- 妈豆
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【配料清单】
) Z; z& l9 w6 {! c0 O- \以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～
7 A# u" x. b/ i- ~* `, Z+ i4 R面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉
1 ]$ `5 q ]5 A/ H- I2 I 芝麻油：９０ｇ
+ v& s' {7 u. u8 i' q0 I 提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）
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面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。. ~3 m; I4 ~2 Z5 C, R/ s9 ~
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- D7 u Q) {) r! ], \- s五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉
& Q0 z' X) V1 S! O) u 水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等
! P7 J+ J' U1 v& L$ }7 p2 | 坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等
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细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～
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接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！
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0 k( n: s6 b3 A1 m1 }接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～+ Y% Y1 K9 x( \% E7 v
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这位妈妈做得很标准啊！这么圆～* E; ]* U8 M8 z
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发表于 2011-9-5 10:24
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刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
