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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！, l1 O& D. D: i" `- w% X5 ?

. X* F+ {, m7 J& [# t! v" t
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; b0 ~3 [# q; ]+ O% h

+ a7 v2 F' s& w+ O+ G第一步先做海绵蛋糕底2 Q: y  ?, j. }# ^' p
可可海绵蛋糕
材料：
, T' Q: A- ?1 Z" s, W8 j# B7 x; E全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，4 h% T. V5 R4 }# v5 I# z( H' W
盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克
& e0 y0 J3 H# i1 k5 p6 W
* W9 s7 ^! o: ?

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# X/ D* H2 a1 y, U* l7 A6 C

' T2 O! x: C8 d' V( i7 }
做法：+ E2 h: p% g& }( P& i% w$ C
1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。

! {: m% f# c' C. P# c  P
, o7 m8 r1 J% F$ d! H0 \! `

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( ~# [/ _& Q  ~) z( s* l7 P" b  G6 E; m+ i
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。

3 R. `5 U8 J$ q& f2 d5 R/ l3 x

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* e6 K# Y" a) M* u6 Z& |6 p% l3 T
* d* d4 T1 u0 Z. z1 {
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。

3 T$ N5 \* ~5 A  q. p3 c" H

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 g" e: c3 B8 P2 H  x. U

* [2 l& J+ B% U" W
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

, B# N; z! e* b, p' h5 ~
4 o2 Q" x% G( Q% x: l! ]

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  D6 m8 b2 I1 Z- f) ]" z" w: ^

4 k5 X- a' I  K% P, r3 K
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。

5 J9 o& c3 }; c6 V
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 F! g9 P0 g& {5 p: P$ O

( t, c0 c) _5 L, T2 ]: w第二步来做夹馅和裱花" H+ c. F7 W4 z, v9 N. n9 f: y  Z
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干

: L, ~, W0 G+ A- s7 a2 B
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 o, l$ q, O% s" w) q
7 N) J5 ^+ Y+ Q0 ?% @: t+ K
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。

1 q4 ~6 |9 n$ V

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