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[烘焙DIY]

换个形式、换个口味——日式茶月饼

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2014-9-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        其实小日本们八月十五吃的是糯米团子，不过既然这个点心叫茶月饼，咱们就姑且换换口味呗。但是做好后被鄙视了，说是库尔勒香梨 你别说，还真有点像？7 h8 u  J$ Y! [, x

' `6 _* s- [* p8 E- `' \
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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) E  c" X: Y9 C& ?/ [) J7 M& y
; R8 |& Z2 m3 [9 u# F
材料：
    鸡蛋20g，炼乳10g，糖粉20g，蜂蜜7g，抹茶粉：2g，低粉70g，泡打粉1克，豆沙馅150克，牛奶20g，公丁香适量
# v# v& h8 ~+ N6 v2 @3 U; T

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: F' _/ I! ~% E+ h0 v1 r2 o3 W2 v
做法：
1、将鸡蛋、炼乳、糖粉和蜂蜜搅拌均匀。
* |9 g- j  I; M1 f' X# z

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 ?8 R0 c- {9 a0 d, W$ A5 p- E4 o+ k4 C. Q$ x# O
2、将过筛的低筋粉、抹茶粉和泡打粉一起加入拌成面团，静置1小时。

0 u! ]% x% ?. }4 j' J/ |

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 N( Y* w' c) w7 G$ D9 U  k
9 T, ~% [% \4 l; r
3、将面团、馅料各分成8等份。

6 d( S9 |. r0 a4 v: W% @! \
   左边的小碟子里放的就是公丁香，是一种调料

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-9-6 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" c. O8 u- Z! _% |

, |( S6 l1 Z9 g) W) i7 F, u
4、将面团压扁，包入馅料，搓圆。压出一个小孔，并插入一支丁香，摆入烤盘中。

* H6 T, o. [( H4 X

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gll43  这么看有点像橘子呀  发表于 2014-9-9 12:26
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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 T* H( e2 l6 |$ c, x0 d7 |$ ]8 O  \7 o0 Y+ `9 x
5、在表面刷2次牛奶。以上火180℃、下火120℃烤约18-20分钟。

( B9 j4 g" v& k7 S" m

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, g7 m9 w* s* R4 M( N! R/ ~- U1 o
; o+ \5 V+ U9 h* K" ?( Q" t! f  如果想要有库尔勒梨的效果，应该上火温度再调低点，上色不那么重，我估计会更像吧3 r2 w" H8 a& c7 K9 H8 S& B: W

6 u* D2 U# E, K, @' {' F" v
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-9-6 21:06 编辑 3 N9 w4 e4 A6 d& X  `  ]

4 [+ ?; `5 u, J! I8 \2 {* X回复 angel_yew 的帖子
3 Y& `% _9 y- }9 W# T! A5 z8 h, z# e- c. W
        因为时间有限，我用了现成的红豆馅。虽然也可以用其他馅料，但是我想着绿绿的皮儿里面红红的馅儿，搭配起来最好看了。或者，换成红果馅儿的效果会更好？
/ \2 |8 y+ ?$ p8 y6 y* s# @, o2 ~) k! d6 X- d! j7 |* ~

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OK萧萧

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宝宝生日
2008-10-20 
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10楼
发表于 2014-9-6 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
您这总有新鲜的
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