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1,取适量面放入盆中,再放入适量酵母(酵母袋子上有用量标准),将2种混合
0 W& r- {/ K. k7 t* B2,加水和面,注:适中就可以,不要太硬
! S s" {6 a) [6 H) I7 C% e9 E$ t7 g3,面和好后,盆上盖个盖子,放置40分钟,一般冬天需要时间更长些(不放心,可以用刀拉一下,看看是否呈蜂窝状)
4 Q1 W$ j( i! o, |4,如果面发起来的话,取少量碱,放入碗中,加温水调和,倒入面中,使劲揣碱(这步可以省略,这样可以去除酵母的那股味道)/ Y8 l8 u/ s/ a3 f8 I. x! \
或者在第二步和面时加入少许碱也可以。
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