电饭锅自制蛋糕（又做一次，哈哈，上了几张新成品） - 我爱厨房

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crystal_1006

湉湉妈

初二

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宝宝生日: 2010-05-21
帖子: 406

1楼

本帖最后由 crystal_1006 于 2011-5-25 12:17 编辑

第一次做的都吃完了，哈哈，决定再做一次，吸取经验改进一下
改进：1、多放了两勺糖（饭勺），上次放了两勺，有点少，这次又加两勺。
         2、蛋糊搅拌更加均匀，放了少半勺食用油，补了个照片，嘿嘿。
         3、拌好后倒入电饭锅后蹲几下赶气泡。
         4、多放点葡萄干。
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自己做蛋糕喽，不用复杂的程序。
　　材料：鸡蛋3-4只，牛奶150ml左右、白砂糖、普通面粉2 }6 ]* |' q4 ]6 ~, P
　　    1、鸡蛋把蛋黄、蛋清分开，在蛋黄加入牛奶和面粉搅匀，面粉用筛子过筛一下（我因为头回做，没加糖，看网上说可以放点糖），直到搅拌成蛋糊状。这个忘了照相了，哈哈。6 J  f4 J1 P, \- g" Q
　    2、拌好好的蛋糊放一边，打蛋清。打一会儿，先加入一点盐，起泡后再加入一勺糖，打一会儿再加入一勺糖，根据个人喜好程度添加吧。朝一个方向划圈打（千万不要换方向）直到打发成硬性泡沫状。这一步很关键，蛋糕能不能发起来就靠它了。! m/ C1 k6 w( _- w% S

　　    3、将打发的蛋清分二到三次加到刚才的蛋黄糊里，直到全部拌匀为止。& C2 N; T# E3 j1 r- f% r
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   　　4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸时，将蛋糕糊倒入锅中，用汤匙抹平，然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关；电饭锅开关再跳的时候，不要理它（在电饭锅的出风口放一块儿湿毛巾）等１５－２０分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是不理它；约２０分钟后打开锅盖，往蛋糕中插根牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕ＯＫ了，可以出锅了，如果牙签比较湿并带点蛋糕末或蛋糕表皮不够干爽，可以再按多一次煮饭开关。# @& G# h/ f' R* ]! f! j) b
　       5、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的是底部。
有一点点糊，哈哈，
再来个正面的，我还放了几个葡萄干，放少了，看不太出来了，呵呵
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