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[馋猫闲扯白]

【菜鸟果妈瞎鼓秋】之小朋友的最爱——油炸鹌鹑蛋 ...

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wtnaly★果果妈

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宝宝生日
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月度达人

1楼
发表于 2013-3-12 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-15 09:09 编辑

% C- |0 e; o" `! n/ L

 

8 W$ U _' n6 M& W7 ~& Z

要说这厨房我800年都不带进一回的，没结婚那阵儿也就是给我妈打打下手，包个饺子馄饨什么的，正式会做的就两样——“西红柿炒鸡蛋”跟“蛋炒饭”！
结了婚是老公给弄外加去我妈那蹭，有了孩子后就彻底归我妈管了。

这不果果一上幼儿园，我一下子就轻闲了许多，在家也是呆着难受，本来想趁还没找着合适的工作之前在家研究研究烘焙的，无奈团购的烤箱模具什么的都还在路上，于是决定先研究别的吃的吧。

这两天果果放学回家总是让我给他买路边的炸鹌鹑蛋吃，给他买过两次，可总感觉那油就算不是地沟油，这样反复的用确实不太卫生，别说果果了，就连我都特爱吃那个，肿么办捏？于是我开始研究怎么把那个皮炸得酥酥软软的，终于在上网查了一些资料后被我研究出来了，看看，颜色还不错吧~~！

$ \$ K7 p% O( b3 ], n9 {


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wtnaly★果果妈

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2楼
发表于 2013-3-12 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-12 15:32 编辑 / G' P( K: X9 p2 R  D9 e0 Z
6 V. G: k" S: y
下面来看看是怎么做的吧~！
4 Z) `" T( V9 @
" r, a4 m$ Z* g/ J3 H! ^- t首先是煮鹌鹑蛋，煮好后剥皮
5 I& O: b. F; t+ \5 d5 H$ s
& |" F; V' Q& `8 }" {+ O; Q5 }% m

4 ?- T% A2 {' p! O- P" L  R8 P, E( _( K% X) D8 `

; F5 X% `! a2 g6 \. X! @
7 j# t; r( O+ p  R" v
在煮鹌鹑蛋的时候可以把面糊做出来，步骤如下：

. G8 p* V/ _4 b/ o
准备一个大碗，在碗里按2：1的比例放入面粉和淀粉
& g2 S/ w& r5 Z; E' z
, y1 T6 q0 l# Z, B) E

0 k4 x- D1 s& }* F, c9 M! v

. ~1 x; i1 _& S$ X" B2 ?
$ J0 r6 p8 V7 K2 m6 w' |" P5 @- D, @( Z& x9 y, ]1 i7 F8 Y
将两钟粉混合后加水调均，糊不能太稀也不能太糨，当看到筷子能够拉丝且不容易断掉的时候就可以了，像这样
! |+ @  q/ C! D4 C
6 c. x* |$ @- j
$ Y5 P, i8 }8 {3 e

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wtnaly★果果妈

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3楼
发表于 2013-3-12 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-12 15:39 编辑 ! x! H/ n- }" M9 j( I) c2 `

% M6 Z, }7 u% k7 j: x/ s% |然后准备一个盘子，在里面倒入适量的面包屑
5 s) H( g9 m0 h3 S' p8 V/ Y
8 w. Y3 w  o9 C% K3 M2 Y

( S% V3 ?9 s1 `$ v9 r/ X/ I0 U3 E. _( {1 q, l3 b' Q( q0 ?+ o
将鹌鹑蛋放到面糊里沾一下，一定要使面糊在鹌鹑蛋上裹均匀了，然后再放到面包屑中，用勺子帮忙把鹌鹑蛋用面包屑埋起来，当面包屑把沾过面糊的鹌鹑蛋完全包裹住的时候就可以了。
- [; C: I$ v8 j  j! d% m$ k, m
+ Q$ R3 k7 I' C2 m1 L' x8 V' r
9 `, p! L  ?$ v' a5 _5 _
以此类推，把剩下的鹌鹑蛋都沾好面糊和面包屑
8 E8 I  ]; i7 h4 s: c/ G# {
* _2 @! |% [0 |  l2 s7 y

! g- u* p3 |4 i. |3 C3 A0 M/ ?

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wtnaly★果果妈

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4楼
发表于 2013-3-12 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-3-12 15:48 编辑
# b& t0 D' t1 \0 z# H, E
/ p6 x; K" R& R, B7 g最后一道工序就是下油锅开炸了
* c9 W7 Z3 V7 Z) Y5 z0 o  Q- q% a! |/ L( O9 S8 k# d
先把锅烧热，再放些油进去，等油稍微有点热的时候把鹌鹑蛋放进去，直至炸成金黄色出锅
" P0 e! W+ G, p; O2 I
+ C& J6 ^0 b/ {, l& J  G* P

& h0 e! Z: p$ e7 ^0 }; P

; a! @. i5 k# a/ t" q( Z' F  J! D+ ~. }7 \- ?, P$ z% c
+ {' s& n7 ?3 d! |
出锅后装盘

2 t  V8 k7 ]4 l
" R( `  g. ?' h+ s
; {2 Q1 d" n5 j

( D3 S4 |: @9 @- U: g( g* j+ s' H' j1 @* z; c* f9 L# v$ z
最后抹上小朋友们最喜欢的番茄沙司，OK~完成啦！
2 H+ I( I/ s  {. M2 H0 [

4 ^) L3 q  E/ J' x8 z
3 O2 z9 t& o. q5 l6 n% ?2 ^0 D! \: C1 [9 z; F
这下再也不用去吃路边摊了，嘿嘿！

/ R( [. t0 E* q! Q* g. u% U% x+ u" T$ O( w2 d

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D朵朵妈  这个偶尔吃一下还可以，油炸的东西常吃不好呢，楼主可以试着垫个吸油纸或者厨房用纸  发表于 2013-3-14 00:45
飘飘妈咪  做的真好  发表于 2013-3-13 18:17
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晓凡凡

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宝宝生日
2011-03-30 
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5楼
发表于 2013-3-12 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啊，看着我都馋了。

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wtnaly★果果妈  亲回去也试试吧，挺好弄的  发表于 2013-3-13 18:14
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我就是龙妈
聪聪妈

硕 士

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宝宝生日
2012-08-14 
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6楼
发表于 2013-3-12 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我都馋了！

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wtnaly★果果妈  回头试试去吧，嘻嘻~！  发表于 2013-3-13 18:15
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AYZR001

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宝宝生日
2005-03-14 
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7楼
发表于 2013-3-12 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不但不用吃路边摊了，亲这手艺可以摆路边摊了

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wtnaly★果果妈  那得把买的人急死，我炸得那个慢呀~~  发表于 2013-3-13 18:15
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熊猫凶猛
顺顺妈

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宝宝生日
2011-03-23 
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8楼
发表于 2013-3-12 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好吃啊

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wtnaly★果果妈  给顺顺也炸点吧~！  发表于 2013-3-13 18:15
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小＆V
晶晶妈

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宝宝生日
2010-09-30 
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9楼
发表于 2013-3-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我家宝也耐吃这个

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wtnaly★果果妈  尤其是外面那层皮~！  发表于 2013-3-13 18:16
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