- 妈豆
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【配料清单】( C3 N: L/ p0 Z7 o& }
以下的是按照15块月饼的分量来准备的,大家按照比例来做就可以哟!一块月饼用50g面皮包上40g的馅料就刚刚好啦~ ( h: Z& R @. T9 e; A. j
面皮:月饼粉350g,低筋面粉5 q9 r9 W+ r- a1 f9 m6 Z# Z; t. d; n+ l
芝麻油:90g
6 g7 l+ {4 a, K. x3 N 提浆:170g(先加三分之二,再慢慢加,这个不是蜂蜜,是转换糖浆,烘焙店有卖)! c* P, A4 x9 j9 E- b
* `5 u, |# X9 |$ j; @& [" f
* P6 w" Q1 J+ F8 ^ 面皮用抓揉的方法混合成面团,不要转圈搅合,做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。- J" r# q. @" @ Q3 ~8 I
8 V3 f' E! F0 u% x! O, }7 r
$ I- i% b: p( k( @, F3 D* ]7 {五仁馅料:月饼粉炒到微黄,成熟粉
/ w* a9 C9 a+ J( K' U! m 水果干若干,切碎,例如猕猴桃干,菠萝干,樱桃干等等
/ J* F# c% y0 F& D 坚果仁果敢,切碎,例如核桃仁,花生,榛子,松子等等
0 ~$ q. O D; p# q$ D
$ Z1 {! E1 E' {细心地妈妈认真的记录着配方,回家要给宝宝做哟~4 p' p9 _- k# j1 T0 u N T c% C" r
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接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了,首先,一个面团50g,我们要用手按平成一个圆形的面皮,注意均匀哦~看妞妞做的不错吧!$ k5 `' B. y# Q1 }! s
! V2 i3 P) i% M- _( P. S接下来,每个宝宝领到一个40g的五仁馅料,妈妈们帮忙,一起来把馅料包起来,团成一个球。注意均匀薄厚,可别“露馅”啦!烤制的时候会裂开哦~
! e/ W! B* I. k% u8 U8 s4 L7 w0 x. l9 X9 ]0 S, A3 a" ?% j4 U
这位妈妈做得很标准啊!这么圆~
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