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[馋猫闲扯白]

【菜鸟果妈瞎鼓秋】之小朋友的最爱——油炸鹌鹑蛋 ...

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wtnaly★果果妈

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宝宝生日
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月度达人

1楼
发表于 2013-3-12 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-15 09:09 编辑

# H" \8 ?( j0 z) [4 v2 u) y/ v

 

/ g# w; B* L; S4 v0 K! A- n

要说这厨房我800年都不带进一回的，没结婚那阵儿也就是给我妈打打下手，包个饺子馄饨什么的，正式会做的就两样——“西红柿炒鸡蛋”跟“蛋炒饭”！
结了婚是老公给弄外加去我妈那蹭，有了孩子后就彻底归我妈管了。

这不果果一上幼儿园，我一下子就轻闲了许多，在家也是呆着难受，本来想趁还没找着合适的工作之前在家研究研究烘焙的，无奈团购的烤箱模具什么的都还在路上，于是决定先研究别的吃的吧。

这两天果果放学回家总是让我给他买路边的炸鹌鹑蛋吃，给他买过两次，可总感觉那油就算不是地沟油，这样反复的用确实不太卫生，别说果果了，就连我都特爱吃那个，肿么办捏？于是我开始研究怎么把那个皮炸得酥酥软软的，终于在上网查了一些资料后被我研究出来了，看看，颜色还不错吧~~！

* i' |7 _" W+ R Y( U! J& t ]


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wtnaly★果果妈

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月度达人

2楼
发表于 2013-3-12 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-12 15:32 编辑 / {& H* J, L8 n

+ o5 r7 r. U, A. ^: E& I1 F6 n7 T下面来看看是怎么做的吧~！
" U2 c3 \- X3 Y. j) j
1 _3 ^- T% l  g3 [首先是煮鹌鹑蛋，煮好后剥皮
0 T5 P2 ^6 @$ _8 s& A2 ^- C/ b3 }; C/ n0 ~3 i/ J! L; N% y

0 b8 x2 c! T; F9 j$ }" A0 P+ o7 r' m8 i5 Q& z* `, O5 u# d; g

$ k7 K  i6 v# V, B- V+ e
; l+ f+ F1 ~; W; x, b/ B! W
在煮鹌鹑蛋的时候可以把面糊做出来，步骤如下：

9 f0 @+ e; p, `. [4 k) Z% c% Q. ?
准备一个大碗，在碗里按2：1的比例放入面粉和淀粉

) {3 V1 p  N+ V' l7 e3 F. l1 }8 @- O

$ E' m* Q/ a$ ^9 [7 J$ C$ ?- v
$ }; v. U8 a) A4 L
0 r$ \- \! b) a: [

% l$ E  I! a- `9 W7 x; r
将两钟粉混合后加水调均，糊不能太稀也不能太糨，当看到筷子能够拉丝且不容易断掉的时候就可以了，像这样

% A: z! \- F0 l. {) {, O0 D! t: v' B7 W7 W6 S

! g7 O4 [1 F0 @3 @4 Q* J# a$ Q
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wtnaly★果果妈

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3楼
发表于 2013-3-12 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-12 15:39 编辑
) d& A# v2 \7 v1 X( g* e' X+ Z
) t' J2 j! H# {! V: R, T然后准备一个盘子，在里面倒入适量的面包屑/ y* s9 |/ ?) p4 P0 r

0 s: T/ ^0 {. Z! }* T

$ c3 V% z1 c6 I! F; ~2 s- s% S' s. w' r- B) a% p
将鹌鹑蛋放到面糊里沾一下，一定要使面糊在鹌鹑蛋上裹均匀了，然后再放到面包屑中，用勺子帮忙把鹌鹑蛋用面包屑埋起来，当面包屑把沾过面糊的鹌鹑蛋完全包裹住的时候就可以了。

$ c$ q1 T5 }/ n3 F# E
2 W( q8 f; N7 Q1 o! P
5 G$ P6 B/ L& a8 S& R. i7 V* M0 O
以此类推，把剩下的鹌鹑蛋都沾好面糊和面包屑
) K( d7 d, l8 H
( m+ Q! \& f: Y$ }* H; ~$ V* D5 [4 ]

7 j9 @8 m  f& r6 `5 c& U7 N' t

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wtnaly★果果妈

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4楼
发表于 2013-3-12 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-12 15:48 编辑 ) s3 C( T% f8 a8 ^/ \

8 @$ N+ s' S, H0 b  d  t6 }: F最后一道工序就是下油锅开炸了  a; t% \6 Y% s" |9 b( n

0 P  o( z' A% }. r8 V5 K1 i先把锅烧热，再放些油进去，等油稍微有点热的时候把鹌鹑蛋放进去，直至炸成金黄色出锅# Q- x2 f4 h/ ?/ }$ T0 l. L1 V

8 ^3 z. S6 n4 N3 K( X4 X

2 N2 [: h/ H/ l4 ]3 V
# Q; b+ _4 B! V" _' l# W, v

0 T5 `8 y3 M+ K9 F! ]$ e3 c
2 d5 m6 y# }$ [
出锅后装盘
7 ^& L8 N* ?: L. U4 k  r
* B( o  d# @! E' F
9 N2 F; n; P0 O" z8 J0 G8 z
4 n9 T/ j9 X( p( E- v( O4 U# l( ~
5 Z( i# [7 a1 y8 j2 d  ]" x
最后抹上小朋友们最喜欢的番茄沙司，OK~完成啦！

6 O1 j! @7 x" L- W+ z

  j% a" J4 R* f6 }8 ]1 [$ v0 `0 Y5 l( G% g8 \( T  @" K
/ j% z7 C' ~+ W: W
这下再也不用去吃路边摊了，嘿嘿！
, [1 k* _: U% ~) W  x+ E, l

& H/ E, d' A* N$ \

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D朵朵妈  这个偶尔吃一下还可以，油炸的东西常吃不好呢，楼主可以试着垫个吸油纸或者厨房用纸  发表于 2013-3-14 00:45
飘飘妈咪  做的真好  发表于 2013-3-13 18:17
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晓凡凡

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宝宝生日
2011-03-30 
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5楼
发表于 2013-3-12 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啊，看着我都馋了。

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wtnaly★果果妈  亲回去也试试吧，挺好弄的  发表于 2013-3-13 18:14
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我就是龙妈
聪聪妈

硕 士

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宝宝生日
2012-08-14 
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发表于 2013-3-12 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我都馋了！

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wtnaly★果果妈  回头试试去吧，嘻嘻~！  发表于 2013-3-13 18:15
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AYZR001

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宝宝生日
2005-03-14 
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7楼
发表于 2013-3-12 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不但不用吃路边摊了，亲这手艺可以摆路边摊了

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wtnaly★果果妈  那得把买的人急死，我炸得那个慢呀~~  发表于 2013-3-13 18:15
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熊猫凶猛
顺顺妈

硕 士

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宝宝生日
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8楼
发表于 2013-3-12 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好吃啊

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wtnaly★果果妈  给顺顺也炸点吧~！  发表于 2013-3-13 18:15
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小＆V
晶晶妈

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宝宝生日
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9楼
发表于 2013-3-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我家宝也耐吃这个

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wtnaly★果果妈  尤其是外面那层皮~！  发表于 2013-3-13 18:16
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