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【配料清单】. J+ d0 u# b* ~! ]! b' \
以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～ ! g+ r% U/ \! O* N0 {
面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉
7 [ l; s6 [6 J( ^, s) D% Z 芝麻油：９０ｇ
/ B) }7 N" r' T) C( U 提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）
9 N1 y$ Z) e R, g+ n% r1 C. u; |; I9 H, N- ?7 F- b0 F/ ^
: }/ l; P/ Z! @$ }9 x 面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。
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1 q4 R# B+ F0 i五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉
0 ~0 H! D; u q 水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等# K$ I' w" T* {; T. b2 ?
坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等. W$ c' X, R" |- p/ v* K" T8 R
+ l% c6 }+ @: ?" c) C5 h细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～
) D' c! `$ t; ^5 v! F* x0 m0 q/ G% s3 u b* D, s; u( @
接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！3 |9 J( K% p" j; x
5 y+ r$ ~9 m6 N. I! G接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～' k! k7 s: Z! Q9 f1 u6 r7 L8 c, _
2 S0 S0 o' L) i. A7 H这位妈妈做得很标准啊！这么圆～
, K) P# N! y! ^0 y3 P$ {0 p' m. ]+ G* D4 N6 i9 _9 Q
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发表于 2011-9-5 10:24
; p* V, y6 P& c2 n5 ?
刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
