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【配料清单】5 t: J n2 L% x
以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～ 1 ^1 S# m% ^' K; `% y4 Y1 C2 ~
面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉6 I+ z5 a8 l1 T4 F) h
芝麻油：９０ｇ
) a! p. d2 U% Z; B: | 提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）9 \$ s# b3 l( H. A6 Y4 [$ g) J
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* N; b" p: d7 M9 P" Z 面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。; L9 V/ ^, l* T1 h
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五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉
3 _/ ~6 ?4 {- }+ ~ 水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等
* X# I: }" X, L4 S% N 坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等
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细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～
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接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！6 T0 K! E8 o9 |" Y' }0 W
( {0 {. w+ I7 }接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～
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这位妈妈做得很标准啊！这么圆～% Y$ S: H# h5 x
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发表于 2011-9-5 10:24
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刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
