简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕 - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！5 p+ R' \. u# m7 i

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子 }1 J% E# T4 `+ G8 e' l

第一步先做海绵蛋糕底# z; I+ b7 C" }

可可海绵蛋糕

材料：
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，
盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克，可可粉 15克，低筋面粉77克

9 a4 K6 j. B) c6 T* e# R6 B8 q1 K" ?* {

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angel_yew

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3楼

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$ \- l* t [' n! N( u

做法：
1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。

9 S: E" \* N; Q$ }6 p* d

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子0 r- I3 X4 m3 Y% {" b% Y$ G3 n

2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子& h+ S$ S7 I2 P$ M8 K

3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。

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angel_yew

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6楼

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8 M& v" J8 O3 @1 \! V; b# h

4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子& O7 ^& {8 g- k9 r; y5 C5 |

5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。

* d% l5 }/ M1 Z5 I/ S# R

不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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8楼

回复 angel_yew 的帖子3 \. m0 R8 h2 P+ j& l0 N2 k
, w" d0 |$ w8 Q$ l) d1 Y
第二步来做夹馅和裱花% @; k' E5 N3 G9 Q) o( w/ R3 V) C& }

夹馅与裱花：

材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干

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angel_yew

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9楼

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; T$ I8 S m4 x0 _$ G: K- z

做法：

1.淡奶油加糖粉打至九分发。

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