换个形式、换个口味——日式茶月饼

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angel_yew

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1楼

其实小日本们八月十五吃的是糯米团子，不过既然这个点心叫茶月饼，咱们就姑且换换口味呗。但是做好后被鄙视了，说是库尔勒香梨

你别说，还真有点像？

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angel_yew

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2楼

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) d* O& d: \5 U

材料：

鸡蛋20g，炼乳10g，糖粉20g，蜂蜜7g，抹茶粉：2g，低粉70g，泡打粉1克，豆沙馅150克，牛奶20g，公丁香适量

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angel_yew

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3楼

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做法：

1、将鸡蛋、炼乳、糖粉和蜂蜜搅拌均匀。

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angel_yew

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4楼

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2、将过筛的低筋粉、抹茶粉和泡打粉一起加入拌成面团，静置1小时。

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angel_yew

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5楼

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- B) m7 i: }8 N+ p; V4 ^

3、将面团、馅料各分成8等份。

左边的小碟子里放的就是公丁香，是一种调料

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angel_yew

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6楼

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4、将面团压扁，包入馅料，搓圆。压出一个小孔，并插入一支丁香，摆入烤盘中。

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gll43 这么看有点像橘子呀发表于 2014-9-9 12:26

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angel_yew

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7楼

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5、在表面刷2次牛奶。以上火180℃、下火120℃烤约18-20分钟。

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angel_yew

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8楼

回复 angel_yew 的帖子& e5 u9 ^/ `4 e4 v
- K7 }% M1 H* N' J: R8 d
如果想要有库尔勒梨的效果，应该上火温度再调低点，上色不那么重，我估计会更像吧. h1 \ j/ M" g" D
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9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2014-9-6 21:06 编辑 1 w6 J9 J B4 d# W
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回复 angel_yew 的帖子: X* Q3 [5 F# v: V# m9 ?: B
$ N, l" n0 {1 T! `& ~8 q6 K
因为时间有限，我用了现成的红豆馅。虽然也可以用其他馅料，但是我想着绿绿的皮儿里面红红的馅儿，搭配起来最好看了。或者，换成红果馅儿的效果会更好？