本帖最后由 英mm 于 2012-8-2 15:29 编辑
+ L2 d. v7 S- D! Z4 _, U M+ w
5 g2 D" ], D( x1 q" g引导语： 围城里的故事便充满了千般变化，万种风情。过来人告诉我们的 “要留住男人的心，先要留住男人的胃”。情人眼里出西施？老 婆可能饭菜做得一般，男人们久而久之就会厌倦，所以，今天就 给大家10种迷倒男人的家常菜，让他无时无刻记得你的手艺你的 疼爱哦！ ; v: Q2 _/ ^, t4 v& Z
- O. n- r% W. m9 b& P- x7 ]3 i' S1 f& M 一、茄汁蘑菇 " t( ]/ b, }, U- l9 q
原料：蘑菇、番茄酱、白醋、糖、酱油、薄芡汁、鸡精 做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋 ，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒；
3 _3 b L% Y) \1 @" P
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香 油，出锅。
% I4 A( D8 S7 Q* }" @: n! r
贴士：这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。
9 S9 N- N1 K$ @# }6 z 2 K! n% [; T/ D) d9 k+ w
! p9 f: M" J% j7 N& P a, i, o; d! E+ V+ w& Z7 a9 p
二、凉拌嫩豆腐, d, J9 V7 n8 O
$ c6 B( U6 v5 W2 F+ R
原料：豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、花生、香菜末、 葱花、蒜末 做法： 1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内，2大匙生抽、1小匙糖、1小 匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀；
7 W% H* U- L7 ]# B( F4 ]/ c
2.另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意 。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
/ y5 g# d* j) h8 e, }+ f m9 C5 }. w
! n# g2 d5 _# G4 c/ N# w0 g( ?% o' E ?0 Z/ l
! D3 w0 [, \( z1 _
三、豆角小炖肉 * z7 g8 c' T# g
0 h6 K5 ?, l+ o _9 R2 n
原料：猪后肘肉，土豆，豆角
# Q$ }; h `* S; z/ `
做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆 中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用 手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分 钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保 鲜膜，放冰箱里冷藏；
; c% l/ L, G/ a# q) Y
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段； 3 m- B+ N* S p
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 ；
! X, t3 J! s- H* a" I1 ?+ i
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出；
; z) ^8 a( j. b2 g
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒 ，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右， 加入土豆和豆角，继续炖至熟； 3 [- ?, c/ Y" q+ u, x
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅。
5 @7 V( r; x( v: a
( H- @5 g' F2 @1 {5 M
8 v( p/ L' c( O0 L3 o$ X ?' y: A+ T# J& q
四、酸豆角炒肉末% K! M. ]0 y9 D% j+ I9 Q$ [
! k7 h6 X' e3 N) a( M8 l8 D* A2 _2 p
原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克， 椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量； / f" F, O }+ P, | B8 J8 J7 n7 @
做法： 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段; 猪肉切成肉末待用； 5 d9 q8 q) c( j6 p( {. Z8 A
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪 油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥 、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅 即可；
) L4 J8 z' w, y# }: x: P
美食特色：选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜， 香味扑鼻。) v" h% I3 J Z' T! M6 ~ r
2 v, A/ R3 F( Z( J5 L. f8 x
! g5 ]% T" f3 k; _+ x
) T, N. _& T5 Y$ u* y- h7 x% P/ o 五、酿青椒
6 d: z) E$ A- C3 |3 i! Y7 z$ v) }0 H$ o5 E
原料：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。猪肥膘肉25克，浆虾 仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、 白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿 淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。
& y" h/ \4 U6 W# P2 ^1 F% R& |
做法： 1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒 干淀粉；
+ f, |4 S6 v* x! q& Z+ y
2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精 、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀 ，分成24份，酿入青椒，抹平； 5 O G( g; ^9 E
3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒 入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒 锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可。 ( X+ _2 S$ D! f
美食特色：形状完整，略带甜味，咸甜适口。
- W% o8 D K- t9 p: U- x( F / H4 \# l4 {' M1 c/ R. A2 o! k* I
I' m# {. u) ]' E
3 G* S# `& F$ h( R+ ]. i& J& _ 六、肉末萝卜干5 |% d) j r" d' n) z
+ O* ~7 [/ Y9 o# b 材料：肉末 萝卜干 红椒 蒜末 干紫苏 盐 酱油 # @& m1 e; u5 U* U7 }
做法： 1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用;干紫苏 用温水泡发红椒切成小丁；
2 J! j- L0 N7 e8 Y7 z& v
2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅)，随后 加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分 钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。- I1 \% E9 [5 G" D$ r( A; L
% w4 C" g7 [6 T1 b
& }. v/ j/ K. b4 t0 v
2 D* e. c- |2 j$ i+ I5 o8 I) ^* v 七、山珍豆腐
1 T3 Q' q+ H( a; `
: D* V* W0 u& X, _& L. q 材料：豆腐、丝瓜、油牛肝菌、蒜末、蒸鱼豉油、盐
7 C# G6 x+ D, |* ^
做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一 并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主 要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点 干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。
( j/ t. f; Q2 T8 F: N. Q
贴士：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油 没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一 分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃。
2 u7 o' i% n, @) y4 U 4 N, Z$ X# [( L1 }( W- `
- W% }' o" ^! u2 |
3 b8 I: x2 j* a5 {3 o 八、酱烧虾 $ N6 v; e4 V4 F
# ^2 W! O, b/ I3 @) |
材料：虾 豆瓣酱 葱
, p) {5 j" b: a% G/ ]5 w, z
做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。
3 Z) ~+ T7 }+ j5 }" Y6 u
5 A. W; l/ V# L0 Q8 ]) b- u6 w( ~2 V1 |" P# n# A- D
/ K; @7 c+ J% Y2 |, V5 g8 Z
九、凉拌茄子8 m% B# S n/ _0 j
! a6 m5 a3 E' A
7 G, T4 G* ^% Z/ ~1 G% s
材料：长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精
5 I a' X; e$ F3 e# q( t3 H
做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;最后 把所有的材料混在一起拌均即可。
2 P" @2 x8 g8 k9 {6 `7 x5 Z7 t
贴士:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多 的水分!+ q8 R% ]0 T# F, Q" a- m
; I( a9 N5 g3 Q1 I3 }
& L8 ]0 r1 } m4 T4 N
& D1 p7 t& \3 W' F p$ a/ e 十、红烧鸡块
s! [! a+ @$ G: m
8 h* [1 X# }* ?) n8 ] 材料：鸡腿3个、姜白糖2勺、酱油5勺、香油、小红椒
8 B. g7 P$ A$ Z- y2 z& J
做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟 至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀 ，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出 锅就好啦! 8 V# |1 d- m# @& l0 S1 t
| 
发表于 2012-8-2 10:01
