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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！" s7 [& [2 ]9 N9 B; C; T3 P

9 n5 A( }9 N8 r& h6 O  b" X
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 l0 o' r# m( J/ d2 ^
' F1 w/ h0 s) d, n* p4 F第一步先做海绵蛋糕底
6 n  \1 A6 \8 P8 S
可可海绵蛋糕
材料：
/ D8 S( E! Y* L全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，6 b$ A) X( u/ X! \$ J/ {
盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克

$ B# M( Y- u! x% j; K' P8 a# T
& I6 L: g2 g2 `5 N) E

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# i' I6 E' K; r+ U8 W6 O; j. B& q+ q' s( m! P* W2 M
做法：5 ^! }8 e7 y- w6 F% N
1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。
3 P8 q2 k3 K: w
$ H5 k" Y' b2 U, S' M; V

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. d$ L0 u1 m' n
1 h) q/ x0 i7 x& t% L3 z7 u: [
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
) |# e8 J. k& X7 E/ x

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  ?$ [9 e/ M% E3 j  c  o
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。
0 [0 E9 \  _8 T

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* E" z& [" f1 s' n8 l& z$ t: B% o# V5 }6 l0 ^, S
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。
" a$ ^! y7 ]* Z2 d2 o
4 \/ _, z* X- w

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! |/ g* V3 W% `: Y5 P# k* q

% ^9 i" k: L& x; c
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。
: e9 ?* @2 V- R1 I4 j
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 v/ _& D# P9 D1 m
3 N/ [5 P5 [; J% K! b) J2 M* i  m. c
第二步来做夹馅和裱花2 B; q: _+ i4 @9 d3 J
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干

$ f& ?6 d+ D1 r/ h/ Z3 n! j/ u
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! d, Q; L* J* W' O% r3 b0 d- C9 x/ a+ @
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。

# I9 F  w$ C) ?: [/ w7 C$ B5 W# s

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