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【配料清单】
( X( X- N W$ D( _以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～ * ^' t! x. `# S) w
面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉
/ g/ x g4 {% {. P4 F0 M- t5 W 芝麻油：９０ｇ
) H# G, K4 w1 y+ H. m) i 提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）$ t( P9 ?4 p1 k0 `( z+ l
( \* @3 @4 h# s% U) ?
$ l$ f3 _( D; b K; v. ` 面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。
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五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉
& T; ]& C, X$ g, P* O 水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等
# A7 M% T$ u4 J2 K* S+ O 坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等
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细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～( e8 l @( N1 v S0 b( M' Z) S, p
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接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！ w) S: `8 @+ }' s
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接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～0 T" _( c* X4 F9 Z) ]! \
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这位妈妈做得很标准啊！这么圆～
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发表于 2011-9-5 10:24
刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
