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【配料清单】& v" }6 i* }) k
以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～
6 O6 O0 R1 H- a面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉5 M- w% M9 n- \/ b% Z' ^
芝麻油：９０ｇ% q: m2 b, W) ]; d; P, L* P
提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）6 x, m" C' v% ?6 a2 }
+ V: ?: v& X0 D7 U% p
8 ?: b" C9 ^& U9 v 面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。. h! {; D9 V u, q' [
3 z' Y, n. N7 N3 H' X+ T6 K
# S1 u: ^# y. m! i5 ]五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉
) w i% h0 I m* y- `$ ~; ]2 \ 水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等
& J9 C8 m* T5 B" i 坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等
! G; O2 w+ J7 W g) w% m/ W
( f" p) ]9 W# u3 f8 p# q* C细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～
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# v* \3 C: _4 b& d+ r& x: x; W接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！. k0 E' r( Z1 A
) ~9 q' j; X, z
接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～+ K: ^9 ~/ Y$ R: |. x6 C
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这位妈妈做得很标准啊！这么圆～7 s, A$ w) ?8 g0 r) o
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发表于 2011-9-5 10:24
刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
