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【配料清单】0 J2 H0 q- d' o0 b
以下的是按照１５块月饼的分量来准备的，大家按照比例来做就可以哟！一块月饼用５０ｇ面皮包上４０ｇ的馅料就刚刚好啦～ ( k! B$ E S* G$ }1 T7 w, q
面皮：月饼粉３５０ｇ，低筋面粉
7 j0 Y1 i7 k1 h m& h( ^2 ?$ U 芝麻油：９０ｇ
; A) b8 l- J A' B 提浆：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，这个不是蜂蜜，是转换糖浆，烘焙店有卖）9 B1 v/ A/ f, H' M, T; |9 Q- V
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3 n/ T6 _% I! t+ @. k8 Y% H 面皮用抓揉的方法混合成面团，不要转圈搅合，做好之后放置半小时到一个钟头醒一醒。然后来准备馅料。) N5 W% o- {& T7 l
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* n( @6 Z3 ^# T; w4 z0 S五仁馅料：月饼粉炒到微黄，成熟粉2 T1 l/ [1 ]* F' x% M* ^! ^
水果干若干，切碎，例如猕猴桃干，菠萝干，樱桃干等等
8 R/ Z) H9 Q$ q6 }% o4 K: ~: _ 坚果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等+ _( D" Q3 B+ K4 P+ M( ~
) w* ]2 b7 e" \2 A. A细心地妈妈认真的记录着配方，回家要给宝宝做哟～9 H4 n4 b" F, A+ }4 J
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接下来我们就用夏妈妈准备好的材料开始动手做了，首先，一个面团５０ｇ，我们要用手按平成一个圆形的面皮，注意均匀哦～看妞妞做的不错吧！6 z* N# O7 Z2 m3 L) R
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接下来，每个宝宝领到一个４０ｇ的五仁馅料，妈妈们帮忙，一起来把馅料包起来，团成一个球。注意均匀薄厚，可别“露馅”啦！烤制的时候会裂开哦～
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这位妈妈做得很标准啊！这么圆～
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发表于 2011-9-5 10:24
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刚烤出来的，皮特脆，馅更不用说了
！满屋都是香油的味道！我这个懒人正在考虑是不是要置办一套家当DIY一下！
