵呵。
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原料:% y+ a4 H' N/ G8 a" M/ v, t3 `2 h- h
l9 z# E1 B& b, t! n! @布朗尼层 牛油125g,切小块 好时巧克力酱100g(因为黑巧克力吃光了,所以用巧克力酱代替) 鸡蛋一个 白砂糖70g(太甜了,下次做的时候还得少放糖) 中筋面粉110g 玉米粉35g 泡打粉 1勺(5ml)
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芝士层 奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化 白砂糖75g 鸡蛋1个 鲜奶油125ml(cream)
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过程
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布朗尼层制作 1 y V" K; R3 W4 u9 y
1、黄油切小块,隔水融化,再加入巧克力酱混合均匀 9 O% v8 w, S6 P: K# p& C4 `
2、鸡蛋加入砂糖,电动打蛋器低速打匀,打至砂糖融化,不用将鸡蛋打发 6 q3 a( W3 F( A5 A
3、将蛋液和巧克力酱混合均匀 1 j0 V( K) H: ]% i5 E
4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛,与巧克力酱混合均匀。
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5、4个核桃切碎,微波炉高火一分钟后,混入面糊中搅匀。
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6、8寸活底圆模铺油纸(好取出来,就这样我发现还粘的到处都是呢),将混好的面糊倒入。
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7、烤箱预热,180度,上火,烤10分钟。
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8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了,放凉片刻,开始做芝士层。 芝士层制作 1、奶油奶酪切小块,加砂糖隔水加热至融化 2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态 3、加一个鸡蛋,继续搅打均匀 4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕 蛋糕制作 1、将芝士层倒入布朗尼层 2、160度上下火水浴烤制(烤盘内加水,放在烤箱最底层,烤架上放模具,放在倒数第二层),烤30分钟 3、撤去水盘,再烤10分钟 4、拿出晾凉,入冰箱冷藏2小时 5、装饰 6、开吃 ; h, S+ ?( j9 {9 s9 Y3 ^
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