万能的烘焙高手们，谁能帮我解答下我的面包到底怎么了？ - 我爱厨房

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美丽~灵魂

然然妈妈

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宝宝生日: 2010-02-04
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季度达人月度达人

11楼

回复丸纸的元宝的帖子
# C. }) S2 v0 a' w' E/ z. L
+ }1 a: @. |$ Y ~* e* {3 u \. S润之峰高筋精粉安琪高活力酵母，低糖型这两样有问题吗？ ...

没问题

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美丽~灵魂

然然妈妈

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宝宝生日: 2010-02-04
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季度达人月度达人

12楼

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 13:07 编辑 7 R9 [* C5 B( P4 Y9 s% |
& j1 f5 u  d; U6 M+ L! w; c
回复宇娜桥桥的帖子, e* k, V" c7 L" f

1.  请使用后油法，即黄油外的材料放入按甜面包程序，揉20分钟  按停  加入黄油，再重新按甜面包程序开始% p: d0 j" w6 B/ M
2.天热发的快，所以回缩的也快，上面才会那样，意思就是发过了筋断了没办法包住空气。+ h4 m3 g; L0 e, l( g$ Q
3.烘烤时间过长，引起表皮硬  如果使用自动程序，可在结束前20分钟停机，取出。4 H) f; S2 ^) A4 k2 o" ^* s0 e

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笑哈哈

可馨妈

博士

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宝宝生日: 2009-09-02
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13楼

宇娜桥桥发表于 2012-7-20 12:30
& u" ]( O4 V8 ^$ R+ o. F回复丸纸的元宝的帖子: I4 ^$ T6 Y0 n# F4 H/ B

* ]2 `1 q$ E$ K! G润之峰高筋精粉安琪高活力酵母，低糖型这两样有问题吗？ ...

# a+ _& `" j' i: x5 g4 C2 _
我也是这第一次  也是面包机做的亲参考下我买的东菱1028gp4 a/ F/ n5 X* X" ~
都大同小异吧4 @+ N  f" F) e0 b0 k5 f
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=754932&extra=page%3D1%26orderby%3Ddateline
我也在摸索大家一起研究吧7 C& `: f: H  h0 f; _$ A

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