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[大秀私房菜]

【我爱黄金华子鱼】按老天津卫滴做法---红烧华子鱼 ...

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冰糖MM
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发表于 2014-12-11 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-12-11 11:13 编辑
" u& C  X2 z5 b+ T
/ ?1 b" R% q# s2 x收到妈网福利很快，上周六就收到了由于自己厨艺有待提高，不敢这么糟践了鱼，所以昨天才转交老妈来协助料理
收藏0
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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南瓜梓

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发表于 2014-12-11 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买的刺儿多吗 我这个也刺儿多
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发表于 2014-12-11 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* [3 s) l  U7 {7 F/ P1 Q( d) Q
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发表于 2014-12-11 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 南瓜梓 的帖子& h9 G' D! }$ r  {) {+ P
( l* D3 ^. D& @0 _0 W
我觉得还行，刺又细又软。我挺爱吃鱼的，比起马口鱼，这都不叫事
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发表于 2014-12-11 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老妈以前是厨子，熬鱼炖肉不在话下5 D- Z9 A) O# I
9 `8 s1 A5 _4 R9 h- @. s" r( w
鱼化开，在我下班之前，老妈已经把鱼拾掇好了，说尽管写着除内脏，但是还是没弄干净，而且她把鱼鳃也扣除了。; A' t" W' l$ x, J+ _4 K
  `2 c$ L" s2 G1 \3 J3 i: \: M

% N8 R) _% e: @% v7 s  D下图：除鱼鳃洗干净的鱼
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7 \: p) j8 O  i4 F$ O0 f6 \3 _% j0 z( l( Y7 }+ {& Y

  R9 W( ]1 j+ a" J# ^, T
% Y; ^. \+ ]9 E8 u1 C5 D
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发表于 2014-12-11 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2面粘好面粉：
6 o' A0 c; \( K+ Y1 M, w" b. U# Q# `3 K/ d* B8 k! Q
' ]- x- F+ h3 m, w5 \2 p

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发表于 2014-12-11 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下锅煎，每面少说得煎了快10分钟。我还说呢，鱼好熟，不用煎那么长时间吧。老妈说，每次熬的鱼都得煎时间长点，酥脆才好吃，也不怎么腥气了。
# @- u1 ?3 v5 O" n7 a. _; @% o7 j1 U% Z% Y9 M. |
7 y! ^9 ^0 m: ]) S& M. b! j/ R

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发表于 2014-12-11 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煎好后，+葱姜蒜大料，料酒，生抽，白糖，少许盐，腐乳汁，再+开水。咕嘟熬一会，就ok了
8 L; ?% x( B  Q; ?8 G
% x. V# K3 U# t5 X. B; ~; [9 @, Z+ q4 y
# j$ v! b$ f$ e1 [
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发表于 2014-12-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
当当当当~~~
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8 `+ j$ u% }! {; O2 m
+ |% d2 f9 q% c  K# ~9 H
0 Z" I: R- {# A) z
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发表于 2014-12-11 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完全按照红烧鲫鱼，白鲢之类的做法，但是还没鲫鱼好吃。估计是咱们吃不惯吧。肉紧实，有点腥。有点像鱼罐头那种鱼肉的感觉。
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