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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！+ E- H# e6 t( @9 A0 S

8 L* Q, f& H$ p3 Z8 @1 c
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 l6 p' [) e. w6 _; K2 w

9 Q' G' p. Y% }0 Y  y" g' q第一步先做海绵蛋糕底+ a- q% g* ~, J2 z
可可海绵蛋糕
材料： # w8 v: M; z' s' L
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，1 P4 @  G  F# A7 \. U4 y
盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克

2 P9 w8 d  Z% ?# c* d3 A! Y
& O3 t7 r/ G5 M8 i6 C

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, M6 D  t3 \( p5 g6 k

! u7 W# L- {. [- ~6 f- r
做法：
& P0 ?9 n4 e5 n7 t1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。
8 l2 l' u8 M% a' u& u, ^

$ E# k( n( v. {6 L

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 _! f& m  C  g' J# x
; r. D& d1 E2 z4 q& H/ O3 Q
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
+ k; Y. N# [% y% T+ `

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! h( q2 y; R# [, }7 f# I6 }& e6 v
" k& {/ d& F9 D9 V9 [5 m4 l3 a$ D
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。
% i5 F5 F+ U1 B4 m! X

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" p+ L- m$ T# |4 v/ C
1 }+ N: s2 l. e, B0 r- h
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

3 k! z' E, m1 U# x# ^7 P1 F2 O
  S/ O' u- `" s: p3 K, j' L+ s0 r) o

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# ^& I" S* c( U) C8 T

5 s+ V6 p& n$ w1 R
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。
  {4 {+ w2 `, i  o6 p1 `1 L, C
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 n; Q' A/ c3 Q% ~) N' p
" c$ D9 X1 f+ c' c0 `( A
第二步来做夹馅和裱花6 R# N$ a, C8 i. H5 T$ l
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干
. ~$ a& P) l2 I2 \

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 l$ X4 ^/ R9 G" J( i
( b- D- Q7 s- p2 ~
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。
6 D, z" s7 G+ B

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