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[大秀私房菜]

【我爱黄金华子鱼】按老天津卫滴做法---红烧华子鱼 ...

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冰糖MM
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发表于 2014-12-11 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-12-11 11:13 编辑 % r0 h  u0 \2 R, \

( j% x: z- t4 _+ f) g$ X$ l6 u收到妈网福利很快，上周六就收到了由于自己厨艺有待提高，不敢这么糟践了鱼，所以昨天才转交老妈来协助料理
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【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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南瓜梓

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发表于 2014-12-11 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买的刺儿多吗 我这个也刺儿多
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发表于 2014-12-11 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  W0 a5 ~, ^! `% K* }$ o6 ^

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发表于 2014-12-11 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 南瓜梓 的帖子# k* y; m. i; d6 z. Q

4 P+ x6 _# _) v5 E我觉得还行，刺又细又软。我挺爱吃鱼的，比起马口鱼，这都不叫事
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发表于 2014-12-11 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老妈以前是厨子，熬鱼炖肉不在话下
1 e  P  T: j& h; _2 e  ^2 g4 U
5 b' u' K6 P+ [7 Q# X' K鱼化开，在我下班之前，老妈已经把鱼拾掇好了，说尽管写着除内脏，但是还是没弄干净，而且她把鱼鳃也扣除了。0 |8 ?! z+ T2 `& F9 p0 [

. ^; x) y$ y$ i! `, Z5 u* g0 @) X% `, e
下图：除鱼鳃洗干净的鱼
! m6 b" l" L& C) J7 @0 e2 W5 ^4 J. V+ y

$ ^$ B5 H  Y9 G6 t1 Q* ?- M: \
# H; c# a6 T- t& t. E
- F8 H) ]5 `3 n% J
, H4 s. {1 z0 P( K" |9 p  ^4 l/ J+ h
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发表于 2014-12-11 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2面粘好面粉：- Q( ]& O) m0 [# @; N3 q0 L' O

/ N" X" n3 e$ Y, k& T" n5 N6 a( i' ~. _: ]. x

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发表于 2014-12-11 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下锅煎，每面少说得煎了快10分钟。我还说呢，鱼好熟，不用煎那么长时间吧。老妈说，每次熬的鱼都得煎时间长点，酥脆才好吃，也不怎么腥气了。
- z4 l' j$ _! P, X" H# o$ {0 F0 E2 ^4 N, f
% S, \% A" J( J6 ?6 w1 P

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发表于 2014-12-11 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煎好后，+葱姜蒜大料，料酒，生抽，白糖，少许盐，腐乳汁，再+开水。咕嘟熬一会，就ok了/ Z5 i( \; N5 j4 U; Z

" Y" s% P; c  n6 T& Y8 V+ z  f( H; A3 x1 R) H

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发表于 2014-12-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
当当当当~~~
) l+ J& W6 U, ~& e% z
/ x5 N$ \$ \$ s: z0 Q+ C
! c, n9 T- T) _/ V5 t5 {  o; v
1 e1 B$ R4 M$ b1 T) W+ N
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发表于 2014-12-11 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完全按照红烧鲫鱼，白鲢之类的做法，但是还没鲫鱼好吃。估计是咱们吃不惯吧。肉紧实，有点腥。有点像鱼罐头那种鱼肉的感觉。
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