酸菜白肉锅的制作（遗憾的是没有照片提供，宝爸超爱吃，自己研究出来的噢）
# k2 [! [2 a% ?3 w原来：猪大棒骨2根（12元）、鸡腿骨（或带骨头的鸡腿）2根（楼主把鸡腿肉剔出去了 ），酸菜1根（宝爸自制），五花肉一块（10元左右）. I* I' a* h% K3 I: a) P+ v2 v
步骤：
; d# P/ x5 |$ N2 V) ~4 P7 n& j 1.煮骨头汤
; o( l3 W4 }" |4 j# @5 N' P+ C. }猪大棒骨放在水中泡2小时，去血水。将泡好的大棒骨及五花肉、鸡腿骨放入锅中，加入葱段（拍散）、姜块（拍碎），香菜梗（去异味超好用），导入料酒，开始煮，中间要将血沫撇净，40分钟后捞出五花肉（不要太长时间，不然就什么都看不见了），骨头汤最好要2个小时以上噢 2.五花肉切1CM厚，备用。酸菜切丝（厚的地方要劈开），备用。 3.锅刷净，将切好的酸菜丝放入锅中，放入五花肉，加入煮好的骨头汤，一定要没过酸菜很多才行，点火，煮上20分钟左右，起锅前加入适量的胡椒粉和盐（喜欢粉丝和冻豆腐的朋友们，可以在中途加入粉丝和冻豆腐），放入已经准备好的锅子中 寒冷的冬天来上一碗，一个字舒坦
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发表于 2014-3-25 15:11
