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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！0 g8 y3 i  z9 V+ ^

0 o; ?, J9 R4 D
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; k( H4 W5 D1 _0 k5 k$ v: x" c" e

0 J8 H+ i, m- u/ t' z第一步先做海绵蛋糕底
! w  F5 i& m2 q+ k, {2 x3 C& k
可可海绵蛋糕
材料： 8 X" C0 v9 u' ^+ C* }4 v4 K3 c" k
全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，2 u! u6 t4 {$ h! U
盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克
4 |+ ^7 Y6 e% z/ E3 Z% {
) s" z, y4 z3 S! T& k7 a5 C

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( v. K% Y; ?$ N" o1 R1 i" f2 ?7 r" ^3 }! p: q9 I
做法：
" U, B2 q. l: O% Q+ |' t1 c1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。

( v1 |! [; q. N. I8 R& v% [
6 q+ e/ t* D8 ?( Y! R7 o. ]

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) K2 c, ?: L0 O! e( m: j0 Z$ G. E7 O# ^, K9 h: f$ t
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
; s: F; Q1 I0 x$ z

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, l* H. ~1 j- g& F9 S0 j
1 ?+ H1 W* c* R: k! T3 w- e
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。

, E& u  Z& x, M2 {0 ~! ]

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( }3 A: y' C1 c9 i# \  F1 b: }
* p# w7 Q5 f& D3 U% n' d) r
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

2 _8 p  |$ G0 D, h: t. s/ [1 k

" [4 O9 N) v% l1 G' t0 K

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. A+ W6 p' N1 H
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。

' I" ?% [5 F6 H  W! a- l( N
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 C$ Q: B/ `* j/ v. h' K9 V
8 Z& n8 u3 y5 L- H# V' X' a第二步来做夹馅和裱花
% w- V. y( e5 n8 q6 X* ~5 S9 o
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干
2 a) F$ p8 ~+ X& M# W

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ `- }6 a# z* {* I  _% r, g/ p& ~/ c; P- x
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。

6 F4 k& M0 w  i1 P1 f

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