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【配料清单】( C3 N: L/ p0 Z7 o& }
以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～ ( h: Z& R @. T9 e; A. j
面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉5 q9 r9 W+ r- a1 f9 m6 Z# Z; t. d; n+ l
芝麻油：９０ｇ
6 g7 l+ {4 a, K. x3 N 提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）! c* P, A4 x9 j9 E- b
* `5 u, |# X9 |$ j; @& [" f
* P6 w" Q1 J+ F8 ^ 面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。- J" r# q. @" @ Q3 ~8 I
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$ I- i% b: p( k( @, F3 D* ]7 {五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉
/ w* a9 C9 a+ J( K' U! m 水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等
/ J* F# c% y0 F& D 坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等
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$ Z1 {! E1 E' {细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～4 p' p9 _- k# j1 T0 u N T c% C" r
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接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！$ k5 `' B. y# Q1 }! s
! V2 i3 P) i% M- _( P. S接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～
! e/ W! B* I. k% u8 U8 s4 L7 w0 x. l9 X9 ]0 S, A3 a" ?% j4 U
这位妈妈做得很标准啊！这么圆～
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发表于 2011-9-5 10:24
刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
