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[烘焙DIY]

换个形式、换个口味——日式茶月饼

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-9-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        其实小日本们八月十五吃的是糯米团子，不过既然这个点心叫茶月饼，咱们就姑且换换口味呗。但是做好后被鄙视了，说是库尔勒香梨 你别说，还真有点像？/ d) R6 R0 Y8 K8 z

& q5 q: n7 a8 O2 K; F
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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: d% ?- i; A6 w8 T# I

% V3 `8 J8 D) {+ Z  D
材料：
    鸡蛋20g，炼乳10g，糖粉20g，蜂蜜7g，抹茶粉：2g，低粉70g，泡打粉1克，豆沙馅150克，牛奶20g，公丁香适量

/ j* j9 q3 G, R: ^8 X( y) c

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  g: r0 p0 d5 p. j9 S

) f& F. S1 t3 ]' Q0 q, E
做法：
1、将鸡蛋、炼乳、糖粉和蜂蜜搅拌均匀。
4 e8 Q, U" F# L

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 S) \/ M" W- J* W
5 Q( E2 y( h$ c) A7 R9 f
2、将过筛的低筋粉、抹茶粉和泡打粉一起加入拌成面团，静置1小时。

. V  E* E# N; p, u

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ v% h; _0 `9 i

3 U# \+ n& m+ a' v* a$ O0 s- ^/ x
3、将面团、馅料各分成8等份。

0 A# |* }& n6 V) z2 w9 ]
   左边的小碟子里放的就是公丁香，是一种调料

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 @0 q0 [* A3 k& l

' s; t) @' K6 `$ q9 @/ e
4、将面团压扁，包入馅料，搓圆。压出一个小孔，并插入一支丁香，摆入烤盘中。

% y& Y- k# M4 f, E9 U7 e5 R

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gll43  这么看有点像橘子呀  发表于 2014-9-9 12:26
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angel_yew

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发表于 2014-9-6 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ S- A( K' C+ X  I, G/ n, X1 |0 f3 Q  j8 v4 ^
5、在表面刷2次牛奶。以上火180℃、下火120℃烤约18-20分钟。
8 x. h! u% c, r* Y8 R$ }/ f# u

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angel_yew

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发表于 2014-9-6 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  k& B4 W+ }6 a
$ ]+ D) {; \, x7 L" e  如果想要有库尔勒梨的效果，应该上火温度再调低点，上色不那么重，我估计会更像吧
: }6 t9 z0 ^" L1 U& A
- m7 y1 o1 e6 i1 e  \' K& e
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angel_yew

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发表于 2014-9-6 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-9-6 21:06 编辑
- f) `/ \. P% h& P4 `$ I
6 q- N. E5 N% _( a回复 angel_yew 的帖子( L( R# Z+ U8 d( z/ n/ O

& I7 K# u  j/ U  T        因为时间有限，我用了现成的红豆馅。虽然也可以用其他馅料，但是我想着绿绿的皮儿里面红红的馅儿，搭配起来最好看了。或者，换成红果馅儿的效果会更好？! ?1 L. L  k- T, Q& w0 N3 W

, G: T! K3 ]& C- b
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OK萧萧

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宝宝生日
2008-10-20 
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10楼
发表于 2014-9-6 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
您这总有新鲜的
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