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【配料清单】! [3 \# w8 U6 I8 n+ d1 G8 y- ]
以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～
3 ~ g" t( U7 R+ z- y ?" G面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉. E2 J, w4 R# c' o/ d
芝麻油：９０ｇ
, d- B' i4 h0 p. l2 V% G, P 提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）9 L* I, A( k$ O7 C+ @+ e
, F7 O, a A' n; l: n
+ {9 i8 H' a5 ?4 i! ]4 J% ~ 面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。
2 k& k$ h0 f6 ^% o$ Z$ T! F/ U8 H4 Q( T0 Z
; U9 `+ J$ N9 [- O五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉
+ x v# E# m9 g5 [ 水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等( S7 d, x* l$ Q: s- b L
坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等
, p9 Q2 |& Y$ z+ x7 ^2 F, j) u) s. L4 r Z6 L5 R
细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～
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接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！, ^' b9 ^7 [& e# R8 {0 I/ y
. X& ?* t/ t# M/ u+ k" i接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～2 j8 ^8 A* y! ?& Q
/ A: i `8 G) q1 T. Z这位妈妈做得很标准啊！这么圆～0 ^6 ]0 i' `: C; k: C6 H) L
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发表于 2011-9-5 10:24
刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
