本帖最后由 英mm 于 2012-8-2 15:29 编辑 : U# _( O2 F i$ A6 c: T2 D
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引导语： 围城里的故事便充满了千般变化，万种风情。过来人告诉我们的 “要留住男人的心，先要留住男人的胃”。情人眼里出西施？老 婆可能饭菜做得一般，男人们久而久之就会厌倦，所以，今天就 给大家10种迷倒男人的家常菜，让他无时无刻记得你的手艺你的 疼爱哦！ " p& O1 `) p; Q1 ?/ k% {' \
" P& _2 {! z& { 一、茄汁蘑菇 6 C8 W0 o6 ~! V3 `8 O: x' `$ B
原料：蘑菇、番茄酱、白醋、糖、酱油、薄芡汁、鸡精 做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋 ，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒； . E% D1 ^8 V: s4 f5 O, j# b
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香 油，出锅。
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贴士：这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。! F" ?3 |( w: @' [& y2 v/ s' M
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2 W) h5 k8 k4 r* K- l. m 二、凉拌嫩豆腐
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9 D4 s x( I4 v6 H# [ 原料：豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、花生、香菜末、 葱花、蒜末 做法： 1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内，2大匙生抽、1小匙糖、1小 匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀； " t5 v( n4 W& p3 M: i
2.另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意 。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。9 B4 ]5 A. U6 c1 r: n
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三、豆角小炖肉 ! ^) k* m. G6 o
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原料：猪后肘肉，土豆，豆角
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做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆 中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用 手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分 钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保 鲜膜，放冰箱里冷藏；
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2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段； , W. T0 P z( }: H7 E& p
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 ；
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4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出；
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5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒 ，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右， 加入土豆和豆角，继续炖至熟； 3 |# c# L2 m/ x! z# M: H+ e
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅。8 ]/ d/ H9 b. T$ r
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四、酸豆角炒肉末
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原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克， 椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量； ' v5 m" n' H- i
做法： 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段; 猪肉切成肉末待用； $ b a7 r. x8 w6 l% m, m
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪 油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥 、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅 即可；
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美食特色：选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜， 香味扑鼻。6 t% ^' R: s+ b8 ~& t9 G# f
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" d8 U& U! N+ ]% { 五、酿青椒2 C; N9 x- Q" ?7 {
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原料：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。猪肥膘肉25克，浆虾 仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、 白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿 淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。 : s4 t/ J/ y& y$ v. A
做法： 1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒 干淀粉； " w$ J; @, ^, X6 d
2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精 、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀 ，分成24份，酿入青椒，抹平； : v9 v0 Y4 @7 r/ F$ P4 X* z6 g
3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒 入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒 锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可。 , o+ H9 _3 e7 l6 t6 ?0 B4 |
美食特色：形状完整，略带甜味，咸甜适口。
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7 {+ }2 I0 R0 P 六、肉末萝卜干
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# `$ N" s- A% W 材料：肉末 萝卜干 红椒 蒜末 干紫苏 盐 酱油 3 w* H& f/ g* ]( ?+ s' e
做法： 1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用;干紫苏 用温水泡发红椒切成小丁； ! L2 L' c2 L; d! n& b4 |% A
2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅)，随后 加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分 钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。
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- [( O6 s- M5 t7 W0 p 七、山珍豆腐% ~0 A. u- t1 |6 I# ^& H
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材料：豆腐、丝瓜、油牛肝菌、蒜末、蒸鱼豉油、盐 ( w3 o5 x; q h+ m. E4 C0 Z+ ~
做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一 并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主 要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点 干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。 1 y+ W N* v; u* c9 u6 a' E
贴士：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油 没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一 分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃。' m6 V6 y- A% w# q0 I. O1 ~- b
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4 N% d" e; M" M# i 八、酱烧虾
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材料：虾 豆瓣酱 葱
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做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。
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九、凉拌茄子
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8 Q2 f( |. M) I. ^ 材料：长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精
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做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;最后 把所有的材料混在一起拌均即可。 2 e2 t: u4 m6 C) v b. Y
贴士:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多 的水分!; M6 t# s" {6 k0 M7 N# b
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十、红烧鸡块9 t7 q8 M( B+ i7 @. S
% K: n. u* X# D 材料：鸡腿3个、姜白糖2勺、酱油5勺、香油、小红椒 D# G% J2 Q1 u3 p; m5 e
做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟 至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀 ，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出 锅就好啦!
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发表于 2012-8-2 10:01
