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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！3 \% _8 h& @8 N. N5 T8 L
; k) r& x+ j. h5 r. N5 \7 l

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 B6 P9 [8 D3 u' F
' ~8 X' `5 i* \* }/ H, w/ j& i
第一步先做海绵蛋糕底2 u  r/ W; y2 c: \
可可海绵蛋糕
材料： 9 }5 b$ X- B: }. a& h+ {
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，
" x: r1 r- R3 u# ^( T$ [$ W盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克
# E6 ?  y$ M+ V1 a+ H, T

& C0 U' p+ l0 ^: i9 p$ _" T- c- w

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. f& @6 }2 J  X# S$ G% Q
) U1 Z4 O1 Z& w' ~! N" l
做法：5 J- l- ~# J$ F2 V, o" t
1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。
- ?& \5 w. L+ m: P- y

5 ]+ j0 z! E6 E2 `- d  f

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ E$ j* Q& d$ N4 U; J& K
! [) y' I" g* z% ?) j, P
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
" K% \) N. d/ U1 e" S

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! h) D+ q2 A) Q, @3 U: h/ u

1 ?8 f0 w: }  @' m5 h2 y2 C( o
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。
  `5 I. y4 _  N& d, l: Y! E

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! u& Y7 R$ \* F# D2 q6 E
% u( _( h+ e0 g5 ]9 [. C9 V
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

" @* X- b7 ^) S! j

: {+ t. `& N- D' u, N4 v

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" \3 l/ C# J4 @! l
3 Y0 |' e+ b. D2 m( ^
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。

3 g6 `# L' G' o+ M$ |5 I' s" ?& P
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" ^6 t- T: W: o, n4 b% G9 U+ ?9 o8 n2 z& u$ h
第二步来做夹馅和裱花
) k' o: j. O* |+ ~: t
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干

2 Q1 t  m% u0 P% T0 s, ]! U
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 M+ x; a* x4 s9 A( S* {7 u2 l1 b( j0 o7 Z( Y; b9 z) a0 x7 O% s
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。
! P6 U7 _) j' `5 k& E

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