周末在家突发奇想，别总是玩戚风、麦芬了，玩点别的吧，手头又刚好有奶油奶酪，于是就打起了布朗尼的主意，呵呵。
' l+ j/ { N: t
* C* W0 t- v" v) P " s9 w# Y6 m, t, [0 j
原料：% y+ a4 H' N/ G8 a" M/ v, t3 `2 h- h
l9 z# E1 B& b, t! n! @布朗尼层 牛油125g,切小块 好时巧克力酱100g（因为黑巧克力吃光了，所以用巧克力酱代替） 鸡蛋一个 白砂糖70g(太甜了，下次做的时候还得少放糖） 中筋面粉110g 玉米粉35g 泡打粉 1勺（5ml）
" z8 [1 L0 e( [6 v
芝士层 奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化 白砂糖75g 鸡蛋1个 鲜奶油125ml(cream)
# E$ |. O! F1 B! h& Y. v& x
过程
- p$ O. B( ^# H2 |
布朗尼层制作 1 y V" K; R3 W4 u9 y
1、黄油切小块，隔水融化，再加入巧克力酱混合均匀 9 O% v8 w, S6 P: K# p& C4 `
2、鸡蛋加入砂糖，电动打蛋器低速打匀，打至砂糖融化，不用将鸡蛋打发 6 q3 a( W3 F( A5 A
3、将蛋液和巧克力酱混合均匀 1 j0 V( K) H: ]% i5 E
4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛，与巧克力酱混合均匀。
{# {' L4 @' J. n. h, y! `3 \
5、4个核桃切碎，微波炉高火一分钟后，混入面糊中搅匀。
3 L9 Q. ]' S. ^2 M
6、8寸活底圆模铺油纸（好取出来，就这样我发现还粘的到处都是呢），将混好的面糊倒入。
& S, P4 I. d u/ m2 y( w% E2 ~, V
7、烤箱预热，180度，上火，烤10分钟。
~7 x* d; v. y0 \ w
8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了，放凉片刻，开始做芝士层。 芝士层制作 1、奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至融化 2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态 3、加一个鸡蛋，继续搅打均匀 4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕 蛋糕制作 1、将芝士层倒入布朗尼层 2、160度上下火水浴烤制（烤盘内加水，放在烤箱最底层，烤架上放模具，放在倒数第二层），烤30分钟 3、撤去水盘，再烤10分钟 4、拿出晾凉，入冰箱冷藏2小时 5、装饰 6、开吃 ; h, S+ ?( j9 {9 s9 Y3 ^
| 
发表于 2012-9-10 10:00
赤果果的“眼馋”
