剩菠萝的再次逆袭——反转菠萝蛋糕 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2014-4-17 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

曾经用剩菠萝做过菠萝派，咱们这次换个花样，来个反转菠萝蛋糕。为了好脱模，我用的是硅胶小蛋糕模，虽然卖相没有大个的好，但是胜在吃起来方便啊。\

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lain74	+ 20	不错
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宝宝生日: 2009-05-18
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2楼

发表于 2014-4-17 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子% n5 G4 `( v+ e/ W0 P. }8 H

材料：

A：新鲜菠萝300g，砂糖100g

B：低粉100g，黄油
100g，细砂糖50g，鸡蛋2只，泡打粉, ]3 A" u- ?( {' P6 w4 m
1/3茶匙

) o$ P( Z$ b) @$ a9 N+ [- @4 ~

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宝宝生日: 2009-05-18
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3楼

发表于 2014-4-17 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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2 F0 j) d2 o' K, c: g& [4 D" P, X

做法：

1.制做焦糖菠萝：材料A中，菠萝切小块沥水，放入锅中加入砂糖，煮至菠萝有些软，捞出菠萝。剩余的糖水继续煮至琥珀色，微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉。

1 z% n& \* m( Y D

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4楼

发表于 2014-4-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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2.焦糖菠萝铺在模子底部。

2 c4 W* ~8 z7 n8 h- z

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5楼

发表于 2014-4-17 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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# `- J' O0 q' w, o, o& v( i7 e

3.黄油室温软化，加入细砂糖打发。

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小美妈妈730 黄油怎么打到这种程度啊? 发表于 2014-4-18 12:13

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宝宝生日: 2009-05-18
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6楼

发表于 2014-4-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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4.分多次加入提前打匀的蛋液。每次都要搅拌均匀再加下一次。

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7楼

发表于 2014-4-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子& \' n1 L2 ~; [7 M7 k

6.筛入低粉和泡打粉，拌匀成面糊。

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8楼

发表于 2014-4-17 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子7 o9 b h" i' ` n; G& j

7.装入模具八分满。

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9楼

发表于 2014-4-17 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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# o) i) n# \) {! w) \1 J$ }

8.烤箱预热，上火150度，下火170度，烤25-30分钟。

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宝宝生日: 2009-05-18
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10楼

发表于 2014-4-17 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子6 ~5 o8 O/ k- I
5 t7 Z- \9 j# G: K

出炉后不要急着脱模，不然菠萝和蛋糕体容易分离。晾至半凉时倒扣即可脱模。

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