【清凉厨房】+自制冰淇淋

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【清凉厨房】+自制冰淇淋

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 6 \| 浏览: 1807 \|倒序浏览 \| 字体: tT [大秀私房菜] 【清凉厨房】+自制冰淇淋 [复制链接]

jinziwei2080

乐乐妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-18
帖子: 8798

装修日志写手

1楼

本帖最后由 jinziwei2080 于 2014-6-27 13:04 编辑 4 ^% K3 f" t5 u2 s
$ T8 D# ~2 R7 J: z2 x0 f, D' F6 ]- b0 D- B

6 P0 j4 h3 ]/ r% P% o! T9 `

/ R( U0 Z1 @0 w, K0 p1 j% n$ ~# F2 F$ M

. H# [2 ~/ a1 C 炎热的夏天，每个人都难以抵挡冰淇淋的冰爽诱惑，四岁多的乐乐，从来没有吃过一个完整的冰淇淋呢，原因很简单，孩子不能太贪凉，关键在于，会经常会与冰淇淋与香精、色素、防腐剂联系到一起。当酷暑难耐，忍无可忍的时候，也尝试过自己做冰淇淋，不是口感不好，就是硬度不够。
从没有将面包机与冰淇淋联想到一起。更没有想到面包机可以做冰淇淋，感觉有点不可思议。初始感觉是面包机是加热的，怎么可能会有冰淇淋功能呢？相信有一部分人会有与我同样的困惑。
用过保温袋的人都知道保温的原理，面包机做冰淇淋的原理与此类似，冰淇淋桶夹层中有保温材料，具有保冷、保温、保鲜的作用。在制作冰激凌之前，把冰淇淋桶放入冰箱冷冻【至少16小时以上】，把冰淇淋原料倒入冰淇淋桶内，不断搅拌的同时，桶壁的温度逐渐传给冰淇淋原料，使其凝固成冰淇淋状。
面包机与冰淇淋是通过桶下面的变速箱连在一起，通过慢慢转动，将桶内原料搅拌，使其口感更佳细腻。
有了面包机与相配套的冰淇淋桶，一边享用烘焙的美味，一边品尝各种口味的自制冰淇淋吧。

0 d" g( L4 ^) W( m% s" E4 c9 O
配料：
1.细砂糖80g
2.蛋黄3个
3.牛奶220g
4.淡奶油400ml
5.葡萄干适量

% j8 U( s# Y/ d0 u; U$ C5 S5 i; m
制作步骤：
第一步：将蛋黄+白砂糖+牛奶，倒入奶锅中，搅拌均匀。边搅拌边煮，直至即将要沸腾。
第二步：将奶锅放到火上加热，边搅拌边煮，直至即将要沸腾。迅速离火放入容器，放入冰箱冷藏半个小时。
' S6 ?6 A3 i! a* e8 [2 d9 L
第三步：在第二步原料即将冷却的时候，在将冷藏的淡奶油打发。0 O  D! T% N1 Q$ B5 J; Y' I

: d  ~! n8 j* N9 {8 f) K/ O! {
第四步：将冰淇淋桶取出，装上变速器和搅拌叶片，将步骤二和步骤三中两种配料放入冰淇淋桶内。
' {, ?) H2 b- m. R2 ^
第五步：将冰淇淋桶放入烤箱内，依次盖上冰淇淋桶和面包机盖子，选择菜单11，iMix功能，搅拌时间为20分钟【机设】。

/ G: k) c/ g& F
& T& M$ B0 n5 t. a! h* K: ]
+ B  ~9 S; S1 ~/ K6 {9 Z  C4 _5 ]2 K3 W2 J3 ^

! Z* V0 l: d3 @( o1 _0 L( K第六步：将冰淇淋桶放入冰箱五分钟，取出一部分放入蛋卷内，剩余继续冷冻，随吃随取！
! z: T! o" v4 {  u

/ ~& j+ L/ Q$ i5 c
1 g$ e5 g* F5 |6 m

8 k6 M8 D- \. Y* G1 ?; T
7 U0 X* r$ r& X
小结：
) l0 U* O$ @9 R9 W2 D1.首次使用，需将冰淇淋桶清洁。5 Z  U$ J  \7 y$ F. G4 j( M, {
2.在做冰淇淋之前，需将冰淇淋桶放入-18度以下冰箱冷冻，至少冷冻16小时以上。
( @( R( k* N/ @: n3.冰淇淋桶必须竖直放，不能倒放，斜放，这样冰淇淋桶保温层内的液体会均匀分布冷冻。, ^6 Y" N+ J  n
4.在给原料加热的时候，温度不能过高，要慢慢升温。
2 l) D/ P$ b$ w, R% }5.在打发奶油之前，客厅开了空调【最近天津温度三十几度】，将面包机搬到客厅来做冰淇淋。
6.这个是花了五毛钱从别人那里买来的。
+ R7 p0 G5 P& t$ R  f+ ?- u* ?) `/ K
+ S* }9 \- j8 G
注意事项：5 f  m9 f& @, c9 |  q8 F
1.做的时候不要让小孩子靠近，因为冰淇淋桶温度较低，面包机有搅动，通电，必须注意**。
- n3 G" U% ?2 x8 H5 p8 N% \2.每次触摸冰淇淋桶的时候，手不要有水渍。
9 L( S" b4 ?' I/ ~& i) q冰淇淋桶功用：3 ^7 o/ x( O! ^/ w/ Z/ R$ |6 H
1.配合面包机使用，可以自制各种口味的冰淇淋。比如蓝莓，葡萄干，巧克力等等。# ?$ I" Y3 j- R4 @+ h  }
2.可以用来保存冰块，因为冰淇淋桶在室温下，可以保持冰块5个小时不融化。2 h! h# D8 g  b
3.保存饮料，可以让饮品在室温下保持0度以下5-8个小时。! a' t9 r) G2 |' b/ P
柏翠PE6800自制冰淇淋【**】1 @% n( R! E5 r( O$ `' [