本帖最后由 英mm 于 2012-8-2 15:29 编辑 4 j# Z+ p5 B3 x7 q1 i. w
8 X4 M" ?% Y. K5 z
引导语： 围城里的故事便充满了千般变化，万种风情。过来人告诉我们的 “要留住男人的心，先要留住男人的胃”。情人眼里出西施？老 婆可能饭菜做得一般，男人们久而久之就会厌倦，所以，今天就 给大家10种迷倒男人的家常菜，让他无时无刻记得你的手艺你的 疼爱哦！
! Z w- Q1 M) Q) k U0 M, \% E5 B4 m $ H/ l+ i& h2 h5 N% O' \6 B
一、茄汁蘑菇
9 d4 C/ r0 l! n' Z3 l
原料：蘑菇、番茄酱、白醋、糖、酱油、薄芡汁、鸡精 做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋 ，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒； ; z8 E i$ ^, k" O8 {# m! W) C
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香 油，出锅。 7 j$ [7 w! r% H7 m( b
贴士：这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。
4 n" k4 C. r/ Y) c, N
' z9 A% g; _7 T( t l6 t! Q ^# R7 K- W8 |% r4 \% b( H
' J: F6 G; v; J& o' G+ b7 \
二、凉拌嫩豆腐
' s4 a- X* b9 ^1 x- w* g) A7 l1 g( d+ V& w' {; [/ R/ N
原料：豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、花生、香菜末、 葱花、蒜末 做法： 1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内，2大匙生抽、1小匙糖、1小 匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀；
9 r. Y) j9 ~( f7 L$ B7 a; u
2.另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意 。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
( H2 C9 \1 e# k# h/ z( X
. X9 {7 U. j; D+ _' O# C; b" g5 ~/ r3 ~' A1 @/ E
8 n1 e+ F; @9 q; f% I! ~# L' A3 Z
三、豆角小炖肉 / l" l, I/ d9 z& }! k/ V1 ?+ \
3 p/ i( A: n, `* f3 Q
原料：猪后肘肉，土豆，豆角
- y3 x3 _ `9 P7 X: ^
做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆 中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用 手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分 钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保 鲜膜，放冰箱里冷藏； 0 g* f0 ~- x0 E# c9 Q% H
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段；
( B2 l% Y: u5 n0 x( O
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 ； 4 p1 m6 y1 y! R" P9 ^: I
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出；
3 J9 \$ u: C, O) J
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒 ，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右， 加入土豆和豆角，继续炖至熟；
/ S2 a& H7 D, y' w$ g1 O0 T
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅。3 I$ X, P1 J, O6 j
6 W9 D: _* W1 b, a3 x: x
9 _3 R1 N5 Q* K: z- u$ w8 P2 A a
( I" t1 G* Z( A7 S+ m2 s2 R& ? 四、酸豆角炒肉末
: g0 w# F: c! I1 Z/ V2 k* C
; T7 s; G3 X8 D0 G8 A8 u ]$ n1 r: U 原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克， 椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量； q: w$ `7 ~' y( S
做法： 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段; 猪肉切成肉末待用； 6 T( M8 P x0 h) E: ^& \
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪 油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥 、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅 即可；
- M4 n. M, j# ^: g9 X
美食特色：选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜， 香味扑鼻。
& M5 R5 Z" {* I4 h- E: _5 Y4 r. E : y1 i4 F9 Z. t. R U
* k# p) }. I& {, G
6 N: h1 I4 N; I. b; D 五、酿青椒
- I+ E; x& p+ Y$ c& u/ K$ g. N! H! d2 F z7 L1 f
原料：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。猪肥膘肉25克，浆虾 仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、 白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿 淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。
z6 x8 r: ~' v8 A4 o& g
做法： 1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒 干淀粉；
9 d8 y2 ~5 h/ K9 B) x; _
2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精 、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀 ，分成24份，酿入青椒，抹平； 2 P! `% |3 V9 w; w
3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒 入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒 锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可。 / |4 M' n1 l6 K0 F X! Q; K
美食特色：形状完整，略带甜味，咸甜适口。% n+ c5 o9 D( P) P
, D$ {4 E0 A* o2 ^# O$ D. z
1 Y# A5 u G5 }: F8 `; b" B& E9 B
六、肉末萝卜干# v* |- v) Q1 h1 } y$ l
) r' _+ \) L# |- s% w 材料：肉末 萝卜干 红椒 蒜末 干紫苏 盐 酱油
. M% d7 v' t- a
做法： 1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用;干紫苏 用温水泡发红椒切成小丁； - H- }8 y, z% `+ D
2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅)，随后 加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分 钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。
" Q; K; W7 ?# S H' y
" I% R0 `8 [, a. ` a4 p' j0 n
! {( k" ?" q9 F% T8 n7 h* b, j
4 M/ h, U% m, d- _# k8 ~ g 七、山珍豆腐
- x2 _5 R' ~2 t6 Q! L' Z
Y m; a( q4 j9 t z 材料：豆腐、丝瓜、油牛肝菌、蒜末、蒸鱼豉油、盐 6 ^# I/ I) p& H# {2 E' i& J4 n1 G
做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一 并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主 要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点 干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。
; U0 b5 i g* n8 r- o
贴士：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油 没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一 分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃。
9 f0 x8 P8 H8 S3 e) r; @ ( a, D4 H- E" [2 T, h' a+ c% ~, Q
3 I# r: W. G+ N. m: [
3 q* o& N. [, Y- B8 n6 n, |5 | 八、酱烧虾
) L5 p/ j/ Q$ r7 E+ e
( d$ h$ u- r! @$ e3 N: Z: o 材料：虾 豆瓣酱 葱 # O" e7 Z0 y# [5 m- m# W0 _
做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。
& A" }; e1 v' f: }
6 o3 {6 ^3 I; v/ P- c2 G
" @7 @, e9 `( R' j, P; ^9 _, e" j& A6 c8 j6 p& z
九、凉拌茄子8 G# v* f, B W4 b" @; P
6 x( t/ o0 J0 ^* c8 @& G6 D L0 w# h& Q$ @$ f+ o( K- c
材料：长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精
2 S, [% b4 j; i! e
做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;最后 把所有的材料混在一起拌均即可。 / l( {$ P, R. c5 ?( q+ a& s
贴士:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多 的水分!
7 {0 i- @! |1 ~/ }6 J
" M+ j3 X Y3 q( R
. M; _; x) F; W+ j. K
# M# I0 r; `9 {3 R8 C* T6 S 十、红烧鸡块3 J/ u" b' {. J, L6 R: M
0 k( _2 Y2 L5 o! h8 }
材料：鸡腿3个、姜白糖2勺、酱油5勺、香油、小红椒
5 U- @# U5 i7 y+ J' f# W# o
做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟 至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀 ，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出 锅就好啦!
R+ a# f- @6 c
| 
发表于 2012-8-2 10:01
