剩菠萝的再次逆袭——反转菠萝蛋糕 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2014-4-17 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

曾经用剩菠萝做过菠萝派，咱们这次换个花样，来个反转菠萝蛋糕。为了好脱模，我用的是硅胶小蛋糕模，虽然卖相没有大个的好，但是胜在吃起来方便啊。\
; I+ l' _1 M, O# ?6 z( [# v

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宝宝生日: 2009-05-18
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2楼

发表于 2014-4-17 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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& B# j# V& ], R" U" p* u8 l

材料：

A：新鲜菠萝300g，砂糖100g

B：低粉100g，黄油9 V: | S( J8 T
100g，细砂糖50g，鸡蛋2只，泡打粉
1/3茶匙

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宝宝生日: 2009-05-18
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3楼

发表于 2014-4-17 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子$ p ]# O$ C6 F: I. P* ?$ o& V

做法：: [1 j$ {- E8 U. w* n

1.制做焦糖菠萝：材料A中，菠萝切小块沥水，放入锅中加入砂糖，煮至菠萝有些软，捞出菠萝。剩余的糖水继续煮至琥珀色，微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉。

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宝宝生日: 2009-05-18
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4楼

发表于 2014-4-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子& x! ^* z' r% F
' O7 O v' j, q. o# I

2.焦糖菠萝铺在模子底部。

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5楼

发表于 2014-4-17 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子2 F/ z7 Q% v8 e% O0 X

3.黄油室温软化，加入细砂糖打发。

$ @3 k4 N* v; Q: P8 S9 u/ P

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小美妈妈730 黄油怎么打到这种程度啊? 发表于 2014-4-18 12:13

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6楼

发表于 2014-4-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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4.分多次加入提前打匀的蛋液。每次都要搅拌均匀再加下一次。

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7楼

发表于 2014-4-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子
$ [$ I( f& H# M/ y; u& N3 \8 X; i

6.筛入低粉和泡打粉，拌匀成面糊。

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宝宝生日: 2009-05-18
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8楼

发表于 2014-4-17 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子" W/ G( [" Q0 \
0 D$ m$ }" j# o+ W! K% h

7.装入模具八分满。

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宝宝生日: 2009-05-18
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9楼

发表于 2014-4-17 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子1 V6 r) B6 T* ?( i; B) K) r; F' a
7 K- W1 ?% v' d: h

8.烤箱预热，上火150度，下火170度，烤25-30分钟。

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10楼

发表于 2014-4-17 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子/ b* }3 W. b X$ C7 w

出炉后不要急着脱模，不然菠萝和蛋糕体容易分离。晾至半凉时倒扣即可脱模。

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剩菠萝的再次逆袭——反转菠萝蛋糕

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