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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-21 20:00 编辑 }6 ?* }" E: c/ m
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走过路过不要错过~祝贺志远妈妈荣升“我爱厨房”版主，特来发一个支持贴~~发发这个东北大拉皮，! G% `3 G1 R* v, F" O# P6 y
上次在滨海新区版块转了我公公从黑龙江老家带回来的50斤马铃薯粉 就是土豆淀粉，淘宝9-12一斤的，我3元一斤转给大家~~
0 l4 z3 T$ O9 x' n# q$ j: g; x2 l$ R希望大家吃的开心，之前分享了淀粉透明饺子的做法，现在来看看我妈妈刚刚做好的“拉皮儿”吧，原料一样离不开“黑龙江正宗的马铃薯生分”，已经被大家抢购一空哦~~大家还有要的 只能去淘宝买了，因为我不是卖这东西的，哈哈~~买到的亲有口福咯~下次我转东西，大家赶快抢就对了~晚了真的没了~HOHO ~
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- R+ e4 L6 }/ N) d" @; R: V上图
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3 g$ P6 S- q+ V简单说下步骤吧，在中心北路菜市场卖咸菜大酱之类的店买的“白矾”药房也有卖，半斤淀粉放小手指甲那么大的白矾，这个白矾是起到劲道儿的作用，有的亲说这白矾不环保，什么有毒之类的，那就不放，但是不爱成型，口感差点，我因为备孕，就让妈妈少放了一些，这东西不爱化，要好好 搅拌（粉+白矾+凉水）0 [; d7 q( v8 h& ~. q
* @2 F; }/ T8 H8 r4 `9 I然后做一锅开水，一边沸腾一边用，拿一个小铁盆，或者是铝盆，薄点的~平底儿的，然后用勺子把混合好的淀粉汤儿放在铁盆儿里边，薄薄一层，然后手拿小盆儿，放入沸水中，不停转动小盆儿，然后看到小盆里的淀粉汤凝固透亮了，就拿点凉水倒入小盆里，然后把小盆拿出 放入水池子中的另一个事先装好冷水的盆子，把成型的粉皮儿弄到凉水盆里冷却，然后就是一张拉皮儿了！！！大家试试吧！ @: ?' l) p7 j5 ~& A
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发表于 2012-2-21 19:57
我也想吃了
