万能的烘焙高手们，谁能帮我解答下我的面包到底怎么了？ - 我爱厨房

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美丽~灵魂

然然妈妈

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宝宝生日: 2010-02-04
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季度达人月度达人

11楼

回复丸纸的元宝的帖子
: D5 B7 n6 ~2 v+ X$ O7 W* |& s" ~) R( I& n. _
润之峰高筋精粉安琪高活力酵母，低糖型这两样有问题吗？ ...

没问题

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美丽~灵魂

然然妈妈

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宝宝生日: 2010-02-04
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季度达人月度达人

12楼

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 13:07 编辑 ! L$ n' x+ b8 s' ]% ~- G

回复宇娜桥桥的帖子) w( ?  ^: p* s/ Z! ?
! i) [9 W  B4 s! Q" v# Y7 o
1.  请使用后油法，即黄油外的材料放入按甜面包程序，揉20分钟  按停  加入黄油，再重新按甜面包程序开始0 r& V+ s# j3 o0 n4 \
2.天热发的快，所以回缩的也快，上面才会那样，意思就是发过了筋断了没办法包住空气。; s& V! o9 v! M9 Q. x
3.烘烤时间过长，引起表皮硬  如果使用自动程序，可在结束前20分钟停机，取出。6 d- B: ?! t6 \# A9 j

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笑哈哈

可馨妈

博士

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宝宝生日: 2009-09-02
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13楼

宇娜桥桥发表于 2012-7-20 12:30
: f" n8 j, M* K$ }4 C回复丸纸的元宝的帖子8 ~" o! W& G5 m4 t8 \; R& K4 t

6 q$ f% z+ @) S* ~) S润之峰高筋精粉安琪高活力酵母，低糖型这两样有问题吗？ ...

我也是这第一次也是面包机做的亲参考下我买的东菱1028gp# g" J: A2 \" q) S4 l# G
都大同小异吧8 u1 ]4 I" J) C0 o/ U6 x
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=754932&extra=page%3D1%26orderby%3Ddateline
我也在摸索大家一起研究吧

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