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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 Y' }1 T5 q% S  B6 O3 V' J- s& k. \
第一步先做海绵蛋糕底. d6 X' Q( \" b5 v. {5 ~9 i
可可海绵蛋糕
材料： ; J% v) j$ e- C. ^; O
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，
) a6 a7 O$ z6 `/ p盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克

' t, v& V, ^7 U3 Q! W
. \+ F6 L# c) Y+ i

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, S1 ]0 ^4 [0 _1 H0 b
" C" e1 w# G: K
做法：
) Y$ g0 L/ r8 n8 z7 U# g. c- b1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。

! N$ }6 K$ V1 j% R" ?2 R/ ?" d  P8 [; x: I4 n

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* T* R# O  ~- W: Z7 Y9 I0 a- F; M  L3 T+ x/ J6 D
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
' ~, v5 \, @6 y  t

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' ^* f0 x& ?, e+ V" q
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。

' R" R2 y- ]% ]" A2 s2 g

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% T: P2 y7 Z6 B0 z" \8 @( N6 H5 C* F2 Y( \5 R5 U2 j
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

. [% _( _+ u" p) X" ^& |, K

. C- s( `$ X# H; v6 b8 x' @! o6 z5 Z

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* n% Z! g/ Q) y+ r. v2 R# y
8 Z4 u: e, Q' K; l5 O
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。

( i" B9 F7 c+ M1 I4 P% {+ K
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, ^; X: J2 u' a9 S2 O9 ^# V- Y9 y) n+ e% P
第二步来做夹馅和裱花$ W5 t' _( F/ _
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干
1 A2 ~" k# @8 b, D  A9 A# m- E5 z, m$ A

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) k- D" W0 F/ x. H' w9 G
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。

( B) G4 V! k/ L; m4 |

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