剩菠萝的再次逆袭——反转菠萝蛋糕 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2014-4-17 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

曾经用剩菠萝做过菠萝派，咱们这次换个花样，来个反转菠萝蛋糕。为了好脱模，我用的是硅胶小蛋糕模，虽然卖相没有大个的好，但是胜在吃起来方便啊。\
/ I7 X k* W( F+ y4 J

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lain74	+ 20	不错
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宝宝生日: 2009-05-18
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2楼

发表于 2014-4-17 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子0 T! W1 l2 N' G( D4 K
2 t$ z+ e6 v3 Q" n2 [: ?, C" ?

材料：

A：新鲜菠萝300g，砂糖100g

B：低粉100g，黄油2 Q2 E' I8 v! I/ u/ x7 B2 b- V
100g，细砂糖50g，鸡蛋2只，泡打粉3 \$ P% J( B; ^. ~+ F q
1/3茶匙

5 [% y. T6 H- k2 ?3 v

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3楼

发表于 2014-4-17 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子3 S! e# F/ O) R, n* \ _
: f1 h" F! H" \3 W9 R8 D) Y

做法：

1.制做焦糖菠萝：材料A中，菠萝切小块沥水，放入锅中加入砂糖，煮至菠萝有些软，捞出菠萝。剩余的糖水继续煮至琥珀色，微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉。

b: H2 n5 E3 ~9 a7 U( o

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4楼

发表于 2014-4-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子* x j# S/ E3 K+ W: a
0 c6 n1 |1 [- D! |4 V ~0 ^

2.焦糖菠萝铺在模子底部。

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宝宝生日: 2009-05-18
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5楼

发表于 2014-4-17 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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+ W8 I }# p8 E) V% t5 }7 ~

3.黄油室温软化，加入细砂糖打发。

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小美妈妈730 黄油怎么打到这种程度啊? 发表于 2014-4-18 12:13

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6楼

发表于 2014-4-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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) G' x& M1 D+ ^( [

4.分多次加入提前打匀的蛋液。每次都要搅拌均匀再加下一次。

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7楼

发表于 2014-4-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子& T# Z. R, p& P0 K+ P9 i' k

6.筛入低粉和泡打粉，拌匀成面糊。

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宝宝生日: 2009-05-18
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8楼

发表于 2014-4-17 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子9 Z: ~) ^1 A3 k

7.装入模具八分满。

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9楼

发表于 2014-4-17 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子' a- ]* t0 A1 @# x7 v

8.烤箱预热，上火150度，下火170度，烤25-30分钟。

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宝宝生日: 2009-05-18
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10楼

发表于 2014-4-17 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子$ a7 \& Z3 H# M4 ^, U/ W

出炉后不要急着脱模，不然菠萝和蛋糕体容易分离。晾至半凉时倒扣即可脱模。

/ Y7 o8 U/ ?% r

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