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[烘焙DIY]

换个形式、换个口味——日式茶月饼

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        其实小日本们八月十五吃的是糯米团子，不过既然这个点心叫茶月饼，咱们就姑且换换口味呗。但是做好后被鄙视了，说是库尔勒香梨 你别说，还真有点像？2 J/ C- ]" a( D

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ f  x- p: H1 Q' A4 z0 y5 D6 E
+ O) Y# I4 \" z* s# M7 o* ~, `  f
材料：
    鸡蛋20g，炼乳10g，糖粉20g，蜂蜜7g，抹茶粉：2g，低粉70g，泡打粉1克，豆沙馅150克，牛奶20g，公丁香适量

& M, u% g, v! F6 B

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 W! ~6 V! a+ g, ^9 k
" ~& x4 p# p2 ^
做法：
1、将鸡蛋、炼乳、糖粉和蜂蜜搅拌均匀。
( k3 Q9 y9 \# C" W% y, p

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# P$ P- `; i# I) O. r; p% L! w4 [$ W' C9 F1 m
2、将过筛的低筋粉、抹茶粉和泡打粉一起加入拌成面团，静置1小时。
7 s6 v2 I5 u, ~0 M/ C) A

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) q& a& a3 |# A& n7 k( w; }

2 C; b" D) C% \  Q# Z; O
3、将面团、馅料各分成8等份。

$ k/ `. H+ s- b6 h& q% `% {5 ~
   左边的小碟子里放的就是公丁香，是一种调料

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 j& T' O1 ~; J" v7 x' u5 u
( x% b9 Y! q$ }: W! U8 H2 T5 Q4 U
4、将面团压扁，包入馅料，搓圆。压出一个小孔，并插入一支丁香，摆入烤盘中。

. t1 z* {' r, f" r: L. a

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gll43  这么看有点像橘子呀  发表于 2014-9-9 12:26
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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ P8 q+ |5 m+ o4 l, B
  }# H( U- V+ U! r
5、在表面刷2次牛奶。以上火180℃、下火120℃烤约18-20分钟。

. y) v( Z0 ^, o/ k% V# h

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 L! A8 d) M; `# @
# x" u7 ^$ h1 h& e, E  如果想要有库尔勒梨的效果，应该上火温度再调低点，上色不那么重，我估计会更像吧
% s/ l1 y2 |" @5 y  y# k6 A/ U4 h5 Y1 t: o  Q. j7 ]

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-9-6 21:06 编辑 * a& a6 W" ^/ t/ c8 ^, Y( A
4 K4 P2 I" j+ {, t6 s# J
回复 angel_yew 的帖子4 @0 D* z3 f6 \+ s& L0 _' W

) q5 |" p! p, i' d# K/ p. G' l" O. a        因为时间有限，我用了现成的红豆馅。虽然也可以用其他馅料，但是我想着绿绿的皮儿里面红红的馅儿，搭配起来最好看了。或者，换成红果馅儿的效果会更好？
, U$ X' `# Y+ v2 b7 a7 u$ R2 K/ U2 ~0 L- J* ^

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OK萧萧

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宝宝生日
2008-10-20 
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10楼
发表于 2014-9-6 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
您这总有新鲜的
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