- 妈豆
- 31758
- 昵称
-
- 经验值
- 33223
- 在线时间
- 1545小时
- 注册时间
- 2009-11-19
- 积分
- 33223
- 精华
- 9
- UID
- 5390928
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 5679
|
【配料清单】) w" j4 r5 G8 e) ?9 f
以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～ / r9 b4 p: L& b0 |0 K' [6 p/ t
面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉
$ w0 K$ Z' w* U1 w! C 芝麻油：９０ｇ7 G/ L2 W) V- x& _
提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）9 l/ \" k; v) O& }. _
: |3 }$ _/ l; V8 l$ w0 a" i$ n$ K5 u/ G$ I: ?1 L
面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。
# J2 H5 P, o$ r+ T- C0 C4 \8 S% q3 r* K, ]
% ]# y6 b9 D* H f- @
五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉
' V( ^8 D* Y" b2 H 水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等
7 r: Y0 J( B1 Q+ Q- t 坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等
+ f: ^7 F E3 Y. g7 _+ R. m! W" v. `- @+ ` _, N
细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～
& \( W% A/ s( A9 A# w7 E5 {6 R0 T) `
接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！
' t3 ]) x6 B2 X& T3 z
6 M& C1 ^( J, I( K接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～
1 Q0 I9 w4 G3 q, \! B" Y6 v! p% ]' d2 |1 q
这位妈妈做得很标准啊！这么圆～7 D0 Q3 h* }6 ]+ h: H( D8 \! T
4 J0 T! [: w( V! c* _
9 P/ u! e& T3 K3 b- U. z5 _5 P& y% m8 k8 \
|
|
发表于 2011-9-5 10:24
刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
