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这几天做了两次椰蓉面包都失败了，我说一下过程，请高手指点一下。) l) Q" d; T$ z! i8 ]1 q5 y
o0 @. o3 o1 E& _ y我家的是东菱面包机，先把除了黄油之外的材料按要求放进面包机，选择了甜面包，等和面程序结束后，停机，再放入融化的黄油，在选择甜面包，等到滴滴的声音后放入调好的椰蓉陷，放了差不多100g（搅拌后，椰蓉差不多用了60g+鸡蛋一个还有黄油和糖）等到快结束时我发现 面包发的太高 我想可能是因为陷太多了 都顶了出来 导致上半部分没有熟，里面的椰蓉都看不到，混在面里了
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第二次我改变了做法 先把除了黄油之外的材料按要求放进面包机，选择了甜面包，等和面程序结束后，停机，再放入融化的黄油，在选择甜面包，在停机。然后在选择甜面包程序。（+了2次和面程序）第三次选择的时候温度过高 面包机不工作了 差不多等了半个小时吧 甜面包程序开始。还有差不多一个半小时的时候我把面拿出来擀皮 （我实在不知道什么时候算是发酵好 用手指沾上面在上面戳了一个小洞 小洞回缩了 这是不是就是没有发酵好呢 ） 面比较黏 撒了干面粉 也不太好擀 把椰蓉陷放进去包上 然后放回面包机继续工作 等了一个多小时 发现根本不熟 9 y" t$ N4 {+ b a8 |6 o; _
/ g. d! f4 L( [" W' G这两个面包第一个扔了三分之一 第二个全扔了4 t6 m ]( R; C; r! A- _! M# F% Q
4 p* c. m' x" ~" l求高人指点
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发表于 2012-7-10 15:11
