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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！/ m: m* k& ?1 F0 O! o

, I9 ?- w: f3 _2 P
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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* @4 I3 y5 _: K/ f
3 y$ w6 ^* y0 r% H4 r$ [第一步先做海绵蛋糕底
1 U; V) K" P  O- \9 v) X2 d
可可海绵蛋糕
材料： # p+ |- \  n9 Y
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，+ j' y' v, V& W: W) a" |: Y+ z) u
盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克
% |& y3 `/ u2 d4 Y5 v4 |5 k
) x! f7 s/ s* Q/ w

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" h: Q3 C/ X' L) G7 G8 e( L

5 X; H- {% Z! R% [$ Q
做法：
- }) Z7 n! P) V1 n& c! ]4 W1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。
! ?- x5 }1 K5 p, b% X7 X8 E; }

: h- r/ |; w) O8 S8 p, @7 K; z

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 n0 P9 E- D8 u# g& d
7 [1 J% s- J1 k- r. z" N
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
( ?# {' j! `/ O2 T# o# e

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; x! P( x+ N8 Q/ X$ e4 P7 n
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。

( U* ^9 @) T: W  [& R# i6 C

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 B- g, q' ~3 ~8 {) R& e# I* t! L' x3 q
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。
3 m# f; C3 o, T4 {& D) n( {

, L- l$ n: Q! p7 A" ?7 e0 [

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 f# [, c+ m$ O$ C7 {0 f5 Q3 H
8 t0 @* T% Z) {9 M
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。
. ]- A% q- @8 [. G; `
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" K9 q$ D1 q6 D8 K6 Z1 m4 ^$ x第二步来做夹馅和裱花. y4 J; s1 P6 k: q# b+ K) G8 D+ ^
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干

1 [" y4 B7 j2 ]
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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 A1 v1 B& S" z* v4 g
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。

% J# Z: ~9 l# i

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