- 妈豆
- 4787
- 昵称
-
- 经验值
- 4353
- 在线时间
- 106小时
- 注册时间
- 2012-2-29
- 积分
- 4459
- 精华
- 0
- UID
- 7518576
 
- 宝宝生日
- 2011-11-05
- 帖子
- 166
|
【熔岩巧克力蛋糕】 熔岩虽然看起来固态了些(超时2分钟左右)，入口后却超级软滑，外皮部分很蓬松。
* \8 n( v4 X4 \+ n
, d- I" q% E- g
9 c0 ~% [& }: @/ M5 N7 m% x* s这个方子要保留推广，不考量熔岩效果的话，单单作为巧克力蛋糕已经色香味均达到了“好利来”的标准，一点不夸张的！白瓷小碗里是泓儿吃的没放朗姆酒，明显没有放了酒的醇香。强烈建议，大人吃一定记得放朗姆酒!6 Z" g! W% A7 u
' H- _* g# }$ u# i+ N* `9 \, w8 _' M2 S
方子来源：美食杰《巧克力熔岩蛋糕》。9 Z0 B) D& v) A
% L ]+ @, q/ F+ ~3 P& a! N6 ]1 ~6 m& |+ Q4 ~9 [$ i4 E( C- C& E
原料:巧克力70克；黄油55克；砂糖20克；鸡蛋一个；蛋黄一个；低筋面粉30克；朗姆酒一大勺(孩子吃就别放了38℃对于孩子不低了)+ o* C* G) T- {
: Q+ x+ Z4 c7 j( B% H( G4 W7 U
制作：全部蛋类加砂糖打稠(无需打发)；巧克力与黄油隔水加热；如果用的巧克力酱，只加热黄油就可以。然后把黄油和巧克力酱放到蛋糖液中，小打发一下；大人吃的话，这时候放朗姆酒；搅拌棒拌均；放筛过的低筋粉；再搅拌均匀；放冷藏室半小时后；放到容器里，我家马克纸杯用完了，所以临时用菊花模具代替了。烤箱提前预热到190℃左右，放模具进去，调到210℃，5分钟。不同烤箱大小，要考虑受热的细小差别。可以在时间到一半的时候，先看下，然后决定继续拷还是提前出炉。我就放心等8分钟了，忘了烤箱预热温度过高了。我预热时按完电源就离开了，结果是220℃太高了。放了会热，但还是火大了。
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2014-4-25 00:19
