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[烘焙DIY]

简单易做又很讨喜的轻松熊裱花蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-5-26 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     想做个蛋糕哄孩子开心，又搞不定太复杂的造型和装饰？向你推荐这个轻松熊裱花蛋糕，过程相对简单，而成品效果极好，保证让小朋友看得满意，吃得开心！
" I* G8 q$ i' r+ g: ?6 E
+ b5 {6 H7 w. Y2 T  H
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: v3 q3 f' F. ^4 E
1 O8 l) q. f; a" n/ b第一步先做海绵蛋糕底
3 W& y1 I7 s2 y: [: M
可可海绵蛋糕
材料：
, q  L8 M; P# w1 o$ o+ V# N& S! ^全蛋 3个，蛋黄 23克，细砂糖73克，水饴 15克，; u# m0 S' Q8 T
盐 0.7克，小苏打 0.7克，牛奶 15ml，玉米油23克 ，可可粉 15克，低筋面粉77克
% o+ D* q2 J' p' T7 a" V* l
" N. i: ?7 G0 x7 \$ w1 X

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 m* X5 N7 g- d! a
做法：" P3 e; }: ]- f5 T4 Z
1.准备工作：低粉、小苏打混合过筛两遍；玉米油放微波炉内高火加热1分钟，倒入可可粉拌至无颗粒；烧一锅热水，水饴倒入碗中，用保鲜膜罩住放入锅中融化至流动状态取出。

0 o6 O2 \, U* ^1 E4 S7 m* A6 t. P3 c3 Y5 F6 I0 d' H7 c

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ J/ A% L% g+ r- f, _9 g
# _* {4 Q) f. x8 l& l9 |! a
2.鸡蛋放入容器中，加入细砂糖和盐，倒入水饴，放在热水盆中隔水高速打发，直至提起打蛋头、滴落的蛋液不会马上消失为止；接着转低速继续搅打两至三分钟，使蛋液中的大气泡消失，蛋液变得细腻有光泽。
- B( ]* U4 ?8 f- }1 j# {& v4 @

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 ]8 Y0 c% i% J5 E: b- B) U) a( w/ i- g
3.过筛的低粉倒入打发的蛋液中，用打蛋器蛋头轻轻切拌至无干粉状，调至低速以“Z”字型搅拌至面粉无颗粒。

+ O2 \  w1 S9 ~5 z" y% Z" [

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发表于 2014-5-26 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) ?5 K* Y2 t4 T4 m' p- W1 J; J/ Y" g
4.取一小部分蛋糊放入可可玉米油混合液中拌匀；然后倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。
0 m& L. P; U2 q/ `( |) E8 D0 C; a

: f' O  A7 v: H% a% i

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* G, w! ]6 _# w0 Z( Z1 x9 z" }; w
5.烤箱预热180度，烤35至40分钟。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕从15CM左右高处落下，防止回缩；然后倒扣在烤网上晾凉、脱模。

6 |$ z& O* c7 Z8 ~. L- X
   不知道为啥，脱模后的蛋糕不像熊，倒有点像小猪？

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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 A, l# v1 c, J( E" B
2 @8 }1 }6 Q; S' T3 H
第二步来做夹馅和裱花
; y! l8 e% [( \* M
夹馅与裱花：
材料：淡奶油200克，糖粉40克，可可粉5克，水果若干

4 t% m) y( D% I4 A. E! S' ^! T* }
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angel_yew

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发表于 2014-5-26 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: C/ J, ^& W  @; Z% K5 ]1 @- h9 m( {# m0 ^( C" M5 r( R
做法：
1.淡奶油加糖粉打至九分发。
$ E5 Z( B" Q0 `1 \6 `& x. K3 e

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