剩菠萝的再次逆袭——反转菠萝蛋糕 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2014-4-17 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

曾经用剩菠萝做过菠萝派，咱们这次换个花样，来个反转菠萝蛋糕。为了好脱模，我用的是硅胶小蛋糕模，虽然卖相没有大个的好，但是胜在吃起来方便啊。\6 w z" E: N* U. o- g) d

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lain74	+ 20	不错
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宝宝生日: 2009-05-18
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2楼

发表于 2014-4-17 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子6 Y& t$ U. {; [. i5 @/ F; U G

材料：

A：新鲜菠萝300g，砂糖100g

B：低粉100g，黄油
100g，细砂糖50g，鸡蛋2只，泡打粉
1/3茶匙

/ S) N; j: Y# u9 K# y

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宝宝生日: 2009-05-18
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3楼

发表于 2014-4-17 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子 A! S) W5 D8 S0 g4 Z- i2 x
: V, [0 `8 `$ a. E/ i& e. z

做法：

1.制做焦糖菠萝：材料A中，菠萝切小块沥水，放入锅中加入砂糖，煮至菠萝有些软，捞出菠萝。剩余的糖水继续煮至琥珀色，微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉。

: K3 }) n5 ^% h) }1 y

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4楼

发表于 2014-4-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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9 W# U+ B; @6 w; \# [6 i$ \

2.焦糖菠萝铺在模子底部。

8 [9 g' o1 U' R5 r' A; s

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宝宝生日: 2009-05-18
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5楼

发表于 2014-4-17 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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3.黄油室温软化，加入细砂糖打发。

, H' r' N2 z) Y) F8 z4 b

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小美妈妈730 黄油怎么打到这种程度啊? 发表于 2014-4-18 12:13

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6楼

发表于 2014-4-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子8 G0 S# c+ |. @/ a9 s- e, d
0 W" x9 I2 H3 R/ E8 S- v/ f

4.分多次加入提前打匀的蛋液。每次都要搅拌均匀再加下一次。

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7楼

发表于 2014-4-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子8 O$ e0 ^% Y. W" T* q: i0 f
) u3 M/ c" x: B6 W) W( k

6.筛入低粉和泡打粉，拌匀成面糊。

# V: E; W/ h; t* n; X% a

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8楼

发表于 2014-4-17 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子2 ^! r/ G, K3 R, f9 w" n- E
8 ~4 }; G% y! r! _

7.装入模具八分满。

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9楼

发表于 2014-4-17 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子+ }, `# @8 N, @2 I

8.烤箱预热，上火150度，下火170度，烤25-30分钟。

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宝宝生日: 2009-05-18
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10楼

发表于 2014-4-17 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子
) [& k/ d, k$ t& T: T+ k

出炉后不要急着脱模，不然菠萝和蛋糕体容易分离。晾至半凉时倒扣即可脱模。

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剩菠萝的再次逆袭——反转菠萝蛋糕

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