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翡翠鲜虾线
0 E3 X' W: b: n! I8 S
' T; A" g6 b0 i3 N+ U& P. Z绿心萝卜在我们这里叫‘水果萝卜’，因其口感清甜且水分充足，所以生吃、熟吃都非常好吃。萝卜和海鲜是很配的两种食材，两种味道融合到一起鲜美无比、回味悠长。这萝卜的颜色很抢眼，尤其是过了水之后，翠绿翠绿滴很是招人稀罕，至少俺是喜欢的不行，希望大家也能喜欢哈。 这道汤虾线嫩滑、萝卜清鲜、鲜美无比。”
8 R; }+ @! Z! u0 g9 c主料
9 c( V6 q5 I+ o/ A. u虾仁 (100克) 绿心萝卜 (150克) 高汤 (1大碗)
. ^+ C% Y. ]4 B6 |做法0 n: ~9 w% t5 v; ^$ X; Y" D1 Q
首先原料备好，将虾仁洗净，挑去沙线。然后把虾仁剁成泥,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少许清水。调制成虾胶。将虾胶装入裱花袋中备用。接着萝卜洗净，切成细丝。放入开水中焯一下，捞出。高汤倒入锅中烧开。下焯好的萝卜丝煮滚。将虾胶挤入锅中。待虾胶定型后，最后加盐和鸡精调味即可出锅。金针粉丝蒸虾3 M7 i3 Z( @& @( i( z; _
对于上班族来说，做几道简单的快手美味是必须的，蒜粉丝蒸海鲜是很常见的做法，这道金针粉丝蒸虾也是我家的桌上常客！
# i7 b: t0 N2 ?$ m6 I& s( g4 ]( j主料. b3 k, n1 a W2 C
虾仁 (适量) 金针菇 (适量) 绿豆粉丝 (适量)- P" i" V) G- m9 l& s
辅料" x( @3 }9 \+ b6 ^
蒜子 (适量) 红椒 (适量) 葱 (适量) 姜片 (适量) 食用油 (适量)
9 s/ [% Z7 |: s! I' ~: I做法
! j7 V5 X5 n" x1 x0 p- ]1 `准备材料，先用热水泡下粉丝，然后虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥，蒜、葱、红椒切成末，将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底，金针菇刀对半，沿着盘子围成圈，再铺上虾仁，放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火，同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉，油撒上红椒末和葱末另一边起锅油烧热，最后下入蒜末烧成蒜油将烧好的蒜油淋上即可。
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发表于 2016-1-19 15:29
