- 妈豆
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【配料清单】. J+ d0 u# b* ~! ]! b' \
以下的是按照15块月饼的分量来准备的,大家按照比例来做就可以哟!一块月饼用50g面皮包上40g的馅料就刚刚好啦~ ! g+ r% U/ \! O* N0 {
面皮:月饼粉350g,低筋面粉
7 [ l; s6 [6 J( ^, s) D% Z 芝麻油:90g
/ B) }7 N" r' T) C( U 提浆:170g(先加三分之二,再慢慢加,这个不是蜂蜜,是转换糖浆,烘焙店有卖)
9 N1 y$ Z) e R, g+ n% r1 C. u; |; I9 H, N- ?7 F- b0 F/ ^
: }/ l; P/ Z! @$ }9 x 面皮用抓揉的方法混合成面团,不要转圈搅合,做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。
. N/ }% Q) ~8 Z; @& L+ M) [; E" U2 A
1 q4 R# B+ F0 i五仁馅料:月饼粉炒到微黄,成熟粉
0 ~0 H! D; u q 水果干若干,切碎,例如猕猴桃干,菠萝干,樱桃干等等# K$ I' w" T* {; T. b2 ?
坚果仁果敢,切碎,例如核桃仁,花生,榛子,松子等等. W$ c' X, R" |- p/ v* K" T8 R
+ l% c6 }+ @: ?" c) C5 h细心地妈妈认真的记录着配方,回家要给宝宝做哟~
) D' c! `$ t; ^5 v! F* x0 m0 q/ G% s3 u b* D, s; u( @
接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了,首先,一个面团50g,我们要用手按平成一个圆形的面皮,注意均匀哦~看妞妞做的不错吧!3 |9 J( K% p" j; x
5 y+ r$ ~9 m6 N. I! G接下来,每个宝宝领到一个40g的五仁馅料,妈妈们帮忙,一起来把馅料包起来,团成一个球。注意均匀薄厚,可别“露馅”啦!烤制的时候会裂开哦~' k! k7 s: Z! Q9 f1 u6 r7 L8 c, _
2 S0 S0 o' L) i. A7 H这位妈妈做得很标准啊!这么圆~
, K) P# N! y! ^0 y3 P$ {0 p' m. ]+ G* D4 N6 i9 _9 Q
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