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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！
+ o+ X6 i9 E4 _6 c7 t0 N2 s3 I
) c- {9 q4 e! n% e. `
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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; b% l0 \1 W: y4 A

3 U; j# ^7 K9 M第一步先做海绵蛋糕底
7 D, ]$ s$ ^/ Q0 e
可可海绵蛋糕
材料：
: b! c& q$ g: B3 y  y全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，
. s' v7 k% ~- |; T# ]( r盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克
6 M; C+ z# \6 H1 K! R, f( N

8 A  t* c  U- F* p" l/ t

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# T/ d( g4 }% `6 o( ]8 Z. s7 s% M6 P, g' {/ p
做法：- C7 W/ Q7 E7 q  Y8 O. x
1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。
3 [1 B8 d: q0 `6 V, e

* W$ G6 o; a2 {+ o9 c

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 g+ a6 N7 r3 f' l4 S9 m* E( S2 o7 ?0 @9 _  k
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
& K& {; @8 d5 q/ t4 e

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 B* c9 J- [& Y5 M# v' u# D' S# Y/ y2 h& a3 A8 z4 @+ q
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。
4 L% x. ]& X7 T/ Z3 e) X- ^( x

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 Y1 K# g0 P* J% P) t
3 r& l( d. K4 `3 }6 a0 w9 d3 p
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。
( m/ C9 f* c# O; v0 ]2 x- n
8 S! M6 {/ ~' e( {! S" d

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 i6 ]5 }+ j- ~# K6 v
! _0 y4 U2 c  v5 N. M9 }, J
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。
& o1 v2 R* L8 ~5 A, M
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 p. W3 O+ S& c$ H6 K

, u8 a+ u4 F% ?% e4 K  e第二步来做夹馅和裱花
4 _$ O& X/ r6 ~1 I% ]# f  y
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干

+ S0 w6 e# i. |, X
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; ], D8 l1 R; z0 G
- [" w+ s5 @3 Q8 t( L8 E# E' {
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。
5 p3 X- ^- H- s0 X- @

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