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【配料清单】& h- v r5 [% L2 G5 C+ h- r
以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～
6 Y0 U5 j, I; P Q* x9 D3 c [' m, x面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉
/ Q8 ^; ^4 V/ {5 R7 y$ Y5 s7 N 芝麻油：９０ｇ( N7 B) c8 V/ a
提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）# X, j/ B! z: v+ I7 w1 ^% X
3 L0 F0 f8 h: I( c8 g; L: H7 D( X* V* q3 f/ W. h, V+ @6 R
面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。
$ {* C% l* H L1 `( d, c$ `# a! k4 B* i. d3 l3 D, D3 S
6 w! Q I# D! S+ v+ J2 N' n, ^
五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉
' _% a) w& O. Z- b: ]( Y 水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等
6 l' A* k. q7 K1 D* g% Z, B 坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等
6 q9 B( s7 D8 Q5 p s
, `8 P4 ?8 ?1 k& P0 G5 p细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～. h. p% k4 ^7 {, I M: [2 W
+ \9 t; [7 b0 ?5 A' _接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！6 N5 `! K' e, ]3 H0 [
) S9 @* N9 |+ B: Q1 q: B( l0 Y
接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～% N, o* _# M! f( G
/ B6 A8 R: M. ` l! |1 j& v
这位妈妈做得很标准啊！这么圆～
5 F" @8 d Y$ N `( O' w @, }0 f9 @3 ?3 O4 ^
! I, \+ o/ `# o0 V% ^* ~
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发表于 2011-9-5 10:24
& U" H* z2 P9 R0 O* W& \2 U
刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
