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周日有幸参加了【007邦女郎.辰昇咖啡】非常感谢香太郎和辰昇的老师们。我在课堂上尽可能多的记录下老师传授的咖啡知识，下面就和大家分享一下～5 M. G3 X9 L/ m& `" z" C
咖啡有两大品种，一个叫阿拉比卡，一个叫罗布斯塔，阿拉比卡风味好而贵，出产于高海拔的地区，罗布斯塔风味差而便宜，速溶咖啡、低价拼配豆里处处可见罗布斯塔的影踪。老师介绍了个简单辨别咖啡的方法是高海拔味酸，低海拔味苦。单品咖啡和意式咖啡区别，单品为单地出产，味酸质量较好比较适合做黑咖啡。意式为多地拼豆，味苦，适合做加奶加糖的卡布等。/ |- z8 H& e# I8 r. f1 a2 c
发烧友们最爱的手冲壶虹吸壶，三五分钟结束，咖啡因还没来得及都跑出来，但好味道的物质都跑出来了，所以咖啡因就不会太高。
' @: b3 Q' E2 }4 _" i% u滴滤式咖啡壶来冲煮咖啡，是一种非常经济方便的方法。看似简单，事实上却需要有相当的经验，功夫够的话，可以冲出一杯很高水平的咖啡；它的重点就在于能否拿捏好水量和速度。咖啡粉和水的比例是1:15，如果20克咖啡就放300ml水。
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总结一下，健康喝咖啡，遵守以下几点：
5 C* T9 t/ O9 d, z. [) ~3 B6 {1、别过量，一天两杯可以了；& T$ o/ |4 a4 s" o n9 ]" x
2、选择好品种，选择现磨，少喝速溶；
S$ A# ~2 M, G$ B1 l0 o) n3、学会享受黑咖啡，不加奶加糖；; ]. e4 m- g/ b7 ^
4、用快速的萃取方式制作咖啡，如滴滤、虹吸，有滤纸为佳。! e5 w5 ?' }, M' T0 z. o& X/ U& @
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好了，掌握了健康的喝法以及咖啡的原理，您就可以随心所欲地hold住有益物质，避开无益成分，安心地端起咖啡杯，向着那腰也不酸，腿也不疼，没有高血压也没有糖尿病，不得肝硬化也不得癌症的未来奔去~
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发表于 2015-7-15 13:59
