【清凉厨房】+自制冰淇淋

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jinziwei2080

乐乐妈

硕士

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宝宝生日: 2009-12-18
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装修日志写手

1楼

本帖最后由 jinziwei2080 于 2014-6-27 13:04 编辑 . M, ^3 } Q- }' z m/ i0 j% [3 v
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+ H% D1 x5 A$ B' P 炎热的夏天，每个人都难以抵挡冰淇淋的冰爽诱惑，四岁多的乐乐，从来没有吃过一个完整的冰淇淋呢，原因很简单，孩子不能太贪凉，关键在于，会经常会与冰淇淋与香精、色素、防腐剂联系到一起。当酷暑难耐，忍无可忍的时候，也尝试过自己做冰淇淋，不是口感不好，就是硬度不够。
从没有将面包机与冰淇淋联想到一起。更没有想到面包机可以做冰淇淋，感觉有点不可思议。初始感觉是面包机是加热的，怎么可能会有冰淇淋功能呢？相信有一部分人会有与我同样的困惑。
用过保温袋的人都知道保温的原理，面包机做冰淇淋的原理与此类似，冰淇淋桶夹层中有保温材料，具有保冷、保温、保鲜的作用。在制作冰激凌之前，把冰淇淋桶放入冰箱冷冻【至少16小时以上】，把冰淇淋原料倒入冰淇淋桶内，不断搅拌的同时，桶壁的温度逐渐传给冰淇淋原料，使其凝固成冰淇淋状。
面包机与冰淇淋是通过桶下面的变速箱连在一起，通过慢慢转动，将桶内原料搅拌，使其口感更佳细腻。
有了面包机与相配套的冰淇淋桶，一边享用烘焙的美味，一边品尝各种口味的自制冰淇淋吧。

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配料：
1.细砂糖80g
2.蛋黄3个
3.牛奶220g
4.淡奶油400ml
5.葡萄干适量

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制作步骤：
第一步：将蛋黄+白砂糖+牛奶，倒入奶锅中，搅拌均匀。边搅拌边煮，直至即将要沸腾。
第二步：将奶锅放到火上加热，边搅拌边煮，直至即将要沸腾。迅速离火放入容器，放入冰箱冷藏半个小时。6 T4 `& L) i) Y0 \/ v

第三步：在第二步原料即将冷却的时候，在将冷藏的淡奶油打发。% e' o! ^) B: I* D8 p8 l

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第四步：将冰淇淋桶取出，装上变速器和搅拌叶片，将步骤二和步骤三中两种配料放入冰淇淋桶内。+ Q, Q% t! p2 K9 s0 c

第五步：将冰淇淋桶放入烤箱内，依次盖上冰淇淋桶和面包机盖子，选择菜单11，iMix功能，搅拌时间为20分钟【机设】。
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9 ]( O6 G8 Z) \* }第六步：将冰淇淋桶放入冰箱五分钟，取出一部分放入蛋卷内，剩余继续冷冻，随吃随取！& \1 {0 D- j3 p9 \. @# F4 e

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6 B2 X9 n' L4 N; i. L. V小结：4 h' X2 f. E. R
1.首次使用，需将冰淇淋桶清洁。  q8 ]- S, z  @# E5 Q0 Z& m9 ^) T
2.在做冰淇淋之前，需将冰淇淋桶放入-18度以下冰箱冷冻，至少冷冻16小时以上。
6 l! k  R4 k6 `6 S3.冰淇淋桶必须竖直放，不能倒放，斜放，这样冰淇淋桶保温层内的液体会均匀分布冷冻。
# |9 A: H3 b  ?, u5 C* q- ~4.在给原料加热的时候，温度不能过高，要慢慢升温。
! J% S/ T- ?: A# y- ^5.在打发奶油之前，客厅开了空调【最近天津温度三十几度】，将面包机搬到客厅来做冰淇淋。
6.这个是花了五毛钱从别人那里买来的。
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注意事项：; ?7 o. y# i% x
1.做的时候不要让小孩子靠近，因为冰淇淋桶温度较低，面包机有搅动，通电，必须注意**。
. P8 K+ P5 W/ Z8 Z% F* G; z2.每次触摸冰淇淋桶的时候，手不要有水渍。
  c- }% R3 A! c* Q- W  y冰淇淋桶功用：3 L6 J, d; D9 I
1.配合面包机使用，可以自制各种口味的冰淇淋。比如蓝莓，葡萄干，巧克力等等。# m4 W2 E6 z3 |: L0 m% u$ O
2.可以用来保存冰块，因为冰淇淋桶在室温下，可以保持冰块5个小时不融化。
) k4 z7 }5 _' i( P$ z5 A! C3.保存饮料，可以让饮品在室温下保持0度以下5-8个小时。! l+ N: o$ m2 A/ P7 W
柏翠PE6800自制冰淇淋【**】
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