- 妈豆
- 27932
- 昵称
-
- 经验值
- 25244
- 在线时间
- 376小时
- 注册时间
- 2010-9-2
- 积分
- 25620
- 精华
- 14
- UID
- 5058903
- 宝宝生日
- 2011-03-19
- 帖子
- 4657
|
甜酥夹心 发表于 2011-12-15 12:26  ; K _8 Z9 [ {, j4 u4 o
回复 怜妹妹 的帖子
% A3 ? v7 h/ t, P* g9 c: ]) ]$ v6 ]- }3 S* y0 W" y$ G
谢谢亲，肉是弄成片状的还是肉馅就行，怎么调味啊。具体怎么操作能不能详细说说，谢啦 ...
肉要切成块，片状和肉馅都不行，一个是不容易灌满，再一个是陈品口味不好。) g- S$ s0 w2 X5 |; N( m" C
灌腊肠挺费肉的，一般5斤灌不了多少。最好买后臀尖的肉，三分肥七分瘦，成品口感好，全是瘦肉太柴了。$ D$ m# X4 m) X6 s2 H
关于肠衣，推荐亲购买盐渍肠衣，如果买猪小肠，洗干净很麻烦，也很有技巧。市场上的肉摊和副食摊有，网上也有，可是一卖一大把，几十米，根本用不了。我去年是在迎宾买的肉和肠衣，肠衣和调味料是捆绑销售的，我为了要肠衣，也要了料，可是没用，我自己配的。5斤肉，大概给了5米，没用完，还在我家窗口挂着呢，亲如果需要，可以给你。2 G3 i# {4 A" S/ e: y7 {$ K4 l
肠衣要多泡泡，然后用流动的水灌进去洗净，不然有一股难闻的味道。
: a4 G6 u) E8 ~7 V. M: w _# f' Z先吃饭去了，回来讲做法: E/ h* z S5 P, [ Y
|
|
发表于 2011-12-15 10:59
