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[馋猫闲扯白]

【菜鸟果妈瞎鼓秋】之小朋友的最爱——油炸鹌鹑蛋 ...

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wtnaly★果果妈

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宝宝生日
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月度达人

1楼
发表于 2013-3-12 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-15 09:09 编辑

& [$ R/ i: h- A" u

 

) w% M6 F# I9 ^2 A; k9 Z. o3 e! O

要说这厨房我800年都不带进一回的，没结婚那阵儿也就是给我妈打打下手，包个饺子馄饨什么的，正式会做的就两样——“西红柿炒鸡蛋”跟“蛋炒饭”！
结了婚是老公给弄外加去我妈那蹭，有了孩子后就彻底归我妈管了。

这不果果一上幼儿园，我一下子就轻闲了许多，在家也是呆着难受，本来想趁还没找着合适的工作之前在家研究研究烘焙的，无奈团购的烤箱模具什么的都还在路上，于是决定先研究别的吃的吧。

这两天果果放学回家总是让我给他买路边的炸鹌鹑蛋吃，给他买过两次，可总感觉那油就算不是地沟油，这样反复的用确实不太卫生，别说果果了，就连我都特爱吃那个，肿么办捏？于是我开始研究怎么把那个皮炸得酥酥软软的，终于在上网查了一些资料后被我研究出来了，看看，颜色还不错吧~~！

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wtnaly★果果妈

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2楼
发表于 2013-3-12 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-12 15:32 编辑
  y/ h+ ?9 L6 C) j$ X; c
/ B4 g( }' Z( t; r- e; j* u下面来看看是怎么做的吧~！
: x2 _" q/ c# Y, P1 j# A4 t4 j4 s& G" b/ K7 q
首先是煮鹌鹑蛋，煮好后剥皮% s7 |$ T1 z# M& X" [7 b

2 D. S) S) k+ M8 d/ T$ {

1 m. o- i4 f" O  n% v2 H) q' [' W  e5 m2 h  W* p, ^+ K
  k8 W' R3 _+ X' m: ?4 _; i) W
6 D% D* s  [8 A5 B
在煮鹌鹑蛋的时候可以把面糊做出来，步骤如下：

$ T- M+ q' w8 A. i" m8 m
准备一个大碗，在碗里按2：1的比例放入面粉和淀粉
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: G9 L/ ?' C" |& z% ]  k
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$ @' A1 w# m( J
: G3 z* Z" m3 q2 f8 Q

: H! m' A4 C8 n
将两钟粉混合后加水调均，糊不能太稀也不能太糨，当看到筷子能够拉丝且不容易断掉的时候就可以了，像这样

0 V# e6 @& f+ o# [% @8 @5 T- `- F

" g/ x- a. Q2 p1 R
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wtnaly★果果妈

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3楼
发表于 2013-3-12 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-12 15:39 编辑
- |. z8 B$ Z, `2 X' X6 m  J! E' O; z$ }, u: M' E
然后准备一个盘子，在里面倒入适量的面包屑7 o7 I6 G# y# }$ F$ Y/ _

) g6 `% o: t; G: z
' i$ R9 i% W2 z! O) n& U" B
& ]9 t0 k8 E1 v. H. ~* h6 u
将鹌鹑蛋放到面糊里沾一下，一定要使面糊在鹌鹑蛋上裹均匀了，然后再放到面包屑中，用勺子帮忙把鹌鹑蛋用面包屑埋起来，当面包屑把沾过面糊的鹌鹑蛋完全包裹住的时候就可以了。
2 B; k7 q. G% Z2 I( J  H" P; b) |) }# _
" f& i) ?7 [: I  _3 b9 M0 x

0 r1 x9 _0 o  n, V
以此类推，把剩下的鹌鹑蛋都沾好面糊和面包屑

9 R3 c/ h7 F5 _* u: y

8 G, y7 a' ^  G3 R
* j: u. ?6 ^5 t$ A% V' T

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wtnaly★果果妈

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4楼
发表于 2013-3-12 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-12 15:48 编辑
) m) Q/ O2 l' i
  Z. s  r! P. _% Y/ R- W最后一道工序就是下油锅开炸了' T( b4 Y- n2 J
1 K# x+ i7 f9 n
先把锅烧热，再放些油进去，等油稍微有点热的时候把鹌鹑蛋放进去，直至炸成金黄色出锅
& u! B- Q. q8 t; _
2 g$ s0 a2 L) d; B0 L8 l% W  L/ J

0 K) Y* e: J2 l+ {; t) k' i
3 O& a6 H, K# ^+ I3 a- t: Y

, b! q6 }' Y9 Y( c% a, T6 z
# R8 o/ M" b$ D1 C/ `# o
出锅后装盘
2 i' J+ |- D8 r0 ]/ U+ Z
! L% X1 {$ W6 [# m* ^; V# t- \

. d$ H1 C; x) O  W4 P1 V7 x
' V; @! Y- j' W2 P3 h% s5 o
" e4 ~) h8 c# X) Q; `1 p' i
最后抹上小朋友们最喜欢的番茄沙司，OK~完成啦！

5 C8 z! Z* v7 u$ o4 k9 }- z

" f: ~' S0 f' `( F! I$ Q, W5 j. r0 H7 F' ?

3 y4 P+ @! `" }! i% p6 t
这下再也不用去吃路边摊了，嘿嘿！

9 h6 b* R- B4 G" I1 h
1 Y8 a& G6 e- z, c

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D朵朵妈  这个偶尔吃一下还可以，油炸的东西常吃不好呢，楼主可以试着垫个吸油纸或者厨房用纸  发表于 2013-3-14 00:45
飘飘妈咪  做的真好  发表于 2013-3-13 18:17
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晓凡凡

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宝宝生日
2011-03-30 
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5楼
发表于 2013-3-12 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啊，看着我都馋了。

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wtnaly★果果妈  亲回去也试试吧，挺好弄的  发表于 2013-3-13 18:14
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我就是龙妈
聪聪妈

硕 士

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宝宝生日
2012-08-14 
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6楼
发表于 2013-3-12 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我都馋了！

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wtnaly★果果妈  回头试试去吧，嘻嘻~！  发表于 2013-3-13 18:15
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AYZR001

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宝宝生日
2005-03-14 
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7楼
发表于 2013-3-12 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不但不用吃路边摊了，亲这手艺可以摆路边摊了

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wtnaly★果果妈  那得把买的人急死，我炸得那个慢呀~~  发表于 2013-3-13 18:15
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熊猫凶猛
顺顺妈

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宝宝生日
2011-03-23 
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8楼
发表于 2013-3-12 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好吃啊

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wtnaly★果果妈  给顺顺也炸点吧~！  发表于 2013-3-13 18:15
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小＆V
晶晶妈

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宝宝生日
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9楼
发表于 2013-3-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我家宝也耐吃这个

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wtnaly★果果妈  尤其是外面那层皮~！  发表于 2013-3-13 18:16
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