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【配料清单】; ?$ W3 v' _: R
以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～ # W- C% \' D4 n1 V
面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉2 Q E! K: Z6 u1 w# J% r# Z
芝麻油：９０ｇ
0 a) u9 j& w$ J) z 提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）2 X3 E# G+ I7 T" t/ o
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: R8 b" T! x4 l 面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。 W3 B2 m+ B, n
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五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉) ]) G# x ]8 i4 f1 O
水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等5 _7 I4 A8 [- J+ g$ z- R: L5 {
坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等2 g8 Q% C" T- K* w. U5 h
/ {& s+ o: y2 e$ _. R细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～' k" A! v: \2 \4 R. i. }
8 V, k2 |* ~3 W% I, i4 [' X接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！5 ~' J! Z/ q3 |3 e- z' @
* N( H2 `8 R( d1 j& Y6 ?接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～
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6 T* {- H* X% C, p6 b这位妈妈做得很标准啊！这么圆～6 m* B6 X, U. l+ i$ s5 C
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发表于 2011-9-5 10:24
5 ]- g; p) z* Q: e
刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
