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本帖最后由 jinziwei2080 于 2014-6-27 13:04 编辑
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炎热的夏天，每个人都难以抵挡冰淇淋的冰爽诱惑，四岁多的乐乐，从来没有吃过一个完整的冰淇淋呢，原因很简单，孩子不能太贪凉，关键在于，会经常会与冰淇淋与香精、色素、防腐剂联系到一起。当酷暑难耐，忍无可忍的时候，也尝试过自己做冰淇淋，不是口感不好，就是硬度不够。 从没有将面包机与冰淇淋联想到一起。更没有想到面包机可以做冰淇淋，感觉有点不可思议。初始感觉是面包机是加热的，怎么可能会有冰淇淋功能呢？相信有一部分人会有与我同样的困惑。 用过保温袋的人都知道保温的原理，面包机做冰淇淋的原理与此类似，冰淇淋桶夹层中有保温材料，具有保冷、保温、保鲜的作用。在制作冰激凌之前，把冰淇淋桶放入冰箱冷冻【至少16小时以上】，把冰淇淋原料倒入冰淇淋桶内，不断搅拌的同时，桶壁的温度逐渐传给冰淇淋原料，使其凝固成冰淇淋状。 面包机与冰淇淋是通过桶下面的变速箱连在一起，通过慢慢转动，将桶内原料搅拌，使其口感更佳细腻。 有了面包机与相配套的冰淇淋桶，一边享用烘焙的美味，一边品尝各种口味的自制冰淇淋吧。
) }) f8 R. d4 V7 k- o配料： 1.细砂糖80g 2.蛋黄3个 3.牛奶220g 4.淡奶油400ml  , J; \2 n9 e* m0 m" L& N+ g
制作步骤： 第一步：将蛋黄+白砂糖+牛奶，倒入奶锅中，搅拌均匀。边搅拌边煮，直至即将要沸腾。 第二步：将奶锅放到火上加热，边搅拌边煮，直至即将要沸腾。迅速离火放入容器，放入冰箱冷藏半个小时。
" l3 S7 `# O5 }+ w+ ] 第三步：在第二步原料即将冷却的时候，在将冷藏的淡奶油打发。3 n, I- y+ E& m4 D
/ F5 X' g9 J; G- j8 K 第四步：将冰淇淋桶取出，装上变速器和搅拌叶片，将步骤二和步骤三中两种配料放入冰淇淋桶内。
3 V7 z+ |: H4 V# E5 _8 m 第五步：将冰淇淋桶放入烤箱内，依次盖上冰淇淋桶和面包机盖子，选择菜单11，iMix功能，搅拌时间为20分钟【机设】。
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' B$ r7 a/ b4 z5 q; T. L ?+ f第六步：将冰淇淋桶放入冰箱五分钟，取出一部分放入蛋卷内，剩余继续冷冻，随吃随取！
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小结：' v3 D( o/ C# V, z1 a5 l1 r* _1 H
1.首次使用，需将冰淇淋桶清洁。
' h; N) T9 I# ~. f( w5 E$ ~6 P2.在做冰淇淋之前，需将冰淇淋桶放入-18度以下冰箱冷冻，至少冷冻16小时以上。! Q. l2 d: E3 a( _7 P
3.冰淇淋桶必须竖直放，不能倒放，斜放，这样冰淇淋桶保温层内的液体会均匀分布冷冻。9 s9 `: y. l( T2 s5 M
4.在给原料加热的时候，温度不能过高，要慢慢升温。3 W. e4 o/ W5 b' p
5.在打发奶油之前，客厅开了空调【最近天津温度三十几度】，将面包机搬到客厅来做冰淇淋。6.这个是花了五毛钱从别人那里买来的。
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注意事项：- O8 v& j/ `7 L9 P
1.做的时候不要让小孩子靠近，因为冰淇淋桶温度较低，面包机有搅动，通电，必须注意**。
7 u2 ?9 M- d0 v5 c2.每次触摸冰淇淋桶的时候，手不要有水渍。% }- r: |( }. e4 i9 S
冰淇淋桶功用： e- I8 [$ V5 v7 V! T# ? w
1.配合面包机使用，可以自制各种口味的冰淇淋。比如蓝莓，葡萄干，巧克力等等。
; p/ d$ M, H+ A8 r/ w, j2.可以用来保存冰块，因为冰淇淋桶在室温下，可以保持冰块5个小时不融化。 L3 i1 _4 R+ ?( H/ l
3.保存饮料，可以让饮品在室温下保持0度以下5-8个小时。
5 x4 J. Y4 ^: z! n9 G: Y柏翠PE6800自制冰淇淋【**】
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发表于 2014-6-27 12:18
发表于 2014-6-27 17:57
