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[烘焙DIY]

换个形式、换个口味——日式茶月饼

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        其实小日本们八月十五吃的是糯米团子，不过既然这个点心叫茶月饼，咱们就姑且换换口味呗。但是做好后被鄙视了，说是库尔勒香梨 你别说，还真有点像？' P! t% c) `4 w

- e; v" ~; X3 x" C9 ~/ i
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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 E: b3 A) v% |, v) o7 Q* S$ a6 D9 c
4 D) k! P4 M2 u0 q( h& }
材料：
    鸡蛋20g，炼乳10g，糖粉20g，蜂蜜7g，抹茶粉：2g，低粉70g，泡打粉1克，豆沙馅150克，牛奶20g，公丁香适量

4 F/ @4 w! T; t, `6 q. z$ l

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# j) S9 p& K) i' u  n
  C5 [' h1 m/ X4 j# ^) {* b
做法：
1、将鸡蛋、炼乳、糖粉和蜂蜜搅拌均匀。

9 K# l7 j$ {& s: ~. D0 c

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* d! `4 w/ d8 n$ T
: }% j/ v% c) g5 U$ s, p( h4 s- ?0 P
2、将过筛的低筋粉、抹茶粉和泡打粉一起加入拌成面团，静置1小时。
  L/ }" j3 C- y% W: G

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# q+ K% {& B: U1 n0 q# k7 ]" `6 r% x3 N) v
3、将面团、馅料各分成8等份。
# c' a8 n  b+ K# _1 `
   左边的小碟子里放的就是公丁香，是一种调料

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, [* l/ S$ Y, A- d0 a% }

. B* ]: `. }' a) r* R
4、将面团压扁，包入馅料，搓圆。压出一个小孔，并插入一支丁香，摆入烤盘中。

# q% t; Y2 i% U  Q* Y2 r

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gll43  这么看有点像橘子呀  发表于 2014-9-9 12:26
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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& x2 `5 H7 o+ S& n
# ^( w6 S2 y' y8 L( n! @/ `+ Z
5、在表面刷2次牛奶。以上火180℃、下火120℃烤约18-20分钟。

, ]( c) N. b) \7 G1 o, E1 m

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) w  D5 K) ]! s; y- N9 q7 V5 z3 U7 G0 b. y: ^' R+ j4 u3 e
  如果想要有库尔勒梨的效果，应该上火温度再调低点，上色不那么重，我估计会更像吧! @3 j6 b: |/ N6 J4 e
" V  C2 @5 ?( Y

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-9-6 21:06 编辑 7 E4 j6 S, [* I
2 m5 V# l3 W; K' i- |3 O
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1 k' A) R; u$ @$ |0 G# w7 B2 S- }' k4 `5 w% _
        因为时间有限，我用了现成的红豆馅。虽然也可以用其他馅料，但是我想着绿绿的皮儿里面红红的馅儿，搭配起来最好看了。或者，换成红果馅儿的效果会更好？$ B: S7 q0 K( }3 k# L$ B1 P

2 s; [! w% X. B* ^' i5 F; o
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OK萧萧

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宝宝生日
2008-10-20 
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10楼
发表于 2014-9-6 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
您这总有新鲜的
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